¡Hola, amantes de la cocina! Hoy os traigo una receta que os transportará directamente a Japón sin salir de casa: unas irresistibles bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki. Inspiradas en los famosos onigiri, estas bolitas son una explosión de sabor y texturas. La base de arroz pegajoso, sazonado con un toque agridulce, envuelve un corazón cremoso de pescado y queso. Pero la estrella es, sin duda, la salsa teriyaki casera, que equilibra a la perfección lo dulce, lo salado y un ligero toque picante. Son perfectas como aperitivo, para una cena ligera o incluso para llevar en tu tupper. ¡Preparaos para disfrutar de un bocado único y delicioso!
Bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki.
Ingredientes para las bolitas de arroz rellenas
- 200 g de arroz de grano corto cocido (tipo para sushi)
- 100 g de pescado en conserva (salmón, atún, sardina)
- 40 g de queso crema tipo Philadelphia
- unas cuantas ramas de cebolleta
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- sal, azúcar
- aceitunas y cebolleta para decorar
Ingredientes para la salsa teriyaki
- 100 ml de agua filtrada
- 100 ml de salsa de soja concentrada
- 20 ml de vinagre de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- sal al gusto
Modo de preparación de las bolitas de arroz rellenas con salsa teriyaki
Tapamos bien y cocinamos el arroz a fuego lento durante 10 minutos.
Añadimos al arroz las semillas de amapola lavadas y sal al gusto.
Mezclamos bien hasta obtener una masa de arroz bastante pegajosa.
Lavamos el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Ponemos el arroz lavado en una cacerola, añadimos agua en una proporción de 1 a 1 y lo llevamos a ebullición. Reducimos el fuego al mínimo, tapamos bien y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Apagamos el fuego, cubrimos con una toalla y dejamos reposar así durante 10 minutos. No es necesario añadir sal en este paso.
Lavamos las semillas de amapola con agua hervida. Añadimos al arroz las semillas de amapola lavadas, sal al gusto, una cucharada de vinagre de arroz, un poco de azúcar y un poco de agua hervida fría.
Mezclamos bien, obtendremos una masa de arroz bastante pegajosa, con un agradable sabor agridulce y el crujiente de las semillas de amapola.
Dividimos el arroz en 4 partes iguales.
Dividimos el arroz en 4 partes iguales y, con las manos húmedas, formamos tortitas y las colocamos sobre una tabla.
Sobre cada tortita colocamos un trozo de pescado.
Sobre cada tortita de arroz ponemos una porción de la mezcla de queso y cebolleta.
Formamos bolitas de arroz bien hechas.
Sobre cada tortita colocamos un trozo de pescado. Elige el pescado a tu gusto y presupuesto, cualquier pescado de mar servirá.
Picamos finamente la cebolleta y la mezclamos con el queso Philadelphia.
Sobre cada tortita de arroz ponemos una porción de la mezcla de queso y cebolleta.
Con las manos húmedas, retiramos las tortitas de la tabla y formamos bolitas de arroz bien hechas.
Freímos las bolitas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas.
Engrasamos una sartén con aceite vegetal o de oliva y la calentamos. Freímos las bolitas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas.
Preparamos la salsa teriyaki.
Colamos la salsa para retirar los sólidos.
Calentamos la salsa hasta que espese.
Preparamos la salsa teriyaki. En un cazo vertemos agua y salsa de soja. Añadimos azúcar y sal. Picamos finamente los dientes de ajo. Limpiamos la guindilla de semillas. Ponemos el ajo picado y la guindilla en el cazo. Llevamos a ebullición y cocinamos un par de minutos.
Colamos la salsa para retirar el ajo y la guindilla. Las especias ya han hecho su trabajo.
Disolvemos la maicena o fécula de patata en dos cucharadas de agua. Volvemos a poner la salsa al fuego, añadimos el vinagre de arroz y calentamos. Vertemos la mezcla de agua y maicena en un hilo fino en la salsa hirviendo. Calentamos la salsa hasta que espese. Retiramos el cazo del fuego y dejamos que la salsa teriyaki se enfríe a temperatura ambiente. La vertemos en una botella y la guardamos en el frigorífico.
Colocamos las bolitas de arroz en un plato y decoramos con aceitunas.
Colocamos las bolitas de arroz en un plato, decoramos con aceitunas, espolvoreamos con cebolleta y regamos con la salsa teriyaki. Servimos inmediatamente.
Espero que hayáis disfrutado preparando estas fantásticas bolitas de arroz con salsa teriyaki. Como veis, es una receta muy versátil. No dudéis en experimentar con otros rellenos: salmón ahumado, aguacate, pollo desmenuzado o incluso opciones vegetarianas con champiñones y tofu. Se pueden servir tanto calientes, recién hechas, como frías, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier momento. ¡Guardad bien la receta de la salsa teriyaki, porque os servirá para muchos otros platos! Animaos a compartir vuestras creaciones y contadme qué os ha parecido. ¡Buen provecho!
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