¿Buscas una forma original y divertida de servir la carne picada? ¡Estas salchichas de ternera en brochetas son la solución perfecta! Son increíblemente fáciles de preparar, jugosas y llenas de sabor, lo que las convierte en un éxito garantizado tanto para niños como para adultos. Ideales para una cena rápida entre semana o como un aperitivo especial en una reunión con amigos. Su presentación en brocheta las hace muy atractivas y cómodas de comer. ¡Anímate a probar esta receta que se convertirá en un clásico en tu cocina!
Salchichas de ternera en brochetas
Ingredientes para las salchichas de ternera en brochetas
- 320 g de carne picada de ternera magra
- 50 g de pan blanco duro
- 80 g de leche
- 50 g de cebolla
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce molido
- sal y condimento para ternera al gusto
- harina de trigo para rebozar
- aceite vegetal para freír
- 4 brochetas de bambú
Modo de preparación de las salchichas de ternera en brochetas
Rompemos el pan blanco duro en trozos pequeños, lo cubrimos con leche fría y lo dejamos reposar un rato.
Cuando el pan se haya ablandado, lo machacamos con un tenedor o con las manos hasta obtener una pasta.
Añadimos la carne picada de ternera magra fría al pan remojado.
Rompemos el pan blanco duro en trozos pequeños, lo cubrimos con leche fría y lo dejamos reposar un rato. No le quito la corteza al pan, ya que se ablanda y no afecta en nada al sabor de las albóndigas, de hecho, incluso lo mejora.
Cuando el pan se haya ablandado, lo machacamos con un tenedor o con las manos hasta obtener una pasta. La pasta debe quedar homogénea, como una masa o sémola cocida.
Añadimos la carne picada de ternera magra fría al pan remojado. Puedes preparar este plato con carne ya picada comprada en la tienda, o picar tú mismo la ternera en una picadora de carne o batidora. Elige carne magra, preferiblemente de ternera joven.
Añadimos un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Añadimos un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio. En pequeñas cantidades, el bicarbonato de sodio no estropeará el sabor de la carne, pero la hará más tierna.
Picamos la cebolla en cubos pequeños o la rallamos.
Mezclamos enérgicamente la carne picada durante varios minutos para que todos los ingredientes y especias se integren bien.
Dividimos la carne picada en 4 porciones iguales.
Picamos la cebolla en cubos pequeños o la rallamos. Añadimos a la carne picada el pimentón dulce molido, la cebolla picada y una mezcla de especias secas para ternera al gusto.
Mezclamos enérgicamente la carne picada durante varios minutos para que todos los ingredientes y especias se integren bien con la carne. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico durante 10-15 minutos. También se puede dejar durante varias horas y freír las salchichas justo antes de servir.
En un plato, ponemos un poco de harina de trigo. Dividimos la carne picada en 4 porciones iguales. Colocamos las porciones de carne en el plato con harina.
Formamos las salchichas, las rebozamos en harina y las colocamos en una tabla de cortar.
Nos humedecemos las manos con agua fría. Formamos las salchichas, las rebozamos en harina y las colocamos en una tabla de cortar.
Sumergimos las brochetas de bambú en un bol con agua fría durante un par de minutos.
Colocamos las salchichas en brochetas en la sartén precalentada.
Freímos las salchichas a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
Sumergimos las brochetas de bambú en un bol con agua fría durante un par de minutos. Luego, ensartamos las salchichas con las brochetas, aproximadamente por el centro.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos una cucharada de aceite vegetal refinado para freír. Calentamos el aceite. Rompemos las brochetas para que quepan en la sartén. Colocamos las salchichas en brochetas en la sartén precalentada.
Freímos las salchichas a fuego medio durante unos 10-12 minutos. A medida que se doran, las giramos con cuidado para que se cocinen uniformemente por todos los lados. Al final, se puede tapar la sartén y dejarla a fuego muy bajo durante 5 minutos para que las salchichas terminen de cocerse por dentro.
Servimos las salchichas en brochetas calientes, acompañadas de una ensalada de verduras frescas para una cena deliciosa.
Servimos las salchichas en brochetas calientes. Como guarnición, prepara una ensalada de verduras frescas. ¡Tendrás una cena deliciosa!
¡Y ya está! Tus deliciosas salchichas de ternera en brochetas están listas para disfrutar. Sírvelas bien calientes, acompañadas de tu guarnición favorita: una ensalada fresca, un poco de arroz blanco o unas patatas asadas son opciones fantásticas. Este plato es muy versátil y también puedes cocinarlo a la parrilla en verano para darle un toque ahumado. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡No dudes en experimentar con las especias para adaptarla a tu gusto! ¡Buen provecho!
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