Hay algo mágico en el aroma de las galletas recién horneadas que llena la casa, ¿verdad? Hoy te traigo una receta que se convertirá en una de tus favoritas: unas exquisitas galletas rellenas de mermelada de naranja casera. La combinación de la masa quebrada, tierna y mantecosa, con el intenso y refrescante sabor de la mermelada de naranja es simplemente irresistible. Son perfectas para acompañar el café de la tarde, para compartir con amigos o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Prepárate para enamorarte de cada bocado!
Galletas con mermelada de naranja
Ingredientes para la masa de las galletas
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de vanilina
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- una pizca de sal
Ingredientes para la mermelada de naranja
- 200 g de naranjas
- 100 g de azúcar
- 30 ml de agua
Modo de preparación de las galletas con mermelada de naranja
Cortamos en cubos una naranja bien lavada.
Cocinamos el puré de naranja durante 20 minutos.
Preparamos la masa.
Preparamos la mermelada para el relleno. Cortamos en cubos una naranja bien lavada y la trituramos en una batidora de vaso durante varios minutos.
Cocinamos el puré de naranja a fuego lento durante 20 minutos. Calentamos el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo, hervimos durante 5 minutos y añadimos el puré de naranja. Cocinamos todo junto durante 10 minutos y dejamos enfriar en un plato.
Preparamos la masa. En un bol o en el vaso de la batidora, ponemos el azúcar granulado, la vanilina, la harina de trigo y una pizca de sal fina.
Mezclamos los ingredientes secos.
Mezclamos los ingredientes secos.
Mezclamos la harina con la mantequilla en una batidora hasta obtener una textura arenosa o lo hacemos a mano.
Añadimos un huevo de gallina pequeño.
Amasamos la masa rápidamente y formamos una bola.
Cortamos en cubos la mantequilla fría y la añadimos a los ingredientes secos. Mezclamos la harina con la mantequilla en la batidora hasta obtener una textura arenosa o la frotamos con las manos.
Añadimos un huevo de gallina pequeño. Vertemos una cucharada de agua fría o leche.
Amasamos la masa rápidamente y formamos una bola. Si la masa resulta demasiado seca, se puede añadir otra cucharada de agua. Llevamos la masa a la nevera durante 30 minutos.
Separamos un trozo pequeño de masa y lo estiramos finamente sobre una superficie enharinada.
Para hornear, necesitaremos un molde de silicona con cavidades semiesféricas o moldes pequeños para magdalenas. Separamos un trozo pequeño de masa y lo estiramos finamente sobre una superficie enharinada.
Cortamos un círculo de la masa con un vaso de vidrio fino.
Colocamos los círculos de masa en los moldes y presionamos con los dedos para formar cuencos semiesféricos.
Cortamos círculos del tamaño adecuado para sellar el relleno.
Cortamos círculos de la masa con un vaso de vidrio fino, un cortador de galletas o una tapa metálica.
Colocamos los círculos de masa en los moldes y presionamos con los dedos para formar cuencos semiesféricos. La masa quebrada con huevo y agua es maleable y se moldea como la plastilina. No temas romperla, siempre puedes «poner un parche».
Estiramos finamente el resto de la masa. Cortamos círculos del tamaño adecuado para sellar el relleno.
Rellenamos los cuencos con la mermelada de naranja ya fría.
Rellenamos los cuencos con la mermelada de naranja ya fría.
Colocamos los círculos de masa cortados sobre el relleno y presionamos los bordes con un tenedor.
Colocamos las galletas en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos.
Sacamos las galletas del horno e invertimos el molde con cuidado.
Colocamos los círculos de masa cortados sobre el relleno y presionamos los bordes con un tenedor para que se sellen bien. Para mayor seguridad, puedes untar los bordes de la masa con clara de huevo, lo que ayudará a que las partes se peguen firmemente.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Colocamos las galletas en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de las características de tu horno y puede variar ligeramente del indicado en esta receta.
Sacamos las galletas del horno e invertimos el molde con cuidado.
Espolvoreamos las galletas con mermelada de naranja con azúcar glas y las servimos con una taza de nuestro café o té favorito.
Espolvoreamos las galletas con mermelada de naranja con azúcar glas y las servimos con una taza de nuestro café o té favorito.
¡Y ahí las tienes! Unas galletas con mermelada de naranja que no solo son deliciosas, sino también preciosas. Espero que disfrutes tanto preparándolas como comiéndolas. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se conserven frescas durante varios días, aunque dudo que duren tanto. No dudes en experimentar con otros sabores de mermelada, como limón o frambuesa. ¡Comparte tus creaciones con nosotros y disfruta de este pequeño placer casero! ¡Buen provecho!
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