Cuando los días se acortan y el aire se vuelve más fresco, no hay nada como un plato caliente para reconfortar el cuerpo y el alma. Esta crema de calabaza y lentejas es la personificación del otoño en un bol: su color vibrante ilumina la mesa y su sabor suave y especiado te abraza desde la primera cucharada. La dulzura de la calabaza moscada se combina a la perfección con la textura sedosa de las lentejas rojas, creando una base nutritiva y saciante. Un toque de cúrcuma y nuez moscada añade una nota exótica que eleva este plato de simple a espectacular. ¡Prepárate para descubrir tu nueva sopa favorita!
Crema de calabaza y lentejas
Ingredientes para la crema de calabaza y lentejas
- 500 g de pulpa de calabaza moscada limpia
- 100 g de lentejas rojas
- 130 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 1 l de caldo de pollo
- 1/3 de cucharadita de cúrcuma molida
- nuez moscada
- sal, aceite vegetal
Cómo preparar la crema de calabaza y lentejas
Con una cuchara, retiramos las semillas y la pulpa fibrosa, limpiando hasta llegar a la carne firme.
Cortamos la calabaza en cubos pequeños.
Sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.
Cortamos la calabaza moscada por la mitad. Con una cuchara, retiramos las semillas y la pulpa fibrosa, limpiando hasta llegar a la carne firme. Pelamos la piel hasta que quede solo la pulpa naranja.
Cortamos la calabaza en cubos pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo pequeño junto con la cebolla.
Esta sopa es muy cómoda de preparar en una sola olla o cazuela ancha para no ensuciar demasiados utensilios. Vertemos un chorrito de aceite vegetal o de oliva en la cazuela y añadimos la mantequilla. Luego, agregamos la cebolla picada y la cúrcuma molida. Sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Si la cebolla empieza a pegarse, vierte una cucharada de caldo de pollo en la cazuela y espera a que se evapore.
Rallamos una pizca de nuez moscada con un rallador fino.
Salteamos la calabaza con la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
Las lentejas rojas cambiarán de color a amarillo o naranja claro durante la cocción.
A la cebolla sofrita, añadimos los trozos de calabaza. Rallamos una pizca de nuez moscada con un rallador fino. La nuez moscada es la compañera inseparable de la calabaza; estos dos productos combinan a la perfección.
Salteamos la calabaza con la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
Añadimos las lentejas rojas. Durante la cocción, las lentejas rojas cambiarán su color a amarillo o naranja claro. Esta variedad de lenteja no requiere preparación previa; las lentejas verdes, a diferencia de las rojas, necesitan ser remojadas en agua fría durante varias horas.
Vertemos el caldo de pollo en la cazuela.
Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.
Trituramos la sopa ya cocida con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
Vertemos el caldo de pollo en la cazuela. Para una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras o de champiñones y sustituye la mantequilla por aceite de oliva.
Llevamos a ebullición y tapamos la cazuela. Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos. Al final de la cocción, salamos al gusto.
Trituramos la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una crema con más textura, puedes triturar solo una parte. Vierte aproximadamente la mitad de la sopa en otro recipiente, tritúrala con la batidora y luego devuélvela a la cazuela.
Servimos la crema de calabaza y lentejas en platos, espolvoreando pimienta negra molida y nuez moscada rallada.
Servimos la crema de calabaza y lentejas en platos, espolvoreando pimienta negra molida y nuez moscada rallada. Sírvela tibia o caliente, está deliciosa con picatostes.
¡Y ya está! Una crema de calabaza y lentejas que no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva. Sírvela bien caliente, decorada con un chorrito de aceite de oliva, unas semillas de calabaza tostadas o unos crujientes picatostes para darle un toque extra de textura. Es el plato perfecto para una cena ligera entre semana o como un entrante elegante para una ocasión especial. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho y a cocinar!
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