Si buscas una receta que combine sabor, rapidez y nutrición, has llegado al lugar indicado. Estas albóndigas de carne con brócoli en salsa bechamel son la respuesta a las cenas de entre semana o a esos almuerzos en los que el tiempo apremia. Olvídate de los platos complicados. Aquí te mostraremos cómo transformar ingredientes sencillos como la carne picada y el brócoli en un manjar cremoso y reconfortante que encantará tanto a niños como a adultos. ¡Prepárate para añadir un nuevo favorito a tu recetario familiar!
Albóndigas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
Ingredientes para las albóndigas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
- 600 g de carne picada
- 600 g de brócoli
- 100 g de cebolla
- 120 g de patata cruda
- 1 cucharadita de perejil seco
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla
- nuez moscada, guindilla (opcional)
- pimienta, sal, cebolleta para servir
Modo de preparación de las albóndigas de carne rápidas con brócoli en salsa bechamel
Colocamos la carne picada refrigerada en un bol y añadimos una cebolla grande rallada con un rallador grueso. La cebolla aporta jugosidad; para evitar las lágrimas, puedes triturarla en una batidora.
También rallamos finamente una patata cruda. En lugar de patata, puedes añadir calabacín o calabaza, también quedará delicioso y jugoso.
Añadimos al bol con la carne picada perejil seco o cualquier otra especia para carne que prefieras, y salamos al gusto.
Añadimos la cebolla a la carne picada
Añadimos la patata rallada
Espolvoreamos perejil seco y salamos al gusto
Amasamos bien la carne picada, normalmente con las manos, ya que la carne picada es como una masa.
Si preparas este plato a partir de un trozo de carne entero, simplemente tritura todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Amasamos la carne picada
Nos humedecemos las manos con agua fría y formamos pequeñas albóndigas redondas. Con la cantidad de ingredientes indicada, a mí me salen unas 11-12 unidades.
Formamos pequeñas albóndigas redondas
En una sartén honda antiadherente, vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal para freír y lo calentamos. Colocamos las albóndigas en la sartén y las freímos rápidamente por ambos lados hasta que se doren.
Freímos las albóndigas hasta que se doren
Calentamos 2 litros de agua hasta que hierva y añadimos sal. Echamos el brócoli en el agua hirviendo, lo blanqueamos durante 3 minutos y lo escurrimos en un colador.
Cuando el agua se haya escurrido, colocamos los ramilletes de brócoli entre las albóndigas.
Blanqueamos el brócoli y lo colocamos entre las albóndigas
Mezclamos la leche con la harina de trigo, removiendo bien para que no queden grumos de harina, salamos y sazonamos con nuez moscada rallada. Si quieres preparar una salsa bechamel para las albóndigas con un toque ácido, puedes sustituir la leche por smetana (un tipo de crema agria de Europa del Este) baja en grasa, diluyéndola con agua.
Ponemos en la sartén una cucharada de mantequilla y, cuando se derrita, vertemos con cuidado la salsa. Opcionalmente, añadimos una guindilla.
A fuego medio, llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos las albóndigas a fuego lento durante 7-10 minutos.
Este tiempo es suficiente: las albóndigas quedarán jugosas y tiernas, y el brócoli conservará su intenso color verde.
Vertemos la salsa bechamel sobre las albóndigas. Antes de servir, espolvoreamos con cebolleta y pimienta
¡Y listo! Un plato completo, jugoso y lleno de sabor que seguro se convertirá en un habitual en tu cocina. Estas albóndigas con brócoli son perfectas para servir con un poco de arroz blanco, puré de patatas o simplemente con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa bechamel. No dudes en experimentar añadiendo otras verduras o tus especias favoritas. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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