¿Buscas una forma nueva y emocionante de disfrutar del requesón? ¡Esta receta es para ti! Olvídate de las típicas tortitas dulces y atrévete con esta versión salada, llena de sabor y nutrientes. Las tortitas de requesón con apio y huevo poché son la opción perfecta para un desayuno proteico, un almuerzo ligero o una cena saludable. La combinación del suave requesón, el toque crujiente del apio y la cremosidad del huevo poché te sorprenderá. ¡Anímate a preparar un plato original que cuida de ti!
Tortitas de requesón con apio y huevo poché
Ingredientes para las tortitas de requesón con apio y huevo poché
- 200 g de requesón bajo en grasa
- 100 g de apio en rama
- 1 cabeza de cebolla
- 40 g de puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo de gallina
- 40 g de salvado de avena
- 10 g de semillas de lino
- 15 g de harina integral
- sal, aceite vegetal para freír, pimienta negra
- 2 huevos de gallina para servir
Modo de preparación de las tortitas de requesón con apio y huevo poché
En una sartén, calentamos 5 ml de aceite vegetal refinado y añadimos el ajo picado. Lo sofreímos durante unos segundos para que el aceite se impregne de su aroma. A continuación, agregamos la cebolla finamente picada y la pochamos hasta que esté transparente.
Sofreímos la cebolla
Cortamos los tallos de apio en cubos muy pequeños y los añadimos a la cebolla pochada.
Cortamos los tallos de apio y los sofreímos con la cebolla
Ahora, incorporamos el puerro cortado en rodajas. Reservamos una pequeña parte del tallo, que necesitaremos para decorar al servir.
Añadimos una pizca de sal a las verduras y las cocinamos a fuego lento durante 7 minutos.
Cortamos el puerro y lo cocinamos a fuego lento con las verduras
Mientras tanto, preparamos el resto de los ingredientes para la masa. Pasamos el requesón bajo en grasa por un colador de malla fina para evitar grumos en las tortitas terminadas.
Pasamos el requesón por un colador
Añadimos 4 g de sal fina, rompemos un huevo de gallina y mezclamos los ingredientes. En lugar de un huevo de gallina grande, se pueden usar 4-5 huevos de codorniz para reducir el colesterol en el plato final.
Añadimos un huevo, sal y mezclamos
Dejamos que el apio y la cebolla se enfríen un poco y los añadimos al requesón. Nunca agregues verduras muy calientes a la masa. Aunque no pasará nada grave, es mejor mezclar ingredientes que estén a una temperatura similar.
Mezclamos las verduras guisadas y enfriadas con la masa de requesón
En un bol, añadimos el salvado de avena. Este producto saludable es rico en fibra vegetal y recomiendo sustituir completamente la harina de trigo por salvado al preparar syrniki (tortitas de requesón típicas de la cocina eslava) u oladi (una especie de tortitas o panqueques gruesos).
Añadimos el salvado de avena
Añadimos las semillas de lino y mezclamos los ingredientes.
Añadimos las semillas de lino y mezclamos la masa para las tortitas de requesón
Formamos pequeñas tortitas con la masa de requesón y las rebozamos en harina integral. Calentamos aceite vegetal en una sartén y colocamos las tortitas en el aceite caliente.
Formamos las tortitas y empezamos a freírlas
Las freímos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Freímos las tortitas de requesón con apio por ambos lados
En una cacerola, vertemos 1 litro de agua hirviendo, añadimos una cucharada de vinagre de mesa y rompemos un huevo de gallina. Cocinamos el huevo durante 2 minutos; este método de cocción se llama poché o escalfado.
Tortitas de requesón con apio y huevo poché
¡Y ya está! Un plato tan nutritivo como delicioso listo para disfrutar. Estas tortitas de requesón son increíblemente versátiles: sírvelas calientes, coronadas con el huevo poché y un poco del puerro fresco que reservaste. También puedes acompañarlas con una cucharada de yogur griego, aguacate o una ensalada fresca para una comida más completa. Espero que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a descubrir nuevas formas de comer sano y sabroso. ¡Buen provecho!
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