¡Dale una vuelta de tuerca a los clásicos palitos de cangrejo con esta receta sorprendente y deliciosa! Las kotlety son un plato emblemático de la cocina de Europa del Este, similares a unas hamburguesas o tortitas, que se pueden preparar con una infinidad de ingredientes. Hoy te traemos una versión moderna, económica y llena de sabor: kotlety de palitos de cangrejo con el toque dulce del maíz y la cremosidad del queso fundido. Son increíblemente fáciles de hacer y el resultado es un plato jugoso por dentro y con una ligera capa crujiente por fuera. ¡Perfectas para sorprender en la cena o como un aperitivo original!
Kotlety de palitos de cangrejo con queso y maíz
Ingredientes para las kotlety de palitos de cangrejo con queso y maíz
- 200 g de palitos de cangrejo (surimi)
- 100 g de maíz dulce en conserva
- 2 huevos
- 50 g de queso curado
- 1 cebolla pequeña
- 30 g de arroz (para hacer harina) o harina de arroz
- 30 g de copos de avena instantáneos
- sal, pimienta y aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las kotlety de palitos de cangrejo con queso y maíz
Rallamos los palitos de cangrejo congelados con un rallador grueso.
Pasamos los palitos rallados a un bol hondo.
Escurrimos el maíz en conserva en un colador para que suelte el líquido.
Rallamos los palitos de cangrejo congelados con un rallador de verduras grueso. Es necesario sacar los palitos de cangrejo del congelador unos 20 minutos antes de preparar las kotlety (un tipo de tortitas o hamburguesas muy populares en la cocina de Europa del Este), para que se descongelen un poco pero sigan estando firmes.
Pasamos los palitos rallados a un bol hondo. También puedes preparar la masa para estas tortitas en una licuadora; en ese caso, descongela completamente los palitos de cangrejo y córtalos en trozos.
Escurrimos el maíz dulce en conserva en un colador para eliminar el exceso de líquido. Lo añadimos a los palitos de cangrejo.
Cascamos los huevos en el bol.
Cascamos los huevos en el bol. Utiliza 2 huevos grandes o 3 pequeños.
Rallamos el queso curado con un rallador grueso.
Añadimos la cebolla picada al bol.
Hacemos la harina de arroz.
Rallamos el queso curado con un rallador grueso. Añadimos el queso rallado a la masa.
Picamos una cebolla pequeña en cubos muy finos o la rallamos también. Añadimos la cebolla picada al bol.
Preparamos la harina de arroz. Vertemos el arroz seco en un molinillo de café y lo molemos durante unos minutos. Es mejor hacer la harina en porciones pequeñas para no sobrecargar el motor del molinillo. No abras la tapa inmediatamente, deja que el polvo de arroz se asiente.
Añadimos la harina de arroz a la mezcla.
Añadimos la harina de arroz a la masa.
Mezclamos bien la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
Formamos tortitas redondas y las colocamos sobre una tabla de cortar.
Con una espátula ancha, pasamos con cuidado las tortitas de la tabla a la sartén caliente.
Incorporamos los copos de avena instantáneos, salpimentamos al gusto. Mezclamos bien la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente para que la harina de arroz y los copos absorban la humedad.
Con una cuchara medidora, dividimos la masa en porciones iguales. Para cada tortita, necesitarás unos 50-60 g de masa. Formamos tortitas redondas y las colocamos sobre una tabla de cortar. Si lo deseas, puedes rebozarlas en harina o pan rallado.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos 1 cucharada de aceite vegetal refinado sin olor. Calentamos el aceite. Con una espátula ancha, pasamos con cuidado las tortitas de la tabla a la sartén caliente.
Freímos durante 4 minutos por cada lado a fuego medio hasta que se doren.
Freímos a fuego medio durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Dales la vuelta con cuidado, solo después de que se haya formado una costra, ya que la masa es quebradiza al tener pocos aglutinantes. Fríe las tortitas en tandas pequeñas, dejando espacio entre ellas.
Servimos calientes. ¡Están deliciosas con smetana y kétchup, y espolvoreadas con cebollino!
Retiramos las kotlety listas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sírvelas calientes. ¡Están deliciosas con smetana (una crema agria espesa típica de Europa del Este) y kétchup, y más aún si las espolvoreas con cebollino fresco!
¡Y ya está! Unas kotlety doradas y aromáticas listas para disfrutar. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear auténticas maravillas en la cocina. Sírvelas recién hechas, acompañadas de tu salsa favorita. Tradicionalmente, se disfrutan con una cucharada de smetana (crema agria), pero también están fantásticas con kétchup, una salsa de yogur con hierbas o simplemente con una ensalada fresca al lado. Anímate a experimentar añadiendo tus especias preferidas a la mezcla. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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