Hay platos que son un abrazo en cada cucharada, y esta sopa con costillas y fideos es, sin duda, uno de ellos. Perfecta para los días fríos o cuando simplemente necesitas una comida reconfortante, esta receta combina la intensidad de un caldo casero hecho con costillas de cerdo con la contundencia de las patatas y los fideos. Es un plato principal completo, lleno de sabor y tradición, que evoca los almuerzos familiares de domingo. Prepárate para llenar tu cocina de un aroma irresistible y tu mesa de sonrisas.
Sopa con costillas y fideos.
Ingredientes para la sopa con costillas y fideos
- 500 g de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 3-4 patatas
- 120 g de fideos
- especias y condimentos para el caldo
- aceite vegetal
- sal, pimienta negra, pimentón, curry, perejil
Cómo preparar sopa con costillas y fideos
Llevar a ebullición, retirar la espuma con una espumadera y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Retirar las costillas y cortarlas individualmente.
Sofreír la cebolla a fuego lento durante 10 minutos.
Coloca un costillar de cerdo carnoso en una olla. Añade los condimentos y especias para el caldo: una cebolla pequeña con su piel, un par de dientes de ajo, un manojo de perejil (hojas y raíces). Agrega 2-3 hojas de laurel y una cucharadita de granos de pimienta negra. Vierte un litro y medio de agua fría. Sala al gusto.
Lleva a ebullición, retira la espuma con una espumadera y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, con la olla tapada pero no del todo. El tiempo de cocción depende de la edad del cerdo; puede que necesites más tiempo. La carne lista debe separarse fácilmente del hueso.
Cuela el caldo. Saca las costillas y córtalas una por una.
Prepara el sofrito para la sopa. Pica finamente una cebolla grande. En una sartén, vierte dos cucharadas de aceite vegetal neutro y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
Añadir la zanahoria rallada a la sartén con la cebolla.
Cortar en dados los tomates pelados.
Cocinar el sofrito a fuego bajo durante 15 minutos.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Añade la zanahoria rallada a la sartén con la cebolla.
Escalda los tomates en agua hirviendo, enfríalos en agua con hielo y pélalos. Corta los tomates pelados en cubos. Añade los tomates troceados a la sartén después de la zanahoria.
Añade una cucharadita de curry en polvo, una cucharadita de pimentón dulce molido y media cucharadita de pimienta negra molida. Cocina el sofrito a fuego bajo durante 15 minutos.
Poner las patatas troceadas en la olla.
Verter el caldo colado.
Añadir los fideos y las costillas a la sopa hirviendo.
Monta la sopa. Pela las patatas y córtalas en cubos grandes. Pon las patatas troceadas en la olla.
Vierte el caldo colado. Lleva a ebullición.
Añade los fideos y las costillas a la sopa hirviendo. Los fideos tardan más en cocerse que los espaguetis; estarán listos junto con las patatas en unos 15 minutos.
Al final, añadir las verduras guisadas – el sofrito para la sopa.
Servir la sopa con costillas y fideos en platos.
Sirve la sopa con costillas y fideos en platos. Espolvorea con perejil finamente picado y pimienta negra molida. Sírvela caliente. ¡Buen provecho!
¡Y ya está! Una sopa casera, humeante y llena de sabor lista para ser disfrutada. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear comidas memorables. Sírvela bien caliente, acompañada de una rebanada de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo. Si quieres darle un toque extra, una cucharada de nata agria o crème fraîche le aportará una cremosidad increíble. Esperamos que esta receta se convierta en una de las favoritas de tu hogar. ¡Buen provecho!
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