Este carré de cerdo al horno con verduras y queso es la definición de comida reconfortante y casera. Es un plato perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa, especialmente en un día frío. La combinación de la carne jugosa, marinada con especias aromáticas, junto con la dulzura de la cebolla caramelizada, la frescura de los tomates y el toque final del queso gratinado, crea una sinfonía de sabores que te encantará. Además, es una receta muy práctica: se prepara todo en una misma fuente y el horno hace la mayor parte del trabajo. ¡Prepárate para disfrutar de un plato principal espectacular que impresionará a todos!
Carré de cerdo con verduras y queso al horno
Ingredientes para el carré de cerdo con verduras y queso al horno
- 1,2 kg de carré de cerdo (costillar)
- 150 g de cebolla
- 200 g de tomates
- 50 g de queso curado
- 25 g de adzhika de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- sal, pimienta, perejil al gusto
Modo de preparación del carré de cerdo con verduras y queso al horno
Cortamos el carré de cerdo en porciones.
En un bol, ponemos la adzhika de pimiento rojo, el eneldo seco y la mostaza en polvo.
Ponemos el carré de cerdo cortado en el bol y frotamos las especias en la carne.
Cortamos el carré de cerdo en porciones, separando la carne por las costillas para obtener trozos de algo menos de dos centímetros de grosor. Elige un carré con una fina capa de grasa en el borde y retira la piel; esta carne quedará deliciosa, ¡un poco de grasa es necesaria!
Mezclamos el marinado. En un bol, ponemos la adzhika (una pasta picante de pimientos rojos y especias típica del Cáucaso) de pimiento rojo, añadimos el eneldo seco y la mostaza en polvo. Salamos al gusto y vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva. Mezclamos bien las especias con el aceite.
Colocamos el carré cortado en el bol y frotamos las especias en la carne.
Añadimos la cebolla cortada a la carne.
Mezclamos la carne con la cebolla y dejamos reposar durante 10-15 minutos.
Colocamos una capa de cebolla del marinado, luego el carré de cerdo y cubrimos con el resto de la cebolla.
Cortamos dos cebollas grandes en aros gruesos. Añadimos la cebolla cortada a la carne.
Mezclamos la carne con la cebolla y dejamos reposar durante 10-15 minutos. Puedes marinar el cerdo durante varias horas o cocinarlo inmediatamente, como prefieras. Si dejas la carne en el marinado, cubre el bol con film transparente, déjalo a temperatura ambiente durante 2-3 horas y luego guárdalo en el frigorífico.
En una fuente para horno honda y rectangular, colocamos papel de horno de manera que los bordes sobresalgan de la fuente. Vertemos 1 cucharada de aceite vegetal sobre el papel y lo extendemos. Colocamos una capa de cebolla del marinado, luego el carré de cerdo y, por encima, el resto de la cebolla.
Colocamos una capa de tomates sobre la carne.
Cortamos los tomates en rodajas de algo menos de medio centímetro de grosor. Colocamos una capa de tomates sobre la carne.
Cortamos el queso en lonchas finas.
Cortamos otra hoja de papel de horno y la colocamos sobre la carne.
Horneamos durante 1 hora.
Cortamos el queso en lonchas finas. Colocamos las lonchas de queso sobre los tomates. Puedes usar cualquier tipo de queso que tengas a mano, no es necesario elegir uno específico.
Cortamos otra hoja de papel de horno, la colocamos sobre la carne y unimos los bordes que sobresalen con esta hoja. Formamos un paquete bastante cerrado, pero dejamos algunas aberturas para que salga el vapor durante la cocción.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Metemos la fuente con la carne en el horno caliente. Después de 15 minutos, reducimos la temperatura a 160 grados. Horneamos durante 1 hora. 10 minutos antes de que esté listo, puedes retirar el papel y poner la carne bajo el grill para que el queso se dore.
Servimos con una guarnición de patatas cocidas y verduras encurtidas o un cremoso puré de patatas.
Espolvoreamos el carré con verduras con perejil finamente picado y pimienta al gusto. Servimos con una guarnición de patatas cocidas y verduras encurtidas o un cremoso puré de patatas. ¡Estará delicioso!
¡Y ahí lo tienes! Un carré de cerdo al horno que no solo es increíblemente sabroso, sino también muy vistoso en la mesa. Sírvelo caliente, recién salido del horno, para que todos puedan disfrutar del queso derretido y los aromas que inundarán tu cocina. Este plato es maravilloso acompañado de un puré de patatas cremoso que absorba todos los jugos de la cocción, o una ensalada fresca para un contraste ligero. No dudes en experimentar con otras verduras o tipos de queso. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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