¡Hola a todos los amantes de la cocina fresca y saludable! Hoy os traigo una receta que es pura vitalidad: una ensalada de verduras con un aderezo de miel que equilibra a la perfección lo dulce, lo salado y un toque picante. Es la opción ideal para un almuerzo ligero, una guarnición vibrante o una cena rápida que no sacrifica el sabor. La clave de esta ensalada es la combinación de texturas crujientes del repollo y el pimiento con la jugosidad de los tomates, todo ello envuelto en una salsa inolvidable. ¡Preparaos para crear un plato sencillo pero lleno de carácter!
Ensalada de verduras con aderezo de miel
Ingredientes para la ensalada de verduras con aderezo de miel
- 400 g de repollo blanco
- 250 g de tomates
- 100 g de pimiento morrón
- 50 g de cebolla
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de adjika cruda
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal y pimiento rojo al gusto
Modo de preparación de la ensalada de verduras con aderezo de miel
Colocamos el repollo picado en un bol hondo y espolvoreamos con sal.
A la col le añadimos una cucharadita de adjika cruda y volvemos a mezclar bien.
Añadimos los tomates troceados a la ensalada.
Cortamos el repollo blanco en tiras finas de no más de 2 milímetros de grosor. Colocamos el repollo cortado en un bol hondo y espolvoreamos con sal.
Masajeamos el repollo cortado con la sal hasta que suelte su jugo. El repollo se volverá tierno y maleable. Añadimos al repollo una cucharadita de adjika cruda (una pasta de pimientos picante y especiada, originaria del Cáucaso) y volvemos a mezclar bien para que la adjika se impregne en el repollo.
Cortamos los tomates rojos maduros en cubos pequeños. Añadimos los tomates cortados a la ensalada. Yo siempre retiro el corazón y la parte dura cerca del pedúnculo de los tomates; también se pueden quitar las semillas para que la ensalada quede menos acuosa.
Cortamos la pulpa del pimiento morrón en tiras finas.
Añadimos la cebolla y el perejil picados al resto de los ingredientes de la ensalada.
Preparamos el aderezo de miel para la ensalada.
Cortamos los pimientos morrones por la mitad. Retiramos el pedúnculo, quitamos las semillas y lavamos los pimientos. Cortamos la pulpa del pimiento morrón en tiras finas. Añadimos el pimiento cortado a la ensalada.
Cortamos la cebolla en aros finos. Picamos un pequeño manojo de perejil fresco. Añadimos la cebolla cortada y dos cucharadas de perejil picado al resto de los ingredientes de la ensalada. Puedes sustituir el perejil por otras hierbas a tu gusto, como el cilantro.
Preparamos el aderezo de miel para la ensalada. En un bol aparte, vertemos la salsa de soja. Añadimos una cucharada de miel.
Añadimos pimentón dulce molido y pimiento rojo al gusto.
Mezclamos las verduras y las aliñamos con el aderezo de miel.
Mezclamos bien para que cada trozo de verdura se impregne de la deliciosa salsa.
Exprimimos una cucharada de zumo de limón. Añadimos pimentón dulce molido y pimiento rojo al gusto. Vertemos aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien el aderezo hasta que la miel se disuelva.
Mezclamos las verduras y las aliñamos con el aderezo de miel.
Removemos bien para que cada trozo de verdura se impregne de la deliciosa salsa. Si lo deseas, puedes dejar la ensalada en el frigorífico durante 20-30 minutos para que las verduras se marinen mejor y los sabores se mezclen.
¡Buen provecho!
Esta ensalada de verduras crujiente, fresca y aromática de repollo y tomates con aderezo de miel ha quedado tan deliciosa que podrías comerte un plato entero y pedir más.
Espero que hayáis disfrutado preparando esta colorida y sabrosa ensalada. Es un plato muy versátil: podéis añadirle unas semillas de sésamo tostado o unos frutos secos para un extra de crujiente. Se sirve tradicionalmente como acompañamiento, pero es tan completa que puede ser un plato principal por sí sola. Guardad esta receta, porque os sacará de más de un apuro cuando busquéis algo rápido, delicioso y nutritivo. ¡Que la disfrutéis y buen provecho!
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