No hay nada como el sabor de una salsa de tomate casera, y esta receta con albahaca fresca y trocitos de verduras te transportará directamente a una cocina italiana. Es una salsa vibrante, llena de sabor y con una textura increíble que la hace perfecta no solo para la pasta, sino para un sinfín de platos. Olvídate de las salsas de bote y descubre lo fácil que es preparar una base deliciosa y saludable que elevará tus comidas a otro nivel. ¡Vamos a cocinar juntos este clásico mediterráneo!
Salsa de tomate con albahaca y trocitos de verduras
Ingredientes para la salsa de tomate con albahaca y trocitos de verduras
- 1 kg de tomates
- 100 g de albahaca morada
- 100 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo dulce
- 3 g de pimentón dulce molido
- sal y azúcar al gusto
Cómo preparar la salsa de tomate con albahaca y trocitos de verduras
Cortamos los tomates rojos maduros en trozos pequeños y los ponemos en una cacerola.
Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
Vertemos el contenido de la cacerola en un colador o un tamiz fino.
Cortamos los tomates rojos maduros en trozos pequeños y los ponemos en una cacerola. Basta con lavar los tomates y quitar las partes dañadas. Cuanto más pequeños se corten los vegetales, más rápido se cocinarán.
Vertemos un poco de agua en la cacerola. Llevamos a ebullición. Tapamos con una tapa. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que los tomates se conviertan en una sopa espesa que burbujee uniformemente.
Vertemos el contenido de la cacerola en un colador o un tamiz fino, las semillas no deben pasar por los agujeros.
Pasamos los tomates por el tamiz.
En la misma cacerola, añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cortamos la pulpa en cubos pequeños y la añadimos a la cacerola con la cebolla.
Pasamos los tomates por el tamiz. Lo que queda son solo la piel y las semillas, es decir, el desecho es aproximadamente una cucharada colmada.
En la misma cacerola, añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cortamos el pimiento rojo dulce, quitamos las semillas y lavamos las mitades. Cortamos la pulpa en cubos pequeños y la añadimos a la cacerola con la cebolla.
Vertemos el puré de tomate colado en la cacerola con las verduras.
Vertemos el puré de tomate colado en la cacerola con las verduras.
Cocinamos durante 15 minutos a fuego alto para que se evapore la mayor cantidad de líquido posible y la salsa espese.
Separamos las hojas de albahaca morada del tallo y las picamos finamente.
En la etapa final, recomiendo probarla y añadir sal o azúcar si es necesario.
Añadimos el pimentón dulce molido. Agregamos azúcar y sal al gusto. Llevamos a ebullición. Cocinamos durante 15 minutos a fuego alto para que se evapore la mayor cantidad de líquido posible y la salsa espese.
Separamos las hojas de albahaca morada del tallo y las picamos finamente. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos y la salsa haya espesado, añadimos la albahaca a la cacerola y mezclamos. Llevamos la salsa a ebullición de nuevo.
¡La salsa está lista! En la etapa final, recomiendo probarla y añadir sal o azúcar si es necesario. Después, volver a hervir.
Vertemos la salsa de tomate con albahaca en frascos o botellas de vidrio secos.
Vertemos la salsa de tomate con albahaca en frascos o botellas de vidrio secos. Una vez que se enfríe, cerramos herméticamente y guardamos en el refrigerador.
¡Y ahí la tienes! Una salsa de tomate casera que llenará tu cocina de un aroma irresistible. Esta receta es una base fantástica que puedes personalizar a tu gusto: añade un poco de guindilla para un toque picante o unas aceitunas para un sabor más intenso. Sírvela caliente sobre tu pasta favorita, úsala como base para pizza o para enriquecer guisos de carne y verduras. Guardada en el frigorífico, te solucionará muchas comidas durante la semana. ¡Espero que disfrutes de su increíble sabor!
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