¡Bienvenido a un plato que te abrazará desde la primera cucharada! Este guiso de verduras con pollo y calabaza patisson es la definición de comida casera reconfortante. Es una receta perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa, combinando la ternura del pollo con una colorida selección de verduras. La estrella del plato es la calabaza patisson, una hortaliza con una forma curiosa y un sabor delicado que aporta una textura única. Este guiso no solo es delicioso y nutritivo, sino también una forma fantástica de disfrutar de las verduras de temporada de una manera creativa y sabrosa.
Guiso de verduras con pollo y calabaza patisson
Ingredientes para el guiso de verduras con pollo y calabaza patisson
- 400 g de filete de pollo
- 400 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 400 g de calabaza patisson
- 80 g de cebolla
- 100 g de apio
- 1 guindilla
- 500 ml de caldo de pollo
- raíz de perejil
- 15 ml de aceite de oliva
- hoja de laurel, un manojo de cilantro
Modo de preparación del guiso de verduras con pollo y calabaza patisson
Calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cazuela para guisar y sofreímos el tallo de apio y la guindilla finamente picados. Es suficiente cocinar estos ingredientes durante 2-3 minutos, y cuando la cocina se llene del aroma de la guindilla y el apio, podemos añadir el resto de los ingredientes.
Sofriendo la guindilla y el apio
Luego, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que esté transparente. En lugar de cebolla común, puedes usar chalotas, que son menos fuertes y tienen un sabor más dulce.
Añadiendo la cebolla al sofrito
Separamos el filete de pollo de los huesos y le quitamos la piel. Lavamos la carne, la secamos con servilletas o papel de cocina y la cortamos en tiras finas y largas a contrapelo.
Cortando y sofriendo el filete de pollo
Añadimos el pollo troceado a la cazuela, cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, removiendo para que el aceite cubra los trozos. De esta manera, los jugos quedarán dentro y la carne resultará tierna.
Sofriendo la zanahoria
Cortamos la zanahoria en cubos y la echamos a la cazuela. Sofreímos ligeramente los cubos de zanahoria, y después podemos añadir los ingredientes restantes.
Añadiendo la patata cortada en trozos grandes
Primero, ponemos las patatas, cortadas en trozos grandes. Para esta receta, recomiendo usar una variedad de patata harinosa, ya que con ella el guiso queda muy espeso.
Añadiendo las calabazas patisson jóvenes troceadas
Cortamos en trozos grandes las calabazas patisson (una variedad de calabaza de verano con forma de platillo volante y sabor suave) tiernas y pequeñas, con semillas poco desarrolladas y una piel fina y suave.
Vertiendo el caldo de pollo, añadiendo laurel y raíz de perejil
Vertemos el caldo de pollo en la cazuela, añadimos sal al gusto, la raíz de perejil y 2-3 hojas de laurel. Tapamos bien y llevamos a ebullición a fuego fuerte.
Añadiendo cilantro 5 minutos antes de finalizar la cocción
Cocinamos el guiso a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que los ingredientes no se peguen. Las verduras cocidas deben quedar bien tiernas y la salsa en la que se han guisado, espesa.
Picamos finamente un manojo de cilantro y lo añadimos a la cazuela 5 minutos antes de que esté listo.
Sirviendo el guiso de verduras con pollo y calabaza patisson caliente
Esperamos que disfrutes de este guiso de verduras con pollo y calabaza patisson tanto como nosotros. Es un plato completo y equilibrado que llenará tu hogar de un aroma irresistible. Sírvelo bien caliente, acompañado de una rebanada de pan rústico para mojar en la deliciosa salsa. Si te sobra, ¡no te preocupes! Al día siguiente estará aún más sabroso. Anímate a experimentar añadiendo otras verduras que tengas a mano. ¡Buen provecho y a disfrutar de la cocina casera!
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