Estas espirales de hojaldre con semillas de amapola son un auténtico salvavidas para quienes adoran el encanto de la repostería casera pero no tienen horas para amasar. La base de esta receta son ingredientes preparados: hojaldre congelado y una aromática masa de semillas de amapola con frutos secos, que puedes tener guardados en el congelador o en la despensa hasta el momento de usarlos. La combinación de capas doradas y crujientes con un relleno jugoso con toques de orejones y ralladura de cítricos crea un sabor único que seguro te recordará a la infancia. Aunque no tengas mucha experiencia en repostería, estas espirales te saldrán perfectas, inundando la casa con el irresistible aroma de los dulces recién horneados y creando un ambiente acogedor para el desayuno.
Apetitosas espirales caseras con semillas de amapola, espolvoreadas con azúcar glas. El complemento perfecto para el té.
Ingredientes
- 200 g de masa de hojaldre (sin levadura)
- 100 g de pasta de semillas de amapola con frutos secos
- 1 huevo
- Harina (para espolvorear)
- Semillas de sésamo y azúcar glas
Cómo hacer las espirales de hojaldre con semillas de amapola
Saca la lámina de hojaldre congelado 30 minutos antes de prepararla y déjala a temperatura ambiente. Si hace calor en tu cocina, puede que necesites menos tiempo. Una vez descongelada, estírala ligeramente con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina.
Estira ligeramente la masa descongelada sobre una superficie espolvoreada con harina para darle la forma deseada.
Extiende sobre el hojaldre estirado la masa de semillas de amapola preparada con frutos secos. La mezcla de amapola con orejones, ciruelas pasas, dátiles y ralladura de cítricos es un relleno perfecto para esta receta.
Empieza a distribuir la masa de amapola preparada. Puedes añadir fruta confitada o frutos secos para enriquecer el sabor.
Reparte la masa de amapola por la lámina de la siguiente manera: llega hasta los bordes en uno de los lados largos y en los dos cortos, pero deja un margen de aproximadamente 1 centímetro en el otro lado largo.
Deja un pequeño margen libre en los bordes para poder sellar bien el rollo después.
Casca el huevo crudo en un bol y bate la clara y la yema con un tenedor hasta que se integren. Enrolla el hojaldre dejando el relleno por dentro y pinta el borde libre con el huevo batido para que las espirales mantengan su forma durante el horneado y no se abran. Pinta también todo el exterior del rollo con huevo para que las espirales se doren por todos lados.
Enrolla la masa con cuidado y pinta el borde con huevo para asegurar bien la forma.
Corta el rollo con cuidado en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Usa un cuchillo muy afilado y procura no aplastar el rollo para que las espirales mantengan su forma redonda.
Usa un cuchillo muy afilado para no aplastar las capas de masa y mantener el bonito dibujo de la espiral.
Coloca las espirales en una bandeja de horno seca, dejando una distancia de 2 a 3 centímetros entre ellas, ya que el hojaldre crecerá durante el horneado, a veces de forma considerable.
Coloca las porciones en la bandeja de horno, dejando espacio suficiente para que la masa suba.
Pinta los lados de las espirales con huevo y espolvorea con semillas de sésamo o amapola; se quedarán pegadas fácilmente a la masa pintada con huevo.
Pinta con huevo y espolvorea con semillas de sésamo o amapola para conseguir una costra dorada y más aroma.
Precalienta el horno a 210 grados Celsius. Introduce la bandeja en la parte media del horno. Hornea durante unos 15 minutos; cuando veas que la masa está dorada y crujiente, puedes sacar la bandeja. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según las características de tu horno.
Hornea hasta que adquieran un color dorado. El hojaldre debe subir bien y quedar crujiente.
Espolvorea las espirales calientes con azúcar glas tamizado; también puedes añadir un poco de canela en polvo para darle más aroma.
El azúcar glas da un toque final a las espirales y aporta un agradable dulzor.
Sírvelas templadas acompañadas de té. ¡Que aproveche!
Sirve las espirales todavía templadas, cuando el aroma de la amapola y del hojaldre es más intenso.
Para que tus espirales de hojaldre con semillas de amapola queden siempre perfectas y no se quemen por debajo, te cuento un truco de cocina infalible: coloca un azulejo de cerámica normal sobre la rejilla del horno. Actuará como una piedra de hornear, distribuyendo el calor de manera uniforme y permitiendo que la masa se cocine bien incluso en bandejas finas. Esto es crucial con el hojaldre, que necesita altas temperaturas para conseguir un buen laminado y ese toque crujiente.
Lo mejor es servir estas espirales ligeramente templadas, cuando el relleno de amapola desprende todo su aroma. Son el acompañamiento perfecto para un té negro fuerte con limón o un vaso de leche fría. Si te sobran para el día siguiente, guárdalas en un recipiente hermético para que no pierdan su textura crujiente. Antes de comerlas, puedes darles un golpe de calor en el horno durante un par de minutos para que vuelvan a estar como recién hechas.
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