¿Buscas una forma original de preparar una tortilla? ¡Esta receta de tortilla al estilo árabe te va a encantar! Olvídate de la tortilla tradicional, porque esta versión horneada es más parecida a un jugoso pastel salado o una frittata italiana. La combinación de carne de pollo picada, especias aromáticas como el comino y el cilantro, y el toque delicado de las flores de calabacín, la convierten en un plato único, lleno de sabor y con una textura increíblemente satisfactoria. Es perfecta para un almuerzo completo, una cena ligera o incluso para llevar a un pícnic. ¡Anímate a probarla!
Tortilla al estilo árabe con filete de pollo y flores de calabacín
Ingredientes para la tortilla al estilo árabe con filete de pollo y flores de calabacín
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 120 g de chalotas
- 4 huevos
- 100 g de nata líquida espesa (35% M.G.)
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 10 flores de calabacín pequeñas
- 10 g de fécula de patata
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1/2 cucharadita de comino en grano y 1/2 de cilantro en grano
- Sal, pimienta y aceite vegetal al gusto
Modo de preparación de la tortilla al estilo árabe con filete de pollo y flores de calabacín
Preparamos las pechugas de pollo y hacemos la carne picada con el filete.
Preparo la carne picada con una parte de las pechugas.
Para la carne picada, cortamos el filete de pollo en cubos pequeños.
Preparamos las pechugas de pollo y hacemos carne picada con el filete. Retiramos la piel de las pechugas y separamos la carne de los huesos. Las carcasas de las pechugas se pueden guardar y congelar para luego preparar un caldo con ellas. La piel se puede usar como envoltura para un rollo de pollo; también se congela y se conserva perfectamente.
Preparo la carne picada con una parte de las pechugas. Primero, corto un filete grande de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Estos trozos de carne los uso para rellenar o para hacer escalopes. Para la carne picada, solo utilizo los recortes del filete.
Para la carne picada, cortamos el filete de pollo en cubos pequeños.
Pasamos el filete de pollo, los dientes de ajo pelados y las chalotas por una picadora de carne con orificios pequeños.
Pelamos las chalotas y las picamos finamente. Pasamos el filete de pollo, los dientes de ajo pelados y las chalotas por una picadora de carne con orificios pequeños.
Cascamos los huevos de gallina en un bol hondo.
Vertemos la nata líquida y batimos todo junto con unas varillas.
A los huevos batidos, añadimos la carne picada de filete de pollo con cebolla y ajo.
Cascamos los huevos en un bol hondo. Añadimos una pizca de cúrcuma molida y pimentón dulce. Tostamos las semillas de cilantro y comino en una sartén seca. Machacamos las semillas tostadas en un mortero y las añadimos a los huevos.
Batimos los huevos con las especias. Vertemos la nata líquida espesa y batimos todo junto con unas varillas.
A los huevos batidos, añadimos la carne picada de filete de pollo con cebolla y ajo.
Picamos un manojo de cilantro.
Picamos un manojo de cilantro. Añadimos el cilantro picado al bol y salamos al gusto. Mezclamos bien los ingredientes.
Añadimos la mitad de las flores a la tortilla.
Añadimos la fécula de patata y lo mezclamos todo bien.
Vertemos la mezcla de la tortilla en la sartén y la nivelamos.
Cortamos las flores de calabacín pequeñas y las inspeccionamos por dentro. Las enjuagamos con agua fría. Añadimos la mitad de las flores a la mezcla de la tortilla.
Añadimos la fécula de patata y lo mezclamos todo bien. La fécula de patata se puede sustituir por la misma cantidad de harina.
Engrasamos una sartén grande con aceite vegetal refinado sin olor. Vertemos la mezcla de la tortilla en la sartén y la nivelamos. Por encima, distribuimos las flores de calabacín restantes.
El tiempo de cocción es de 25 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius.
Colocamos la sartén con la tortilla en el horno precalentado. El tiempo de cocción es de 25 minutos a una temperatura de 180 grados Celsius. Si lo deseas, puedes espolvorear la tortilla con queso rallado.
¡Y ya está lista tu espectacular tortilla al estilo árabe! Como ves, es un plato muy completo y versátil. Sírvela caliente, recién salida del horno, acompañada de una ensalada fresca de hojas verdes y tomate para un almuerzo equilibrado. También está deliciosa fría, cortada en porciones para un aperitivo o para rellenar un pan de pita. Si quieres darle un toque extra de cremosidad, acompáñala con una cucharada de yogur griego o labneh. ¡Espero que disfrutes de esta explosión de sabores y que esta receta se convierta en una de tus favoritas!
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