¿Has oído hablar de los plyushki? Son unos bollos dulces increíblemente tiernos y aromáticos, muy populares en los países de Europa del Este. A menudo se disfrutan con una taza de té caliente, convirtiendo una tarde cualquiera en un momento especial y acogedor. La receta de plyushki con pasas es un clásico que evoca recuerdos de la infancia y el calor del hogar. Su masa, enriquecida con mantequilla y huevos, es suave y esponjosa, y las pasas aportan un toque dulce y jugoso. ¡Prepárate para llenar tu cocina con el irresistible aroma de la repostería casera!
Plyushki con pasas — sencillos bollos dulces
Ingredientes para los plyushki con pasas
- 500 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 45 g de mantequilla
- 230 ml de leche
- 4 g de sal
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 70 g de pasas
- azúcar glas
Modo de preparación de los plyushki con pasas
Vertemos el azúcar y la sal en un bol, y añadimos un huevo.
Batimos la leche con el azúcar y los huevos con unas varillas.
Derretimos la mantequilla y la vertemos en el bol con los ingredientes líquidos.
Preparamos la masa. En un bol, vertemos el azúcar granulado y la sal, y cascamos un huevo. Cascamos el segundo huevo en un tazón pequeño y lo batimos. Reservamos 2-3 cucharaditas de la mezcla de huevo para pincelar los bollos más tarde, y el resto lo vertemos en el bol con el azúcar. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la leche. No es necesario calentar los ingredientes previamente; a esta masa le añadiremos mantequilla derretida, que lo calentará todo. Batimos la leche con el azúcar y los huevos con las varillas.
Derretimos la mantequilla y la vertemos en el bol con los ingredientes líquidos. Mezclamos; la mezcla se volverá tibia, que es justo lo que necesitamos para la masa.
Tamizamos la harina de trigo de alta calidad sobre el bol con los ingredientes líquidos.
Espolvoreamos la levadura seca instantánea sobre la harina.
Lavamos bien las pasas y las cubrimos con agua hirviendo durante un par de minutos.
Sobre el bol con los ingredientes líquidos, tamizamos la harina de trigo de alta calidad. Para una masa enriquecida como esta, este tipo de harina es el más adecuado.
Espolvoreamos la levadura seca instantánea sobre la harina.
Lavamos bien las pasas y las cubrimos con agua hirviendo durante un par de minutos. Luego, las escurrimos en un colador y las extendemos sobre papel de cocina para que se sequen bien y no estén húmedas.
Amasamos bien la masa durante 10-12 minutos, ya sea a mano o en un robot de cocina.
Amasamos bien la masa durante 10-12 minutos, ya sea a mano o en un robot de cocina. Cuando la masa deje de pegarse a la superficie de trabajo y a las manos, añadimos las pasas secas. Cubrimos el bol con la masa con film transparente o un paño húmedo y lo dejamos en un lugar cálido durante 2 o 2 horas y media. Idealmente, la temperatura ambiente debería estar entre 24-27 grados Celsius, el entorno óptimo para que la levadura actúe.
Cuando la masa haya fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 9-12 trozos iguales.
Formamos un cilindro de unos 20-25 centímetros de largo con un trozo de masa.
Hacemos un nudo con la masa y metemos los extremos hacia abajo.
Cuando la masa haya fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 9-12 trozos iguales. Para que los plyushki (un tipo de bollo dulce tradicional de Europa del Este) con pasas queden del mismo tamaño, recomiendo pesar cada trozo en una báscula de cocina.
Formamos un cilindro de unos 20-25 centímetros de largo con un trozo de masa. Intenta que las pasas queden en el interior, ya que si sobresalen, podrían quemarse durante el horneado.
Hacemos un nudo con la masa y metemos los extremos hacia abajo.
Damos forma al resto de los plyushki de la misma manera y los colocamos en una bandeja de horno.
Cuando los bollos hayan levado, los pincelamos con cuidado con huevo batido.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a la temperatura necesaria y horneamos durante 20 minutos.
Damos forma al resto de los plyushki de la misma manera y los colocamos en una bandeja de horno.
Colocamos la bandeja en una bolsa grande o en un lugar cálido para que leven durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Cuando los bollos hayan subido, los pincelamos con cuidado con el huevo batido reservado.
Metemos la bandeja en el horno completamente precalentado y horneamos durante 20 minutos.
Espolvoreamos los plyushki con pasas ya listos con azúcar glas y los servimos con el té.
Espolvoreamos los plyushki con pasas ya listos con azúcar glas y los servimos con el té.
¡Y ahí los tienes! Unos plyushki con pasas dorados, esponjosos y listos para disfrutar. Esperamos que esta receta te haya transportado a una acogedora cocina de Europa del Este. Estos bollos son perfectos para el desayuno, la merienda o simplemente para darte un capricho. Puedes servirlos tal cual, espolvoreados con azúcar glas, o acompañarlos con un poco de mermelada o mantequilla. No dudes en experimentar añadiendo otras frutas secas o un toque de canela a la masa. ¡Buen provecho y feliz horneado!
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