¡Viaja a los vibrantes mercados de Egipto sin salir de tu cocina con esta espectacular receta de kebab de carne! El kebab es un pilar de la gastronomía de Oriente Medio, y esta versión egipcia te conquistará con su frescura y aroma. La combinación de menta y cilantro no solo aporta un sabor increíblemente refrescante, sino que también equilibra a la perfección la riqueza de la carne. Es un plato jugoso, especiado y sorprendentemente fácil de hacer. ¡Prepárate para enamorarte de estos sabores!
Kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
Ingredientes para el kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
- 700 g de carne picada
- 30 g de menta
- 40 g de cilantro
- 1 cebolleta con sus tallos verdes
- pimentón ahumado, curry, pimienta negra, canela molida
- sal, aceite vegetal
Ingredientes para la salsa
- 200 g de yogur
- 20 g de menta
- 30 g de cilantro
- sal
Cómo preparar kebab de carne al estilo egipcio con menta y cilantro
Puedes usar cualquier tipo de carne, elige según tu gusto y presupuesto.
Preparamos las hierbas.
Trituramos las hierbas en una licuadora hasta obtener una pasta verde.
Puedes usar cualquier tipo de carne, elige según tu gusto y presupuesto. La proporción ideal de carne y grasa es 75% de carne y 25% de grasa, así los kebabs quedarán jugosos. La carne picada ya preparada también es una buena opción.
Preparamos las hierbas. Separa las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente. Pica el cilantro junto con los tallos y las raíces, después de lavarlo bien. Pica finamente una cebolleta grande con sus tallos verdes.
Trituramos las hierbas en una licuadora hasta obtener una pasta verde. La añadimos a la carne picada.
Sazonamos: añadimos sal al gusto, una cucharadita de pimentón ahumado y curry en polvo.
Sazonamos: añadimos sal al gusto, una cucharadita de pimentón ahumado y curry en polvo, pimienta negra recién molida y media cucharadita de canela molida. Vertemos 50 ml de agua helada.
Mezclamos bien la carne picada.
Remojamos las brochetas de madera en agua fría durante unos 20 minutos.
Dividimos la carne picada en 6 porciones iguales.
Mezclamos bien la carne picada. Te recomiendo usar guantes finos de látex y amasarla con las manos, como si fuera masa.
Remojamos las brochetas de madera en agua fría durante unos 20 minutos.
Dividimos la carne picada en 6 porciones iguales. Para que todos los kebabs tengan el mismo tamaño, es mejor pesar cada porción.
En el centro, ponemos una brocheta de madera húmeda y formamos una salchicha alrededor.
Colocamos la carne picada en la palma de la mano y la aplastamos formando una tortita. En el centro, ponemos una brocheta de madera húmeda y formamos una salchicha alrededor. Puedes colocar la salchicha sobre una tabla y rodarla suavemente, como si fuera un trozo de masa, para que quede perfectamente uniforme. Repetimos el proceso con el resto de los kebabs.
Colocamos los kebabs en la sartén caliente.
Freímos hasta que estén dorados por un lado, les damos la vuelta y los doramos por el otro.
Colocamos los kebabs de carne listos en un plato.
Calentamos bien una sartén y la engrasamos con aceite vegetal refinado sin olor. Colocamos los kebabs en la sartén caliente.
Freímos hasta que estén dorados por un lado, les damos la vuelta y los doramos por el otro. Al final, colocamos los kebabs de lado para que se cocinen por completo. En total, la cocción no debería llevar más de 10 minutos.
Colocamos los kebabs de carne listos en un plato. Recomiendo freírlos en tandas pequeñas para que no estén demasiado apretados en la sartén.
Preparamos una refrescante salsa de yogur que complementará perfectamente el plato.
Preparamos una refrescante salsa de yogur que complementará perfectamente el plato. En el vaso de una batidora, vertemos yogur frío o nata agria baja en grasa. Lavamos bien las hojas de menta y el cilantro, escurrimos el agua, las picamos y las añadimos al yogur. Sazonamos con sal al gusto. Batimos durante unos minutos hasta obtener una salsa de color verde claro.
Servimos con la salsa de yogur y pan fresco. ¡Buen provecho!
Colocamos hojas de lechuga verde en un plato y sobre ellas, los kebabs de carne al estilo egipcio con menta y cilantro. Servimos con la salsa de yogur y pan fresco.
¡Y ahí lo tienes! Unos kebabs de carne al estilo egipcio listos para disfrutar. Sírvelos recién hechos, acompañados de la refrescante salsa de yogur, pan de pita caliente y una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada. Este plato es perfecto para una cena familiar, una reunión con amigos o incluso para una barbacoa de verano. Cada bocado es una explosión de sabor que te transportará a tierras lejanas. ¡Buen provecho y disfruta de esta deliciosa aventura culinaria!
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