¡Bienvenido al delicioso mundo de las quiches! Hoy te traigo una receta que combina la tradición de la cocina francesa con un toque de sabor intenso y reconfortante: una espectacular quiche de cebolla y cheddar. La quiche es una tarta salada versátil y elegante, perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena especial. En esta versión, la dulzura de la cebolla caramelizada se funde a la perfección con el carácter del queso cheddar, todo ello envuelto en una base de masa crujiente que te enamorará. ¡Prepárate para crear un plato que no solo huele de maravilla, sino que sabe aún mejor!
Quiche de cebolla y cheddar
Ingredientes para la quiche de cebolla y cheddar
- 270 g de harina (250 g para la masa y 20 g para el relleno)
- 130 g de mantequilla con queso cheddar
- 80 g de mantequilla
- 90 g de huevo en polvo
- 90 ml de agua
- 90 ml de leche
- 700 g de cebolla
- 30 g de queso parmesano o cheddar para espolvorear
- tomillo, pimienta, sal
- aceite vegetal, caldo de pollo
Modo de preparación de la quiche de cebolla y cheddar
Mezclamos el huevo en polvo con leche fría y agua.
Picamos la cebolla muy finamente.
La cebolla bien cocinada es la clave del éxito de esta quiche.
Mezclamos el huevo en polvo con la leche fría y el agua. Removemos hasta que todos los grumos se disuelvan y dejamos reposar durante 25 minutos. El agua, la leche y el huevo en polvo se pueden sustituir por 6 huevos de gallina medianos. Los huevos crudos deben batirse con una pizca de sal.
Picamos la cebolla muy finamente. Engrasamos una sartén con aceite vegetal refinado, añadimos la mantequilla normal y la cebolla picada. Espolvoreamos con sal y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
La cebolla bien cocinada es la clave del éxito de esta quiche. Durante la cocción, recomiendo añadir pequeñas porciones de caldo de pollo. Solo se necesitan unas pocas cucharadas. El caldo se evaporará y la cebolla se caramelizará mejor.
Medimos la harina de trigo y añadimos la mantequilla con cheddar.
Preparamos la masa. Medimos la harina de trigo y añadimos la mantequilla con cheddar. En esta receta se utiliza una mantequilla ya preparada con queso, batida en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Se puede sustituir por mantequilla normal y queso cheddar (2 partes de mantequilla por 1 parte de queso).
Frotamos la mantequilla con la harina usando las manos.
Añadimos 3 cucharadas de la mezcla de huevo en polvo disuelto.
Amasamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Frotamos la mantequilla con la harina usando las manos. Obtendremos unas migas de un alegre y vivo color naranja, gracias al queso.
Añadimos 3 cucharadas de la mezcla de huevo en polvo disuelto. Si usas huevos frescos, necesitarás unos 45 g de huevo batido.
Amasamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos, cubierta previamente con film transparente para que no se seque.
Añadimos la harina de trigo.
Mezclamos el relleno. A la mezcla de huevo, añadimos la cebolla frita ya enfriada. Incorporamos la harina de trigo.
Añadimos una cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta negra molida al gusto.
Distribuimos la masa en el molde, presionamos contra los bordes y recortamos el exceso.
Vertemos el relleno en el molde.
Sazonamos. Añadimos una cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien el relleno.
Enharinamos la superficie de trabajo. Estiramos la masa enfriada y, con la ayuda de un rodillo, la transferimos a un molde para tarta con borde ondulado. Distribuimos la masa por el molde, presionamos contra los bordes y recortamos el exceso. En este punto, se puede meter el molde con la masa en el congelador durante unos minutos.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius. Vertemos el relleno en el molde.
Espolvoreamos con queso sabroso rallado.
Espolvoreamos con un queso sabroso rallado: parmesano, cheddar o cualquier otro de tu elección.
Horneamos durante unos 35 minutos.
Metemos la quiche de cebolla y cheddar en el horno precalentado, colocando el molde a media altura. Horneamos durante unos 35 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá de las características de tu horno y del diámetro y altura del molde. Cuando la parte superior de la quiche esté dorada y los bordes de la masa estén tostados, ya se puede sacar del horno.
¡Y ya está! Tu quiche de cebolla y cheddar está lista para ser disfrutada. Sírvela caliente, recién salida del horno, para apreciar al máximo su textura cremosa y su base crujiente. También está deliciosa a temperatura ambiente o incluso fría, acompañada de una ensalada verde fresca. Es una opción fantástica para llevar a un pícnic o para tener una comida lista en el frigorífico. Espero que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!
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