Después de una gran celebración, a menudo nos preguntamos qué hacer con las sobras de pavo o pollo asado. ¡Aquí tienes la respuesta más deliciosa! Este pastel de pasta con pavo es la receta de aprovechamiento por excelencia. Transforma las sobras en un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor que encantará a toda la familia. Es una comida casera, fácil de preparar y con un resultado espectacular: una capa dorada de queso gratinado que esconde una mezcla jugosa de pasta, pavo y una suave salsa. ¡Prepárate para disfrutar de las sobras como nunca antes!
Pastel de pasta con pavo.
Ingredientes para el pastel de pasta con pavo
- 250 g de pavo cocido o asado
- 250 ml de caldo de pollo o de pavo
- 100 g de nata para cocinar
- 150 g de pasta (en esta receta, espirales o fusilli)
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla
- 15 g de harina de trigo
- 40 g de queso curado
- Nuez moscada
- Aceite vegetal, sal
Modo de preparación del pastel de pasta con pavo
Retiramos la carne de los huesos, la desmenuzamos en hebras o la cortamos en trozos pequeños.
Cocinamos la cebolla a fuego medio hasta que el caldo se evapore.
Añadimos la harina de trigo y mezclamos con la cebolla.
Preparamos el pavo. Retiramos la carne de los huesos y la desmenuzamos en hebras o la cortamos en trozos pequeños. Es mejor no utilizar la piel.
Pica finamente la cebolla. Aplasta el diente de ajo con un cuchillo y pícalo. En una sartén honda, vierte una cucharada de aceite vegetal sin olor. Añade la mantequilla y derrítela. Echa la cebolla y el ajo en la mantequilla derretida. Vierte 2-3 cucharadas de caldo de pollo. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que el caldo se evapore. La cebolla debe quedar blanda, casi transparente y con un ligero tono acaramelado.
Añade la harina de trigo y mézclala con la cebolla. La harina absorberá la grasa y cubrirá la cebolla; remueve todo con una espátula para que la harina no forme grumos.
Vertemos el caldo de pollo en pequeñas porciones.
Vertemos la nata en un chorro fino.
Añadimos media cucharadita de utskho-suneli y rallamos nuez moscada.
Vierte el caldo de pollo en pequeñas porciones, mezclando la harina con el caldo con una espátula. En este punto, reduce el fuego al mínimo.
Poco a poco, vierte todo el caldo y llévalo a ebullición. Añade la nata en un chorro fino, sin dejar de remover.
Añade media cucharadita de utskho-suneli (una especia georgiana a base de fenogreco azul), y ralla una pizca de nuez moscada. Sazona con sal al gusto, lleva la salsa a ebullición y cocina durante 1-2 minutos.
Añadimos la pasta cocida a la salsa.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Cocínala hasta que esté al dente y escúrrela en un colador. Añade la pasta cocida a la salsa. En esta receta usamos espirales, que están especialmente diseñadas para este tipo de platos, ya que su forma retiene muy bien la salsa.
A la salsa y la pasta cocida añadimos el pavo troceado.
Engrasamos una fuente refractaria honda con mantequilla o aceite vegetal.
Espolvoreamos el pastel con queso rallado.
A la salsa y la pasta cocida, añade el pavo troceado. Mézclalo todo bien.
Engrasa una fuente para horno honda con mantequilla o aceite vegetal y vierte la mezcla de pasta con pavo. Ralla el queso curado finamente. Espolvorea el queso rallado sobre el pastel.
Colocamos la fuente con el pastel en el centro del horno precalentado. Cocinamos durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Coloca la fuente con el pastel en el centro del horno precalentado. Hornea durante 20 minutos. Sírvelo caliente o tibio. Puedes congelar este plato hasta por un mes. Después, solo tendrás que recalentarlo.
¡Y ya está! Un plato increíblemente sabroso y reconfortante listo para disfrutar. Este pastel de pasta con pavo es la prueba de que las sobras pueden ser las protagonistas de una comida memorable. Sírvelo caliente, recién salido del horno, acompañado de una ensalada verde para un toque de frescura. No olvides que puedes prepararlo con antelación e incluso congelarlo, lo que lo convierte en una opción perfecta para una cena rápida entre semana. ¡Anímate a probar esta receta y dale una segunda vida a tu pavo asado!
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