El brócoli con champiñones es una de esas combinaciones clásicas que nunca fallan. Un plato sencillo, rápido de preparar y lleno de sabor que funciona de maravilla tanto como guarnición para carnes o pescados, como plato principal ligero. En esta receta, te enseñamos a cocinar el brócoli al dente, conservando su vibrante color verde y su textura crujiente, que contrasta a la perfección con la suavidad de los champiñones salteados con un toque de ajo. ¡Una forma deliciosa y saludable de disfrutar de las verduras!
Brócoli con champiñones
Ingredientes para preparar brócoli con champiñones
- 800 g de brócoli
- 600-700 g de champiñones
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal
- 5-6 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación del brócoli con champiñones
Lava y separa el brócoli en ramilletes, pela el ajo y prepara los champiñones.
Toma una olla grande, llénala de agua, añade sal y, cuando hierva, echa los ramilletes de brócoli.
Cociendo el brócoli
Mientras tanto, toma otro recipiente grande y llénalo con agua fría, idealmente con hielo.
Después de 5-7 minutos, saca el brócoli del agua hirviendo y sumérgelo en el agua helada para detener rápidamente el proceso de cocción, ya que queremos el brócoli entero, no un puré.
Mientras el brócoli se enfría, corta los champiñones en láminas y saltéalos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Si quieres enriquecer el sabor, añade unos 30 gramos de mantequilla al aceite vegetal, y si deseas hacerlo aún más saludable, dora los champiñones en aceite de oliva.
Cortando y salteando los champiñones
Saca el brócoli del recipiente y déjalo sobre papel de cocina para que escurra el agua.
Separa el brócoli en ramilletes más pequeños y añádelos a los champiñones. Prensa 5-6 dientes de ajo con un prensa ajos, espolvorea con hierbas frescas finamente picadas y saltea todo junto durante no más de 5 minutos.
Salteando los champiñones y el brócoli con ajo
¡Después de cinco minutos de salteado, el brócoli con champiñones está listo para servir! Puedes presentar este plato como guarnición o como un aperitivo de verduras por sí solo.
¡Y ya está! Así de fácil es preparar un plato de brócoli con champiñones que deleitará a todos en casa. Sírvelo caliente, recién hecho, para disfrutar de todas sus texturas y aromas. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado o unas almendras laminadas por encima antes de servir. Esperamos que esta receta te inspire a incluir más verduras en tu día a día de una forma deliciosa. ¡Buen provecho!
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