¿Buscas una receta que sea rápida, sabrosa y un poco diferente? ¡Has llegado al lugar correcto! Hoy preparamos funchosa con carne picada, un plato que combina la delicadeza de los fideos de cristal asiáticos con una rica y contundente salsa de carne que recuerda a la boloñesa. La funchosa, también conocida como fideos de celofán, es famosa por su textura ligera y su capacidad para absorber todos los sabores del guiso. Esta receta es la fusión perfecta entre Oriente y Occidente, ideal para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con algo nuevo y delicioso. ¡Anímate a probar esta explosión de sabor!
Funchosa con carne picada
Ingredientes para la funchosa con carne picada
- 130 g de funchosa (fideos de cristal)
- 200 g de carne picada de ternera
- 50 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 120 g de tomates
- un manojo pequeño de cilantro
- 1/2 cucharadita de cilantro molido, comino y curry en polvo, de cada uno
- 1 diente de ajo
- 1/2 guindilla (chile)
- 25 g de aceite de oliva
- sal, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra para servir
Modo de preparación de la funchosa con carne picada
Pasamos la pulpa magra de ternera por una picadora de carne.
Picamos finamente la cebolla.
Sofreímos la cebolla con las especias a fuego lento durante un par de minutos.
Pasamos la pulpa magra de ternera por una picadora de carne (con una rejilla de agujeros pequeños).
Picamos finamente la cebolla. En una sartén honda de fondo grueso, vertemos aceite de oliva y añadimos la cebolla picada. Espolvoreamos una pizca de sal y sofreímos a fuego lento hasta que esté transparente. Para esta receta, puedes usar aceite refinado; no tiene que ser de oliva, cualquier aceite vegetal servirá.
Limpiamos el chile de semillas y retiramos la membrana. Machacamos la mitad de la vaina de chile y un diente de ajo en un mortero con una pizca de sal. A la cebolla sofrita, añadimos la pasta de chile y ajo, el cilantro molido, el comino y el curry. Sofreímos la cebolla con las especias a fuego lento durante un par de minutos.
Añadimos el cilantro picado a la sartén.
Picamos finamente un pequeño manojo de cilantro. Añadimos el cilantro picado a la sartén.
Añadimos la zanahoria a la sartén y salteamos durante un par de minutos.
Añadimos la carne picada de ternera y mezclamos.
Añadimos el puré de tomate a la sartén.
Pelamos la zanahoria y la rallamos con un rallador grueso o la cortamos en juliana fina. Añadimos la zanahoria a la sartén y salteamos durante un par de minutos.
Agregamos la carne picada de ternera y mezclamos. Deshacemos los trozos de carne con una espátula para que no se formen grumos.
Escaldamos los tomates rojos maduros en agua hirviendo y les quitamos la piel. Cortamos los tomates en cubos y los trituramos en una batidora. Añadimos el puré de tomate a la sartén. En lugar de tomates frescos, puedes usar tomates en conserva en su propio jugo o pasta de tomate. Llevamos la salsa a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 40 minutos.
Preparamos la funchosa.
Preparamos la funchosa (fideos finos y transparentes, también conocidos como fideos de cristal o de celofán). Hay dos maneras de hacerlo. Puedes echar los fideos de cristal en agua hirviendo, cocer durante 3 minutos y escurrirlos en un colador. O puedes verter agua hirviendo sobre la funchosa, dejarla reposar 10 minutos y luego escurrir el agua.
Ponemos la funchosa en un bol hondo y la cubrimos con agua hirviendo.
Salpimentamos la salsa al gusto.
Añadimos la funchosa a la salsa hirviendo.
Ponemos la funchosa en un bol hondo y la cubrimos con agua hirviendo. Después de 10 minutos, escurrimos los fideos en un colador; ya están listos.
Salpimentamos la salsa al gusto. Si los tomates están un poco ácidos, puedes añadir una pizca de azúcar.
Añadimos la funchosa a la salsa hirviendo.
Mezclamos bien los fideos de almidón con las verduras.
Mezclamos bien los fideos de almidón con las verduras. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Servimos la funchosa con carne picada en un plato grande y rociamos con aceite de oliva.
Servimos la funchosa con carne picada en un plato grande, rociamos con aceite de oliva virgen extra y la llevamos a la mesa inmediatamente.
¡Y ahí lo tienes! Un plato de funchosa con carne picada listo para deleitar a todos en la mesa. La belleza de esta receta reside en su sencillez y versatilidad. No dudes en experimentar: prueba a usar carne de cerdo o pollo, o añade otras verduras como pimientos o champiñones para darle tu toque personal. Para un acabado perfecto, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostado o un poco de chile fresco picado por encima antes de servir. Esperamos que disfrutes de este maravilloso plato que une culturas y sabores. ¡Buen provecho!
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