¿Alguna vez has pensado en la magia que se esconde en las cáscaras de naranja que normalmente desechamos? Esta receta es la prueba de que con un poco de paciencia y cariño, lo que parece un desperdicio puede convertirse en un manjar gourmet. Te invitamos a descubrir cómo transformar simples cáscaras de naranja en unos espectaculares bombones cubiertos de chocolate y frutos secos. El resultado es una golosina con una textura tierna y masticable, un intenso sabor cítrico que contrasta a la perfección con el dulzor del chocolate y el toque crujiente de las almendras. ¡Prepárate para sorprender a todos con este dulce casero y sostenible!
Bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
Ingredientes para los bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
- 500 g de cáscara de naranja
- 150 g de azúcar granulado
- 1 limón
- 200 g de chocolate con leche
- 100 g de almendras
- agua
Modo de preparación de los bombones de cáscara de naranja con chocolate y frutos secos
Cortamos la cáscara de naranja en juliana.
Llevamos a ebullición y escurrimos el agua.
Cocemos las cáscaras a fuego lento durante 1-2 horas después de que hiervan.
Preparamos las cáscaras. Primero, lavamos bien las naranjas con un cepillo y las enjuagamos con agua limpia. Pelamos las naranjas. Cortamos la cáscara de naranja en juliana.
Colocamos las cáscaras de naranja en una olla. Vertemos aproximadamente 1,5 litros de agua. Llevamos a ebullición y escurrimos el agua. Desechamos esta primera agua porque puede contener diversos aceites y otros productos utilizados para conservar las naranjas durante su almacenamiento y transporte.
Volvemos a añadir la misma cantidad de agua limpia. Cocemos las cáscaras a fuego lento durante 1-2 horas después de que hiervan. La olla debe estar tapada para que el agua no se evapore. El tiempo de cocción depende de la variedad de las naranjas. Por ejemplo, las cáscaras blandas y porosas con una capa blanca gruesa se cuecen bastante rápido.
Ahora con las cáscaras se pueden preparar las frutas confitadas (tsukaty).
Las cáscaras cocidas se vuelven blandas; las escurrimos en un colador. Ahora ya podemos preparar las cáscaras confitadas, conocidas como tsukaty (fruta confitada, típicamente de origen eslavo).
En una olla de fondo grueso, vertemos 120 ml de agua fría y añadimos el azúcar granulado.
Enjuagamos las cáscaras de naranja cocidas con agua hirviendo.
Colocamos las cáscaras enjuagadas en la olla con el almíbar hirviendo.
En una olla de fondo grueso, vertemos 120 ml de agua fría y añadimos el azúcar granulado. Exprimimos el zumo de un limón pequeño. Calentamos el almíbar hasta que hierva y lo cocinamos a fuego lento un par de minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Enjuagamos las cáscaras de naranja cocidas con agua hirviendo.
Colocamos las cáscaras enjuagadas en la olla con el almíbar hirviendo. Cocinamos a fuego lento durante 1 hora. Removemos para que las cáscaras confitadas no se quemen.
Extendemos las cáscaras ya más secas sobre el papel y las distribuimos en una capa uniforme.
Colocamos papel de horno en una bandeja. Extendemos las cáscaras de naranja listas sobre el papel. Si en este punto todavía hay mucho almíbar, podemos volver a escurrir las cáscaras en un colador para que el exceso de almíbar se drene. Colocamos las cáscaras ya más secas sobre el papel y las distribuimos en una capa uniforme.
Sobre la capa uniforme de cáscaras de naranja confitadas, colocamos trozos de chocolate con leche.
Extendemos el chocolate derretido en una capa uniforme.
Antes de que el chocolate se enfríe, espolvoreamos las almendras trituradas por encima, distribuyéndolas de manera uniforme.
Sobre la capa uniforme de cáscaras de naranja confitadas, colocamos trozos de chocolate con leche. Si las cáscaras están calientes, el chocolate se derretirá al instante; si no, derrite el chocolate de la forma que prefieras o mete la bandeja en un horno templado durante un par de minutos.
Extendemos el chocolate derretido en una capa uniforme. Cuando la capa de chocolate se solidifique, unirá y pegará todo.
Tostamos las almendras o las nueces en el horno o en una sartén seca. Trituramos los frutos secos tostados en una licuadora hasta obtener migas finas o los metemos en una bolsa resistente y los machacamos con un rodillo. Antes de que el chocolate se enfríe, espolvoreamos las almendras trituradas por encima, distribuyéndolas de manera uniforme.
Metemos la bandeja con los bombones en el frigorífico durante varias horas o en el congelador durante una hora.
Metemos la bandeja con los bombones en el frigorífico durante varias horas o en el congelador durante una hora. Durante este tiempo, los bombones se endurecerán y será fácil cortarlos en pequeños cuadrados con un cuchillo de sierra.
¡Y ahí los tienes! Unos bombones únicos que no solo son deliciosos, sino que también cuentan una historia de creatividad y aprovechamiento en la cocina. Sírvelos con un café o té para una sobremesa especial, o guárdalos en una bonita caja para hacer un regalo casero inolvidable. No dudes en experimentar: prueba con chocolate negro para un sabor más intenso, añade una pizca de canela al almíbar o utiliza otros frutos secos como pistachos o avellanas. Esperamos que disfrutes tanto preparando como degustando estas pequeñas joyas cítricas. ¡Buen provecho!
0 comentarios