Los pimientos rellenos son un clásico en muchas cocinas del mundo, un plato que evoca hogar y calidez. Esta versión, sin arroz, es una alternativa más ligera y centrada en el sabor intenso de la carne y la jugosidad de las verduras. Es una receta muy popular en la gastronomía de Europa del Este, perfecta para una comida familiar o una cena reconfortante. Prepárate para descubrir un plato lleno de sabor, fácil de hacer y que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos.
Pimientos rellenos de carne picada sin arroz
Ingredientes para los pimientos rellenos de carne picada sin arroz
- 650 g de pimiento morrón dulce
- 600 g de carne picada casera (mezcla de cerdo y ternera)
- 120 g de zanahoria
- 150 g de cebolla
- 80 g de puré de tomate
- 6 g de sazonador para carne picada
- 7 g de pimentón dulce molido
- aceite vegetal, pimienta negra, sal común
Cómo preparar pimientos rellenos de carne picada sin arroz
Picamos finamente una cebolla grande y la echamos en una sartén con aceite vegetal precalentado. Para evitar que el aceite se queme y la comida adquiera un olor desagradable, utilizamos aceite refinado sin olor (especial para freír).
Sofreímos la cebolla durante varios minutos, removiendo de vez en cuando.
Sofriendo la cebolla
Añadimos la zanahoria rallada a la cebolla. Guisamos todo junto durante 7-8 minutos.
Añadiendo la zanahoria rallada a la cebolla
Para el relleno de los pimientos, utilizamos carne picada casera refrigerada, que generalmente se compone de mitad cerdo y mitad ternera. También es adecuada la carne picada de filete de pollo.
Sazonamos la carne con especias: pimentón dulce molido y un sazonador para carne picada (mezcla de especias) o hierbas secas como perejil, eneldo o apio.
Dejamos que la zanahoria y la cebolla sofritas se enfríen un poco y separamos la mitad de las verduras. Las añadimos a la carne picada y mezclamos. En este punto, salpimentamos el relleno.
Usando carne picada casera refrigerada para el relleno
Sazonando la carne picada con especias
Añadiendo la mitad de las verduras sofritas a la carne picada
Cortamos los pimientos dulces de colores por la mitad a lo largo. Dejamos los rabillos, quitamos las semillas y luego enjuagamos los pimientos con agua corriente. Se pueden rellenar los pimientos de otra manera, cortando la parte superior con el rabillo y llenando los «vasitos» con carne, pero este método no siempre es adecuado. Si el pimiento tiene una punta afilada, será difícil colocarlo de pie en la bandeja de horno.
Rellenamos las mitades de los pimientos con la carne picada, compactando bien y formando una pequeña montaña.
A las verduras sofritas restantes, añadimos el puré de tomate, salpimentamos y calentamos a fuego medio hasta que hierva. En lugar de puré de tomate preparado, se pueden triturar varios tomates frescos en una licuadora.
Cortando los pimientos dulces por la mitad a lo largo
Rellenando los pimientos con la carne picada
Añadiendo puré de tomate, sal y pimienta a las verduras sofritas
Colocamos las verduras guisadas en una fuente apta para horno. Sobre las verduras, ponemos los pimientos rellenos, ajustándolos bien unos con otros.
Colocando las verduras guisadas y los pimientos rellenos en la fuente
Precalentamos el horno a 185 grados. Colocamos la fuente con las verduras en el nivel medio. Cocinamos los pimientos rellenos durante unos 45 minutos; el tiempo exacto dependerá de las características de tu horno.
Cocinando los pimientos rellenos durante unos 45 minutos
Servimos los pimientos rellenos de carne picada sin arroz inmediatamente, aderezados con smetana (una especie de crema agria espesa de Europa del Este) y decorados con hierbas frescas.
Sirviendo los pimientos rellenos calientes
¡Y ya está! Un plato de pimientos rellenos de carne sin arroz listo para llevar a la mesa. Sírvelos calientes, recién salidos del horno, y no dudes en acompañarlos con una cucharada de crema agria o yogur natural para darles un toque de frescura que contrasta de maravilla con el relleno caliente. Este plato no solo es delicioso, sino también muy versátil. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros y que llene tu cocina de aromas inolvidables!
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