Hoy te traigo una receta que es puro confort en un plato: una deliciosa sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas. Es una versión creativa y muy nutritiva de la clásica sopa de pollo, ideal para esos días en los que necesitas una comida que te reconforte el cuerpo y el alma. La combinación del arroz y el bulgur le da una textura única y saciante, mientras que la base de caldo triturado con verduras la hace increíblemente sabrosa y cremosa sin necesidad de añadir lácteos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor casero!
Sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas
Ingredientes para la sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas
- 1/2 pollo pequeño
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil y eneldo
- 2 patatas medianas
- 50 g de arroz de grano redondo
- 50 g de bulgur (trigo partido)
- Agua, sal, pimienta
Cómo preparar sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas
Añadimos las verduras troceadas a la olla con el pollo.
Cocemos el caldo de pollo con verduras a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Trituramos el caldo con la zanahoria y la cebolla con una batidora.
Cortamos el pollo en varias piezas y lo ponemos en una olla para sopa. Pelamos la cebolla y la zanahoria. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la zanahoria en cubos. Añadimos las verduras troceadas a la olla, seguido de un manojo de hierbas frescas bien lavado y las hojas de laurel. También se puede añadir raíz de apio en cubos y raíces de perejil. Vertemos 1,5-2 litros de agua fría. Para que el caldo sea menos graso, cocina el pollo sin piel.
A fuego fuerte, llevamos a ebullición y salamos al gusto. Reducimos el fuego al mínimo y tapamos la olla. Cocinamos el caldo de pollo con verduras a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Retiramos el pollo cocido, las hojas de laurel y el manojo de hierbas del caldo listo. Trituramos el caldo con la zanahoria y la cebolla con una batidora hasta obtener una sopa suave y sin trozos; en esta receta, la textura la aportarán los cereales.
Añadimos a la olla las patatas troceadas, el arroz de grano redondo lavado y el bulgur.
Colamos el caldo triturado con verduras sobre las patatas y los cereales en la olla.
Cocemos hasta que esté todo tierno, aproximadamente 20-25 minutos.
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Ponemos las patatas troceadas en la olla y añadimos el arroz de grano redondo lavado y el bulgur (trigo partido). Para esta receta, son adecuados los cereales partidos.
Colamos el caldo triturado con verduras en la olla sobre las patatas y los cereales. Recomiendo colarlo por si algún hueso pequeño se ha desprendido del pollo y la batidora lo ha triturado parcialmente, ¡pero el sedimento podría quedar!
Volvemos a poner la olla al fuego, llevamos de nuevo a ebullición y cocinamos hasta que esté listo, unos 20-25 minutos. Si el bulgur es de grano grande, necesitará unos 30 minutos para cocerse por completo.
Servimos la sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas caliente, espolvoreada con cebollino o eneldo.
Servimos la sopa de arroz con pollo, bulgur y patatas caliente, espolvoreada con cebollino o eneldo. Los trozos de pollo cocido se pueden servir por separado o añadirse al plato, después de quitarles la piel y los huesos.
Espero que disfrutes de cada cucharada de esta reconfortante sopa de arroz con pollo. Es un plato perfecto para una comida familiar o una cena ligera pero completa. Puedes servirla con un poco de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo. Si te animas, un toque de yogur natural o crema agria al servir le dará un punto de acidez muy interesante. No dudes en adaptar la receta a tu gusto, añadiendo otras verduras que tengas a mano. ¡Cocina con amor y buen provecho!
0 comentarios