¡Si buscas una forma nueva y deliciosa de disfrutar del pescado, has llegado al lugar correcto! Estas chuletas de filete de pescado picado son una alternativa fantástica a las clásicas hamburguesas de pescado. En lugar de usar pescado molido, cortamos el filete en trocitos pequeños, lo que le da a las chuletas una textura increíblemente jugosa y tierna. Son fáciles de preparar, perfectas para una cena familiar entre semana y una manera genial de que todos en casa coman más pescado. ¡Prepárate para descubrir tu nueva receta favorita!
Chuletas de filete de pescado picado
Ingredientes para las chuletas de filete de pescado picado
- 2 filetes medianos de abadejo de Alaska
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 3-4 cucharadas de harina
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de semillas de lino o sésamo negro
- 2 cucharadas de sésamo blanco
- sal, pimienta negra molida
- unas cuantas hojas de cebolleta (o cebollino)
- aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las chuletas de filete de pescado picado
Enjuagamos y secamos el filete de pescado. Lo cortamos en cubos de aproximadamente 1×1 cm.
Pelamos la cebolla, la picamos lo más fino posible y la añadimos al pescado.
Picar el filete de pescado en cubos
Añadimos la cebolla finamente picada
Añadimos sal y especias
Salpimentamos a tu gusto; además de sal y pimienta, puedes añadir otras especias favoritas, como una pizca de pimentón o cúrcuma.
Añadimos la maicena, la harina y las hierbas picadas
Incorporamos la maicena, mezclamos y luego añadimos gradualmente la harina. Las chuletas quedarán más bonitas y saludables si les añades hierbas frescas: cebollino, perejil o eneldo.
Empezamos a formar las chuletas
Cuando la consistencia de la masa sea tal que se puedan formar las chuletas, significa que hay suficiente harina. Mojándonos las manos en agua, formamos pequeñas chuletas redondas y las colocamos en una tabla de cortar o en un plato.
Rebozamos las chuletas en pan rallado
Ponemos pan rallado en un plato y rebozamos las chuletas por arriba y por abajo, intentando que el pan rallado no cubra los lados, ya que de lo contrario la mezcla de semillas no se adherirá. Sin embargo, también puedes hacer el rebozado completamente con pan rallado.
Rebozamos las chuletas en semillas de sésamo y lino
Pero si quieres que las chuletas tengan un aspecto original, reboza los lados en una mezcla de sésamo y semillas de lino.
Freímos las chuletas
Las colocamos en una sartén con aceite vegetal bien caliente. Durante el primer o segundo minuto, freímos a fuego medio-alto para que se forme una costra. Luego, bajamos el fuego, tapamos la sartén y cocinamos durante 5-7 minutos, hasta que las chuletas estén bien cocidas por dentro.
Damos la vuelta a las chuletas y freímos por el otro lado
Les damos la vuelta con cuidado con un tenedor o una espátula y las freímos por el otro lado hasta que estén doradas y crujientes, esta vez sin tapar.
Retiramos las chuletas listas a un plato.
Chuletas de filete de pescado picado
¡Y ahí las tienes! Unas chuletas de pescado doradas, crujientes por fuera y maravillosamente jugosas por dentro. Sírvelas calientes con tu guarnición preferida: un puré de patatas cremoso, una ensalada fresca o unas verduras al vapor. También puedes acompañarlas con una salsa tártara casera o un poco de mayonesa con limón. Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. Es una prueba de que la comida casera, sencilla y hecha con cariño siempre es la mejor. ¡Buen provecho!
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