¿Alguna vez has pensado en añadir Coca-Cola a un postre? ¡Pues prepárate para una sorpresa deliciosa! Esta receta de muffins con Coca-Cola te demostrará que tu refresco favorito puede ser el ingrediente secreto para conseguir un bizcocho de chocolate increíblemente húmedo, tierno y con un sabor único. La combinación del cacao con las notas caramelizadas de la Coca-Cola crea una base perfecta que, junto a una suave crema de mascarpone y chocolate, convierte estos sencillos muffins en un capricho irresistible. Son perfectos para una fiesta, una merienda especial o simplemente para darte un gusto. ¡Vamos a la cocina!
Muffins con Coca-Cola
Ingredientes para la masa con Coca-Cola
- 125 g de Coca-Cola
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 150 g de azúcar granulado
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 160 g de harina de trigo de todo uso
Ingredientes para el relleno y la decoración
- 100 g de chocolate negro
- 250 g de mascarpone
- 100 g de nata para montar (33% de materia grasa)
- 50 g de azúcar glas
- 100 g de mermelada de fruta espesa
- sprinkles o confeti comestible
Modo de preparación de los muffins con Coca-Cola
Rompemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar granulado.
Vertemos la Coca-Cola y volvemos a mezclar los ingredientes líquidos con las varillas.
Añadimos a los ingredientes líquidos la harina con la levadura en polvo y el cacao en polvo sin azúcar.
Puedes preparar la masa con un procesador de alimentos o a mano, como te resulte más cómodo. Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar granulado fino.
Bate los huevos con el azúcar con unas varillas. Vierte la Coca-Cola y vuelve a mezclar los ingredientes líquidos con las varillas. Los productos para la masa deben estar a temperatura ambiente.
Mezcla la harina de trigo de todo uso o la harina de repostería con la levadura en polvo. Añade a los ingredientes líquidos la harina con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar. Utiliza una harina de buena calidad para obtener un bizcocho perfecto.
Vertemos en la masa la mantequilla derretida y enfriada.
Mezclamos la masa durante unos minutos y dejamos reposar el bol.
Rellenamos las cápsulas de papel con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar. Vierte la mantequilla derretida y enfriada en la masa. Puedes mezclar la mantequilla a partes iguales con aceite vegetal refinado para que los muffins queden más húmedos.
Mezcla la masa durante unos minutos y deja reposar el bol un rato. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Coloca cápsulas de papel en un molde para muffins. Rellena las cápsulas con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Para que todos los muffins salgan iguales, te recomiendo pesar las porciones.
Horneamos a 180 grados Celsius durante 25 minutos.
A los muffins enfriados les quitamos el centro y lo rellenamos con cualquier mermelada de fruta espesa.
Decoramos los muffins enfriados con la crema.
Hornea a 180 grados Celsius durante 25 minutos. El tiempo exacto de horneado depende del tamaño de los muffins y de las características de tu horno, por lo que puede variar ligeramente del indicado en la receta. Deja enfriar los muffins listos sobre una rejilla.
Una vez fríos, retira el centro de los muffins y rellénalos con cualquier mermelada de fruta espesa. Guarda el bizcocho extraído para la decoración.
Prepara la crema para decorar. Bate el mascarpone con la nata y el azúcar glas durante unos minutos. Derrite el chocolate negro al baño maría. Añade el chocolate derretido a la crema y vuelve a batirlo todo bien. Llena una manga pastelera con boquilla rizada con la crema. Decora los muffins enfriados con la crema. Desmenuza finamente los restos del bizcocho. Espolvorea los lados de los muffins con las migas de bizcocho, como se muestra en la foto.
Decoramos los muffins terminados con confeti comestible y los dejamos en el frigorífico.
Decora los muffins terminados con confeti comestible y déjalos en el frigorífico.
¡Y ahí los tienes! Unos muffins de Coca-Cola espectaculares, listos para sorprender a todos. La miga húmeda y el corazón de mermelada son el complemento perfecto para la sedosa crema de chocolate. Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. Si quieres experimentar, prueba a rellenarlos con dulce de leche o crema de avellanas. No dudes en compartir el resultado de tu creación en los comentarios. ¡Espero que disfrutes de cada bocado tanto como yo disfruto compartiendo esta receta contigo! ¡Feliz horneado!
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