¡Hola! Hoy te invito a un viaje culinario a Asia Central con un toque moderno y vegetariano. Vamos a preparar samsa, unas famosas empanadillas triangulares que tradicionalmente se rellenan de carne y se hornean en un tandur. Pero no te preocupes, nuestra versión es mucho más sencilla y ligera. Usaremos la delicada masa filo y un relleno exquisito y saludable de bulgur con verduras. El resultado es un bocado crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor. ¡Una receta perfecta para sorprender a todos!
Samsa vegetariana con bulgur
Ingredientes para la samsa vegetariana con bulgur
- 300 g de bulgur cocido
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- un manojo pequeño de cilantro o perejil
- masa filo preparada
- aceite de oliva o vegetal
- sésamo
- 1/4 de limón
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación de la samsa vegetariana con bulgur
Salteamos las verduras durante 8 minutos, añadimos el bulgur cocido y mezclamos.
Picamos finamente un manojo pequeño de cilantro o perejil.
Cortamos una tira de masa filo de 12-15 centímetros de ancho y 35-40 centímetros de largo.
Cocemos el bulgur hasta que esté listo. En una sartén de fondo grueso, vertemos 1-2 cucharadas de aceite vegetal. En el aceite caliente, añadimos la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada en un rallador grueso. Salpimentamos. Sofreímos las verduras durante 8 minutos, añadimos el bulgur cocido y mezclamos.
Picamos finamente un pequeño manojo de cilantro o perejil. Añadimos dos cucharadas de las hierbas picadas al relleno. Exprimimos el zumo de un cuarto de limón y volvemos a mezclar bien el relleno.
La masa filo preparada se seca rápidamente al aire, así que cubrimos las hojas con un paño húmedo. Cortamos una tira de masa filo de 12-15 centímetros de ancho y 35-40 centímetros de largo. Pincelamos la tira de masa con aceite de oliva usando una brocha de pastelería o un pincel de silicona.
En el borde de la tira colocamos 2 cucharadas del relleno de bulgur y verduras.
Cubrimos el relleno con la masa de manera que en el borde se forme un triángulo rectángulo.
De esta manera, doblamos las 5 empanadillas restantes.
En el borde de la tira, colocamos 2 cucharadas del relleno de bulgur y verduras. Si quieres hacer empanadillas más pequeñas, corta un trozo de masa más pequeño y usa 1 cucharada de relleno.
La samsa (empanadillas triangulares horneadas, típicas de Asia Central) son pastelitos triangulares. Con la masa tradicional es sencillo, pero con la masa filo es aún más fácil. Cubrimos el relleno con la masa de manera que en el borde se forme un triángulo rectángulo. Luego, seguimos doblando hasta que se acabe la masa, metiendo el borde suelto por debajo para que la empanadilla no se deshaga.
De esta manera, formamos las 5 empanadillas restantes. Para esta cantidad de ingredientes, necesitarás solo 3-4 hojas grandes de masa filo.
Colocamos las empanadillas en una bandeja de horno preparada y las pincelamos por encima con aceite de oliva o vegetal.
Espolvoreamos las empanadillas con sésamo; el color de las semillas no importa, usa las que tengas a mano.
Colocamos la bandeja con las empanadillas en el centro del horno precalentado. Horneamos durante 20 minutos.
Colocamos papel de horno en una bandeja; si el papel es siliconado, no es necesario engrasarlo. Disponemos las empanadillas en la bandeja preparada y las pincelamos por encima con aceite de oliva o vegetal.
Espolvoreamos las empanadillas con sésamo; el color de las semillas no importa, usa las que tengas a mano. En lugar de sésamo, puedes usar semillas de girasol o de calabaza, semillas de amapola, queso rallado o pan rallado.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Colocamos la bandeja con las empanadillas en el centro del horno precalentado. Horneamos durante 20 minutos. A los 10 minutos, giramos la bandeja 180 grados para que todas las empanadillas se doren de manera uniforme.
La samsa vegetariana con bulgur son unas empanadillas que están deliciosas recién salidas del horno.
La samsa vegetariana con bulgur son unas empanadillas que están deliciosas recién salidas del horno. También puedes llevarlas al trabajo y calentarlas en el microondas. ¡Un aperitivo excelente!
¡Y ya está! Tus samsas vegetarianas con bulgur están listas para disfrutar. Sírvelas calientes, recién salidas del horno, para apreciar al máximo su textura crujiente. Son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una salsa de yogur y hierbas frescas para darles un toque extra de frescura. Estas empanadillas son ideales para un aperitivo, una comida ligera o incluso para llevar en tu tupper. Espero que disfrutes de esta fusión de sabores tanto como yo. ¡Buen provecho!
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