Las conservas caseras, o "zagotovki" como se conocen en Europa del Este, son una tradición culinaria que combina sabiduría y practicidad. Esta receta de pollo con patatas en frasco es un ejemplo perfecto: un plato completo, sabroso y siempre listo para cualquier ocasión. Olvídate de cocinar a última hora. Con este método, tendrás una comida casera y reconfortante esperando en tu despensa. ¡Anímate a descubrir el arte de las conservas y simplifica tu vida en la cocina!
Conserva casera en frasco: pollo con patatas
Ingredientes para la conserva casera en frasco de pollo con patatas
- 1.5 kg de filete de pollo
- 200 g de cebolla
- 30 g de zanahoria deshidratada
- 1.5 kg de patatas
- 1 cabeza de ajo
- sal, hoja de laurel, pimienta negra, aceite vegetal, agua
Método de preparación del pollo con patatas — conserva casera de corta duración
Primero, preparamos los frascos. Los lavamos bien con agua tibia y los enjuagamos con agua hirviendo. En el fondo de cada frasco, vertemos una cucharada de aceite de oliva o vegetal.
Picamos la cebolla y distribuimos una cantidad igual en cada recipiente.
En los frascos preparados, ponemos una cantidad igual de cebolla picada
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos grandes. En verano, se puede preparar el plato con patatas nuevas pequeñas, que no necesitan pelarse, solo lavarse bien con un cepillo. Colocamos una capa de patatas sobre la capa de cebolla. Primero, ponemos aproximadamente la mitad de las patatas.
Colocamos una capa de patatas sobre la capa de cebolla
Cortamos el filete de pechuga de pollo en trozos grandes, de un tamaño similar a los cubos de patata. Añadimos el pollo a las patatas.
Añadimos el pollo a las patatas
Pelamos una cabeza de ajo. Machacamos los dientes de ajo pelados con un cuchillo. Ponemos en cada frasco 1-2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y añadimos unos granos de pimienta negra.
Añadimos ajo, hoja de laurel y pimienta negra
Luego, añadimos a cada frasco 2-3 cucharaditas de zanahoria deshidratada y sal al gusto. Es importante llenar los recipientes para esta conserva casera de pollo con patatas hasta 2/3 de su capacidad, dejando 1/3 vacío.
Añadimos a cada frasco zanahoria deshidratada y sal
Después, vertemos agua tibia, aproximadamente 50 ml por frasco; no se necesita más, ya que la carne y las verduras soltarán su propio jugo durante la cocción.
Vertemos agua tibia sobre el contenido
Ahora, cerramos los frascos con sus tapas y los agitamos bien para que la sal y las especias se distribuyan uniformemente. Luego, quitamos las tapas y cubrimos los frascos con papel de aluminio.
Cubrimos los frascos con papel de aluminio
Colocamos la rejilla en el nivel medio del horno. Sobre la rejilla, ponemos los frascos cubiertos con papel de aluminio. Cerramos el horno y lo encendemos a una temperatura de 170 grados Celsius.
¡Importante! ¡Coloca los frascos sin tapa en el horno frío!
Cuando el horno alcance la temperatura deseada, se podrá ver cómo el contenido empieza a hervir.
Cocinamos durante 45 minutos. Si la ebullición es muy fuerte, se debe bajar un poco la temperatura.
Horneamos las patatas con pollo en el horno durante 45 minutos
Enroscamos las tapas firmemente, volteamos los frascos boca abajo sobre la tapa y los cubrimos con una manta. Una vez que se enfríen, los guardamos en el refrigerador o en una bodega fría.
Cuando los frascos se enfríen, los guardamos en el refrigerador o en una bodega fresca
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa conserva de pollo con patatas que te salvará en más de una ocasión. Para servir, simplemente calienta el contenido y acompáñalo con unas hierbas frescas picadas, como eneldo o perejil, para darle un toque de frescura. Esta preparación es increíblemente versátil y un verdadero tesoro en la despensa. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros y que te animes a explorar el maravilloso mundo de las conservas caseras. ¡Buen provecho!
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