Si buscas una receta de galletas caseras que sea rápida, fácil y absolutamente deliciosa, ¡has llegado al lugar indicado! Estas galletas de nuez con un toque cítrico de limón y el cálido aroma de la canela son la definición de un capricho perfecto. Su textura es tan tierna y quebradiza que se deshacen en la boca con cada bocado. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en repostería ni usar equipos complicados; en solo 30 minutos, tendrás una bandeja de galletas recién horneadas listas para disfrutar. ¡Vamos a la cocina!
¿Cómo preparar unas galletas tiernas en media hora?
Ingredientes para las galletas con nueces
- 20 cuartos de nuez
- 200 g de harina de trigo de todo uso
- 40 g de harina de trigo integral
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60 g de azúcar glas
- 70 g de mantequilla fría
- 40 g de aceite de colza (o girasol)
- ralladura de 1 limón
- 1 huevo
- azúcar blanco fino y canela en polvo para rebozar
Modo de preparación de las galletas con nueces
Mezclamos los ingredientes secos. La masa se puede preparar en un procesador de alimentos o amasar a mano; en esta receta, preparo la masa a mano. En un bol, vertemos la harina de trigo de todo uso, añadimos la harina de trigo integral, la esencia de vainilla y la levadura en polvo (también conocido como polvo de hornear). No necesitarás más de 5 minutos para amasar.
La masa se puede preparar en un procesador de alimentos o amasar a mano.
Añadimos el azúcar glas.
Añadimos la mantequilla fría.
Añadimos el azúcar glas. A menudo, el azúcar glas también se conoce como azúcar de repostería.
Añadimos la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños. Frotamos la mezcla con las manos hasta que se formen migas. Es importante hacerlo rápidamente para que la mantequilla no se caliente.
Cuando en la masa quebrada hay dos tipos de aceite, la galleta sale más sabrosa.
Agregamos el aceite de colza o cualquier aceite vegetal sin olor. Cuando en la masa quebrada hay dos tipos de grasa, las galletas quedan más sabrosas. Yo lo llamo el «efecto margarina». La mantequilla aporta un sabor y aroma inconfundibles, mientras que el aceite vegetal humedece ligeramente la masa, haciéndola más suave y tierna.
Rallamos la parte amarilla de la cáscara del limón con un rallador fino.
Cascamos un huevo.
Amasamos la masa rápidamente.
Escaldamos el limón con agua hirviendo y lo lavamos bien. Rallamos la parte amarilla de la cáscara con un rallador fino. Añadimos la ralladura a la masa.
Hacemos un pequeño hueco en el centro. Cascamos el huevo.
Amasamos rápidamente hasta formar una bola.
Preparamos la mezcla para rebozar.
Preparamos la mezcla para rebozar. En un plato, ponemos tres cucharadas de azúcar granulado. Añadimos una cucharadita de canela molida. Mezclamos el azúcar con la canela.
Dividimos la masa en 20 porciones iguales.
Colocamos las bolitas de masa sobre papel de horno, a 3-4 cm de distancia unas de otras.
Presionamos un cuarto de nuez en cada galleta.
Dividimos la masa en 20 porciones iguales. Es útil pesar las porciones en una báscula de cocina o usar una cuchara medidora. Formamos bolitas con la masa, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, presionando ligeramente. La mezcla de azúcar y canela solo debe cubrir un lado de la galleta.
Colocamos papel de horno sobre una bandeja. Disponemos las bolitas de masa sobre el papel, dejando una distancia de 3-4 cm entre ellas. Es importante dejar espacio, ya que la masa contiene levadura y las galletas crecerán durante el horneado.
Presionamos un cuarto de nuez en cada galleta. No aprietes demasiado, solo lo suficiente para aplanarlas un poco.
Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 13 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Metemos la bandeja con las galletas en el congelador. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Las galletas estarán en el congelador unos 10 minutos, tiempo suficiente para que se endurezcan un poco. Colocamos la bandeja en el horno caliente y horneamos durante 13 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. A mitad de la cocción, gira la bandeja 180 grados para asegurar un horneado uniforme.
¡Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla y las servimos de postre!
¡Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla y las servimos de postre!
¡Y listo! Tus galletas de nuez, tiernas y aromáticas, están listas para ser devoradas. Sírvelas con una taza de té caliente, un café o un vaso de leche fría para una merienda inolvidable. Se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días, aunque es muy probable que desaparezcan mucho antes. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡No dudes en compartir tus creaciones y que aproveche!
0 comentarios