¡Bienvenido a una receta que te calentará el alma! El chili con carne es un clásico de la cocina Tex-Mex, famoso por su sabor intenso, picante y profundamente reconfortante. Es el plato perfecto para una reunión con amigos o una cena familiar en un día frío. En esta versión, vamos a darle un giro especial añadiendo lentejas rojas. No solo enriquecen el plato con fibra y proteínas, sino que también le aportan una textura suave y cremosa que complementa a la perfección la carne y las especias. ¡Prepárate para descubrir tu nueva receta favorita de chili!
Chili con carne picante con lentejas rojas
Ingredientes para el chili con carne picante con lentejas rojas
- 450 g de carne picada de ternera
- 200 g de lentejas rojas
- 120 g de cebolleta
- 2 chiles rojos
- 3 dientes de ajo
- 150 g de zanahoria
- 200 g de pimiento morrón
- 200 g de tomates
- pimentón dulce molido, pimiento rojo picante molido, cúrcuma, sal, azúcar, aceite de oliva y mantequilla
Modo de preparación del chili con carne picante con lentejas rojas
En una sartén, vierte una cucharada de aceite de oliva y añade la misma cantidad de mantequilla. Corta en trozos grandes la parte blanca de las cebolletas, ponlas en el aceite caliente y sofríelas rápidamente.
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Limpia los chiles de membranas y semillas, y pícalos finamente.
Añade el ajo y el chile al centro de la sartén y sofríelos con la cebolleta durante 2-3 minutos.
Ralla la zanahoria fresca con un rallador grueso, añádela a la cebolleta y sofríe todo junto durante 5 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.
Sofreímos la cebolleta
Añadimos el ajo y el chile al centro de la sartén y sofreímos con la cebolleta
Añadimos la zanahoria y sofreímos todo junto durante 5 minutos
A continuación, añade la carne picada de ternera. Desmenuza la carne con una espátula para que no se formen grumos.
Puedes preparar el chili con cualquier tipo de carne picada; la carne de cerdo magra o el pollo también son adecuados para esta receta.
Añadimos la carne picada de ternera
Sofríe la carne con las verduras durante 5-6 minutos. En cuanto la carne cambie de color, añade el resto de los ingredientes.
Corta el pimiento morrón por la mitad, retira el pedúnculo y las semillas, lava las vainas para eliminar los restos de semillas y corta la pulpa en cubos.
Añade el pimiento troceado a la sartén.
Pica finamente los tomates maduros y añádelos al resto de los ingredientes. Los tomates se pueden sustituir por puré de tomate (aproximadamente 100 g).
Sofreímos la carne con las verduras durante 5-6 minutos y añadimos el resto de los ingredientes
Añadimos el pimiento troceado
Añadimos los tomates troceados
Añade una cucharadita de cúrcuma molida, una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimiento rojo picante molido, sal y, para equilibrar el sabor, una pizca de azúcar.
Añadimos las especias
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán y se formará una salsa.
Añade las lentejas rojas. Las lentejas verdes no son adecuadas para esta receta, ya que tardan mucho en cocerse.
Vierte agua caliente o caldo de carne caliente, lleva a ebullición y vuelve a tapar el guiso.
Tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos
Añadimos las lentejas rojas
Vertemos agua o caldo caliente, llevamos a ebullición y volvemos a tapar el guiso
Cocina durante 20 minutos a fuego bajo. Durante la cocción, puedes remover una vez, pero es mejor no hacerlo, ya que las lentejas son muy tiernas y se deshacen fácilmente.
Cocinamos el chili con carne durante 20 minutos a fuego bajo
Sirve el chili con carne caliente con tortillas o pan blanco fresco. Al gusto, espolvorea con cualquier hierba fresca y acompáñalo con smetana (una especie de nata agria de Europa del Este, se puede sustituir por crème fraîche o yogur griego espeso).
Servimos el chili con carne caliente con tortillas o pan blanco fresco
¡Y ahí lo tienes! Un plato de chili con carne y lentejas rojas rebosante de sabor y calidez. Esperamos que hayas disfrutado cocinando esta receta tanto como nosotros. Sírvelo bien caliente, acompañado de tus ingredientes favoritos: un poco de yogur griego o crème fraîche para suavizar el picante, aguacate en dados, cilantro fresco picado o incluso un poco de queso rallado. Este plato es increíblemente versátil y perfecto para compartir. ¡Anímate a prepararlo y llena tu cocina con el aroma irresistible de este guiso espectacular!
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