¡Embárcate en un viaje culinario a Asia sin salir de casa con esta exquisita receta de cerdo con coles de Bruselas al estilo chino! Este plato es una celebración de sabores y texturas, donde la ternura del solomillo de cerdo se fusiona con un marinado agridulce, picante y lleno de matices gracias al jengibre, el ajo y la salsa de soja. Es la opción perfecta para sorprender en una cena especial o para darte un capricho cualquier día de la semana. La combinación de la carne jugosa, las coles de Bruselas crujientes y los suaves fideos de cristal crea una armonía que deleitará tu paladar.
Cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
Ingredientes para el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
- 600 g de solomillo de cerdo
- 500 g de coles de Bruselas
- 250 g de funchoza (fideos de cristal)
- 50 g de mantequilla
Para el marinado
- 1 guindilla
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 cm de raíz de jengibre
- 60 ml de vino blanco
- 30 ml de salsa de soja
- 30 g de miel
- 40 ml de aceite de oliva
- sal, pimienta, hierbas frescas al gusto
Modo de preparación del cerdo con coles de Bruselas al estilo chino
Del solomillo, retiramos con cuidado las membranas y todo lo sobrante: grasa, nervios y tendones. Lavamos la carne con agua fría y la secamos muy bien con papel de cocina.
Cortamos el cerdo en cubos grandes, en contra de la fibra. En esta receta, la carne se marina previamente, por lo que no es necesario cortarla en trozos pequeños; así quedará más sabrosa.
A continuación, preparamos el marinado para el cerdo. Pasamos los dientes de ajo por una prensa. Rallamos finamente la cebolla y la raíz de jengibre fresco. Cortamos la guindilla en cubitos. En un bol, mezclamos el vino blanco seco con la miel, la cebolla y el jengibre rallados, la guindilla picada, sal y pimienta, y añadimos la salsa de soja.
Lavamos y secamos la carne
Cortamos el cerdo en cubos
Preparamos el marinado para la carne
Colocamos los trozos de cerdo en el marinado y los guardamos en el frigorífico durante 2 horas. Durante este tiempo, la carne absorberá los aromas de las especias.
Ponemos la carne en el marinado en el frigorífico
A continuación, calentamos aceite de oliva en una sartén, salteamos rápidamente los trozos de cerdo hasta que estén hechos y los retiramos a un plato. Vertemos el marinado restante en la sartén, lo reducimos durante 10 minutos y lo mezclamos con la carne. Luego, espolvoreamos la carne con hierbas frescas picadas. La base para el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino está lista.
Salteamos el cerdo
En un cazo, vertemos 1 litro de agua hirviendo, añadimos una cucharadita de sal, ponemos la funchoza (fideos finos y transparentes, también conocidos como fideos de cristal) en el agua hirviendo y cocemos durante 2-3 minutos. Escurrimos los fideos listos en un colador.
Cocemos los fideos chinos
Sobre los fideos calientes, colocamos un trozo grande de mantequilla y tapamos para que la mantequilla se derrita y los fideos se ablanden con el vapor.
Sumergimos las coles de Bruselas congeladas en agua hirviendo con sal. En cuanto el agua vuelva a hervir, las cocemos durante 2 minutos, las sacamos con una espumadera y las ponemos en la misma sartén donde se cocinó la carne.
Salteamos rápidamente las coles en la sartén y las pasamos inmediatamente a un plato para que no pierdan su color.
Añadimos mantequilla a los fideos
Cocemos las coles de Bruselas congeladas
Salteamos las coles en la sartén donde se cocinó la carne
En un plato de servir, extendemos una capa fina de funchoza.
Colocamos la funchoza en el plato
Sobre los fideos, colocamos las coles de Bruselas.
Colocamos las coles sobre los fideos
Añadimos la carne y espolvoreamos con rodajas de guindilla y pimienta negra molida.
Añadimos la carne y las especias
Servimos el cerdo con coles de Bruselas al estilo chino bien caliente.
Esperamos que disfrutes de cada bocado de este cerdo con coles de Bruselas al estilo chino, un plato que demuestra cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida memorable. No dudes en ajustar el nivel de picante a tu gusto o añadir otras verduras como brócoli o pimientos para darle tu toque personal. Sírvelo caliente, recién hecho, para apreciar al máximo su increíble aroma y sabor. ¡Buen provecho y anímate a seguir explorando los fascinantes sabores de la cocina asiática con nosotros!
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