¡Bienvenido al delicioso mundo de la cocina italiana con un toque casero! Hoy preparamos una frittata de calabacín y pollo, un plato increíblemente versátil y reconfortante que te solucionará más de un almuerzo o cena. La frittata es, en esencia, una tortilla abierta, más gruesa y rústica que su prima francesa, y se termina de cocinar en el horno, lo que le da una textura única, a medio camino entre una tortilla y un pastel salado. Esta versión con pollo jugoso y calabacín tierno es una combinación ganadora, llena de proteínas y sabor. Es ideal para aprovechar las verduras que tienes en la nevera y para disfrutar de una comida completa y saludable sin complicaciones.
Frittata de calabacín y pollo
Ingredientes para la frittata de calabacín y pollo
- 300 g de pechuga de pollo
- 3 huevos
- 100 ml de salmuera de mozzarella
- 50 g de rúcula
- 150 g de calabacín
- 100 g de pimiento dulce
- 150 g de tomates
- 30 g de harina
- sal, aceite vegetal, pimienta al gusto
Modo de preparación de la frittata de calabacín y pollo
Cortamos el filete de pechuga de pollo en cubos de 2×2 centímetros.
En el aceite caliente, colocamos los trozos de pollo en una sola capa.
Cortamos el calabacín y el pimiento en cubos pequeños y los añadimos al pollo dorado.
Cortamos el filete de pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2×2 centímetros. En un bol hondo, ponemos la harina de trigo, añadimos los trozos de pollo y los rebozamos hasta que queden completamente cubiertos.
En una sartén ancha, vertemos una cucharada de aceite vegetal para freír. Cuando el aceite esté caliente, colocamos los trozos de pollo en una sola capa y los doramos hasta que adquieran un color dorado.
Limpiamos el pimiento dulce y el calabacín de semillas. Si la piel del calabacín es fina, podemos dejarla. Cortamos el calabacín y el pimiento en cubos pequeños y los añadimos al pollo dorado. Cocinamos todo junto a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Vertemos la salmuera de la mozzarella en un bol y añadimos la rúcula finamente picada.
Vertemos la salmuera de la mozzarella en un bol y añadimos la rúcula finamente picada. No dudes en añadir rúcula a salsas y platos calientes, esta hierba aromática no es solo para ensaladas.
Batimos los huevos y salamos al gusto.
Luego, vertemos la mezcla de huevo en la sartén.
Llevamos la frittata de calabacín y pollo al horno precalentado durante 10-15 minutos.
Batimos los huevos y salamos al gusto, teniendo en cuenta que la salmuera ya contiene algo de sal. Batimos la mezcla con un tenedor, sin necesidad de que quede esponjosa, solo para romper la estructura de los huevos.
Cortamos los tomates en rodajas y los añadimos al pollo y las verduras. Unos tomates cherry pequeños y firmes decorarán el plato, puedes cortarlos en rodajas finas. A continuación, vertemos la mezcla de huevo en la sartén, moviéndola ligeramente para que la tortilla se distribuya de manera uniforme.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Metemos la frittata de calabacín y pollo en el horno precalentado durante 10-15 minutos. Si lo deseas, antes de hornearla, puedes espolvorear tu queso favorito por encima. Si no tienes ganas o tiempo de hornear el plato, cubre bien la sartén con una tapa y reduce el fuego al mínimo; si la sartén tiene un fondo grueso, también funcionará.
Sazonamos el plato terminado con pimienta negra recién molida, decoramos con hierbas frescas y servimos inmediatamente; la frittata se come caliente.
Sazonamos el plato terminado con pimienta negra recién molida, decoramos con hierbas frescas y servimos inmediatamente; la frittata se come caliente. Una rebanada de pan frotada con ajo y rociada con un buen aceite de oliva complementará perfectamente la comida.
¡Y ya está! Tu frittata de calabacín y pollo está lista para disfrutar. Sírvela caliente, recién salida del horno, quizás acompañada de una ensalada verde fresca para un contraste perfecto. Una de las maravillas de la frittata es que también está deliciosa a temperatura ambiente, por lo que es una opción fantástica para llevar en tu táper al trabajo o para un pícnic. No dudes en experimentar con otros ingredientes: espinacas, champiñones, pimientos de otros colores o distintos tipos de queso como el parmesano o el de cabra. ¡Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas para esos días en los que buscas algo rápido, sabroso y nutritivo!
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