Si buscas una ensalada que se salga de lo común, ¡has llegado al lugar indicado! Te presentamos una receta inspirada en los vibrantes sabores de la cocina coreana: una ensalada de rábano verde con pollo. Este plato combina la textura crujiente y ligeramente picante del rábano verde con la suavidad del pollo salteado y el dulzor de la cebolla caramelizada. Es una opción perfecta para una comida ligera pero completa, que te transportará a Asia con cada bocado. ¡Prepárate para enamorarte de esta mezcla única y deliciosa!
Ensalada de rábano verde con pollo al estilo coreano
Ingredientes para la ensalada de rábano verde con pollo al estilo coreano
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 2 rábanos verdes
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimentón dulce molido
- pimienta negra
- sésamo negro
- sal marina
- azúcar de caña
- aceite vegetal para freír
Cómo preparar la ensalada de rábano verde con pollo al estilo coreano
Pelamos el rábano verde.
Rallamos el rábano verde con un rallador grueso o lo cortamos en juliana fina, lo espolvoreamos con sal marina al gusto y mezclamos.
Cortamos el filete de pechuga de pollo en tiras largas y finas.
Pelamos las cebollas; en este plato, cuanta más cebolla, más sabroso queda. Pelamos el rábano verde.
Rallamos el rábano verde con un rallador grueso o lo cortamos en juliana fina, lo espolvoreamos con sal marina al gusto y mezclamos. Lo dejamos reposar en un bol abierto durante unos minutos, o también se puede poner en un colador para que escurra el jugo, ya que a veces el rábano verde puede tener un ligero amargor.
Cortamos el filete de pechuga de pollo en tiras largas y finas. Cortamos la cebolla en juliana fina (medias lunas).
Cerramos la bolsa y la agitamos enérgicamente para que los trozos de pollo se cubran completamente con una fina capa de almidón.
En una bolsa de plástico resistente para alimentos, ponemos la maicena, y añadimos el filete cortado. Cerramos la bolsa y la agitamos enérgicamente para que los trozos de pollo se cubran completamente con una fina capa de almidón.
En el aceite caliente, añadimos el filete de pollo rebozado en almidón.
En la misma sartén, añadimos la cebolla cortada en juliana fina, salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida.
Escurrimos ligeramente el rábano verde y le añadimos el filete de pollo.
En un wok o sartén profunda, calentamos aceite vegetal refinado. En el aceite caliente, añadimos el filete de pollo rebozado en almidón. Salteamos la carne a fuego alto hasta que esté dorada, removiendo para que los trozos se doren por ambos lados. Luego, vertemos la salsa de soja, el vinagre de arroz, añadimos sal marina y azúcar de caña al gusto, y un par de cucharaditas de pimentón dulce molido. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos más. Retiramos el pollo cocido de la sartén.
En la misma sartén, añadimos la cebolla cortada en juliana fina, salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida. Sofreímos hasta que esté transparente: la cebolla debe quedar blanda y adquirir un color acaramelado.
Escurrimos ligeramente el rábano verde y le añadimos el filete de pollo. En esta receta se pueden mezclar ingredientes fríos y calientes; la ensalada tibia también está deliciosa.
Añadimos la cebolla sofrita al rábano y al pollo.
Añadimos la cebolla sofrita al rábano y al pollo.
Espolvoreamos el plato con sésamo negro, rociamos con aceite de oliva virgen extra, mezclamos y servimos inmediatamente.
Espolvoreamos el plato con sésamo negro, rociamos con aceite de oliva virgen extra, mezclamos y servimos inmediatamente.
¡Y listo! Ya tienes una espectacular ensalada de rábano verde con pollo al estilo coreano, perfecta para sorprender a tus invitados o para darte un capricho cualquier día de la semana. Sírvela tibia para disfrutar al máximo del contraste de temperaturas y texturas. Si quieres experimentar, puedes añadir un poco de chile en copos para un toque picante o unas hojas de cilantro fresco. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
0 comentarios