¡Dale un toque exótico a tu mesa con este vibrante y delicioso arroz al estilo de Pekín con verduras! Inspirado en los sabores de la cocina china, este plato es la combinación perfecta de sencillez y sabor. Es una receta increíblemente versátil que funciona de maravilla como guarnición o como un plato principal ligero y saludable. La clave está en el arroz suelto y las verduras crujientes, todo unido por un aderezo sutilmente agridulce. ¡Prepárate para un viaje culinario que deleitará tus sentidos!
Arroz al estilo de Pekín con verduras – una receta de Cuaresma
Ingredientes para el arroz al estilo de Pekín con verduras
- 200 g de arroz blanco de grano largo
- 2-3 zanahorias
- 2 cebollas blancas
- 5-6 tallos de apio
- 1 guindilla o chile
- 200 g de maíz dulce en conserva
- 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zanahoria deshidratada finamente picada
- cebollino, pimienta negra, sal marina, azúcar, vinagre de arroz
Cómo preparar arroz al estilo de Pekín con verduras
Cocemos el arroz. Este es un paso importante, por lo que debemos abordarlo con responsabilidad. El arroz debe cocinarse de tal manera que quede blanco y suelto; en una palabra, que parezca perlas.
Lavamos el arroz y lo ponemos a cocer
Primero, lavamos el arroz en agua fría hasta que el agua salga completamente transparente. De esta manera, eliminamos el almidón de los granos de arroz, lo que hará que el arroz cocido quede suelto.
Luego, vertemos 200 ml de agua en una cacerola con tapa hermética, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal marina y agregamos el arroz lavado. Cuando el agua hierva, tapamos bien la cacerola y reducimos el fuego al mínimo. Cocinamos durante 14-16 minutos, ¡sin levantar la tapa! Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
Salteamos la cebolla y la zanahoria
Mientras se cuece el arroz, preparamos las verduras. Cortamos la zanahoria en juliana fina y dos cebollas blancas en medias lunas. Calentamos aceite de oliva en una sartén antiadherente y salteamos primero la cebolla y luego la zanahoria.
Cortamos el apio y lo salteamos con la zanahoria y la cebolla
Cortamos los tallos de apio en cubos pequeños y los añadimos a la zanahoria y la cebolla. Sazonamos las verduras al gusto, agregamos 1-2 cucharaditas de azúcar y una cucharada de vinagre de arroz.
Añadimos el maíz y la guindilla
Enjuagamos el maíz en conserva con agua corriente para eliminar los conservantes innecesarios. Cortamos la guindilla en rodajas y la añadimos a la sartén junto con el maíz.
Cocinamos las verduras durante 4-5 minutos, removiendo constantemente
Cocinamos las verduras sin tapa, removiendo constantemente durante 4-5 minutos. Idealmente, las verduras para el arroz al estilo de Pekín se cocinan en un wok, pero una sartén o una cacerola normal también sirven para este propósito.
Añadimos el arroz cocido y mezclamos bien
Añadimos el arroz cocido a las verduras, mezclamos bien para que el arroz se impregne de los jugos de las verduras y cocinamos por unos minutos más.
Añadimos las especias y las hierbas frescas
Finalmente, sazonamos el arroz al estilo de Pekín con verduras con pimienta negra recién molida y espolvoreamos con cebollino finamente picado y zanahoria deshidratada.
Arroz al estilo de Pekín con verduras
¡Y ya está! Un plato lleno de color y sabor listo para disfrutar. Este arroz al estilo de Pekín es perfecto para servir caliente, recién hecho. Puedes acompañarlo con un poco de salsa de soja si lo deseas, o servirlo como guarnición para pollo, pescado o tofu a la parrilla. Anímate a experimentar añadiendo otras verduras que te gusten, como pimientos, brócoli o guisantes. ¡Es una receta fantástica para aprovechar lo que tengas en la nevera! Espero que disfrutes de este pequeño trozo de Asia en tu cocina. ¡Buen provecho!
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