¿Buscas una receta que combine elegancia y sencillez para sorprender en la cena? ¡Has llegado al lugar indicado! Los medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza son un clásico de la cocina de inspiración francesa que demuestra que no se necesitan horas en la cocina para crear un plato memorable. La clave está en la ternura de la carne, sellada a la perfección, y en el equilibrio agridulce de una salsa que envuelve cada bocado. Este plato es ideal tanto para una cena especial como para darte un capricho cualquier día de la semana. ¡Prepárate para enamorarte de esta combinación de sabores!
Medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza en 10 minutos
Ingredientes para los medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza
- 200-250 g de cerdo (solomillo o lomo)
- 1 cda. de aceite de girasol
- 1 cdta. de mostaza
- 1 cdta. de miel
- sal y pimienta negra molida al gusto
- hierbas frescas para decorar
Cómo preparar medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza
Corta la carne en trozos de la forma y el grosor deseados, enjuágalos y sécalos ligeramente con papel de cocina. Coloca la carne en un bol, añade sal y pimienta, y mezcla bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Cortando el cerdo, sazonando con sal y pimienta
Luego, añade el aceite de girasol a la carne y vuelve a mezclar para que el aceite cubra cada trozo. Es importante añadir las especias y el aceite en este orden: primero la sal y la pimienta, y luego el aceite, para que este no impida que las especias penetren en la carne. Deja reposar el cerdo durante unos minutos y, mientras tanto, calienta bien una sartén.
Untando el cerdo con aceite vegetal
Un punto importante: ¡la sartén debe estar seca! No es necesario añadir aceite para freír; los medallones se cocinan en una sartén seca y bien caliente. Para evitar que se peguen, es mejor usar una sartén antiadherente; por ejemplo, una crepera funcionará perfectamente. Por supuesto, la sartén debe estar limpia.
Coloca la carne en la sartén y cocínala a fuego medio-alto durante 5 minutos por un lado. Luego, dales la vuelta con cuidado y cocínalos por el otro lado durante otros 5 minutos.
Cocinando los medallones de cerdo por ambos lados
Colocando los medallones de cerdo cocinados sobre papel de aluminio y untándolos con la salsa de miel y mostaza
Envolviendo los medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza en papel de aluminio y dejándolos reposar 10 minutos
Prepara una hoja de papel de aluminio, la mostaza y la miel. Retira la carne de la sartén, colócala rápidamente sobre el papel de aluminio, úntala con la mezcla de miel y mostaza y envuélvela bien. Déjala reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la carne terminará de cocerse con el calor residual y se impregnará de la salsa de miel y mostaza.
Medallones de cerdo en salsa de miel y mostaza en 10 minutos
¡Y ahí los tienes! Unos medallones de cerdo jugosos y llenos de sabor, listos para disfrutar. La magia de este plato reside en su sencillez y en el reposo final en papel de aluminio, que permite que la carne alcance su punto perfecto de cocción y se impregne del delicioso aroma de la miel y la mostaza. Sírvelos inmediatamente acompañados de un puré de patatas cremoso, unas verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa. No dudes en experimentar con diferentes tipos de mostaza para variar el sabor. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta delicia!
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