¿Buscas una receta de repostería que sea a la vez sencilla, original y absolutamente deliciosa? ¡Has llegado al lugar indicado! Estas magdalenas de zanahoria con higos son la combinación perfecta de sabores y texturas. La dulzura natural de la zanahoria se complementa maravillosamente con el toque meloso de los higos frescos, creando un bocado tierno y jugoso. Son ideales para un desayuno especial, una merienda reconfortante o para sorprender a tus invitados con un postre casero lleno de encanto. ¡Vamos a hornear!
Magdalenas de zanahoria con higos
Ingredientes para las magdalenas de zanahoria con higos
- 2-3 higos frescos
- 80 g de zanahoria
- 120 g de azúcar
- 1 huevo de gallina
- 35 ml de leche
- 45 g de mantequilla
- 135 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- Vainilla al gusto
- Almendras laminadas y mermelada de albaricoque para decorar
Modo de preparación de las magdalenas de zanahoria con higos
Colocamos las cápsulas de papel en el molde para magdalenas.
Preparamos una masa sencilla para las magdalenas.
Batimos un huevo grande de gallina con el azúcar usando unas varillas, hasta que el azúcar se disuelva.
En un molde para magdalenas, colocamos las cápsulas de papel. Con las cápsulas de papel para magdalenas es muy sencillo, no se necesita ninguna preparación adicional. Si no tienes cápsulas, puedes engrasar los huecos del molde con mantequilla ablandada y espolvorear con harina de trigo. Esta fina capa de harina y mantequilla evitará que las magdalenas se peguen y permitirá desmoldarlas fácilmente.
Preparamos una masa sencilla para las magdalenas. Cascamos el huevo en un bol y añadimos el azúcar. Agregamos vainilla al gusto; yo uso 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Batimos el huevo grande con el azúcar usando unas varillas hasta que el azúcar se disuelva. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco. Vertemos la leche. Añadimos la mantequilla derretida al bol.
Añadimos la harina al bol con los ingredientes líquidos.
Mezclamos la masa rápidamente.
Añadimos la zanahoria rallada a la masa.
Batimos los ingredientes líquidos con las varillas. Por separado, mezclamos la harina con la levadura en polvo. Añadimos la harina al bol con los ingredientes líquidos. Para hornear magdalenas y muffins, utiliza harina de repostería o una harina especial para bizcochos.
Mezclamos la masa rápidamente. Debe quedar lisa, mantecosa y sin grumos de harina.
Pelamos la zanahoria cruda y la rallamos con un rallador fino. Añadimos la zanahoria rallada a la masa.
Cortamos los higos frescos en cubos pequeños.
Cortamos los higos frescos en cubos pequeños. Para 6 magdalenas pequeñas, son suficientes 2 higos de tamaño mediano.
Repartimos la masa en cada cavidad del molde para hornear.
El tiempo de horneado es de 20-22 minutos.
La mermelada de albaricoque es la mejor aliada del repostero.
Mezclamos con cuidado la masa con la zanahoria y los higos. Repartimos la masa en cada cavidad del molde. No llenes los moldes por completo, deja un espacio vacío de aproximadamente 1/3. Es importante dejar espacio para que la masa suba, de lo contrario, se desbordará en la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 185 grados Celsius. Colocamos el molde en el nivel medio. El tiempo de horneado es de 20-22 minutos. Comprueba si están listas con una brocheta de madera o presionando una magdalena con el dedo. Si la brocheta sale limpia y la magdalena recupera su forma, la masa está cocida.
La mermelada de albaricoque es la mejor aliada del repostero. Crea una capa pegajosa y agridulce, un glaseado al que se adhiere bien cualquier decoración. Cubrimos las magdalenas calientes con mermelada de albaricoque; una cucharadita por magdalena es suficiente.
Espolvoreamos las magdalenas con almendras laminadas o almendra picada.
Inmediatamente, antes de que la mermelada se seque, espolvoreamos las magdalenas con almendras laminadas o almendra finamente picada.
¡Y ya está! Tus magdalenas de zanahoria con higos están listas para disfrutar. El aroma que llenará tu cocina será la mejor recompensa. Sírvelas tibias o a temperatura ambiente, solas o acompañadas de una taza de té o café. Son perfectas para guardar en un recipiente hermético y disfrutar durante un par de días (¡si es que duran tanto!). Esperamos que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a compartir momentos dulces con los tuyos. ¡Buen provecho!
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