¿A quién no le apetece un dulce capricho de chocolate? Hoy te traigo una receta que te va a encantar: unos muffins de chocolate increíblemente jugosos con el toque dulce y sorprendente de los melocotones en conserva. Son la combinación perfecta de sabores, con una masa tierna y chocolatada que se deshace en la boca y trocitos de fruta que aportan frescura. Ideales para acompañar el café de la tarde, para la merienda de los niños o simplemente para darte un gusto. ¡Prepárate para hornear los muffins más deliciosos!
Muffins de chocolate con melocotones en conserva
Ingredientes para los muffins de chocolate con melocotones en conserva
- 2 huevos
- 220 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 70 g de smetana (nata agria, puedes sustituir por yogur griego o crème fraîche)
- 180 g de harina de trigo
- 35 g de cacao en polvo
- 230 g de melocotones en conserva
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
- nuez moscada, canela molida, azúcar glas
- bayas frescas para decorar
Cómo preparar muffins de chocolate con melocotones en conserva
Vertemos el azúcar en un bol y añadimos los huevos.
Añadimos la smetana y batimos todo de nuevo con las varillas.
Añadimos la mantequilla derretida a los ingredientes líquidos.
Puedes preparar la masa para los muffins de chocolate con una batidora de varillas o una licuadora. Si no tienes aparatos eléctricos, la masa se puede mezclar fácilmente con unas varillas manuales o una cuchara. En un bol, vierte el azúcar y casca los huevos.
Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos. Añade la smetana (una especie de nata agria de Europa del Este, puedes sustituirla por yogur griego o crème fraîche) y vuelve a batir todo con las varillas.
Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. Añade la mantequilla derretida a los ingredientes líquidos. Vuelve a mezclar todo. Si viertes la mantequilla hirviendo, podrías cocer los huevos, ¡así que asegúrate de enfriarla!
Añadimos la harina de trigo a los ingredientes líquidos.
Mezclamos los ingredientes secos y líquidos hasta obtener una consistencia homogénea.
Añadimos los melocotones troceados a la masa.
A los ingredientes líquidos, añade la harina de trigo de todo uso. Agrega el cacao en polvo sin azúcar. Incorpora la levadura en polvo (polvo de hornear). Añade media cucharadita de canela molida. Ralla un poco de nuez moscada con un rallador fino, una pizca será suficiente.
Mezcla los ingredientes secos y líquidos hasta obtener una consistencia homogénea; no deben quedar grumos de harina o cacao en la masa.
Corta los melocotones en conserva en cubos. En esta receta, he usado conservas caseras: melocotones en almíbar con grosellas rojas, que les dieron un aspecto achocolatado y un sabor delicioso. Añade los melocotones troceados a la masa.
Rellenamos los moldes de papel para muffins con la masa.
Horneamos hasta que estén dorados, unos 20-22 minutos.
Espolvoreamos los muffins listos con azúcar glas a través de un colador.
Rellena los moldes de papel para muffins con la masa, calculando unos 80-85 g de masa por muffin. Si tus moldes son más pequeños o más grandes, lo más importante, independientemente del peso, es no llenarlos hasta el borde. Deja aproximadamente 1/3 del molde vacío para que la masa tenga espacio para subir.
Coloca los moldes con la masa en una bandeja de horno. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja con los muffins en la posición central. Hornea hasta que estén dorados, unos 20-22 minutos. Espolvorea los muffins listos con azúcar glas usando un colador.
Decoramos los muffins de chocolate con bayas frescas y los servimos con café o té.
Decora los muffins de chocolate con bayas frescas y sírvelos con café o té.
¡Y ahí los tienes! Unos muffins de chocolate y melocotón listos para disfrutar. Su aroma llenará tu cocina y su sabor conquistará a todos. Sírvelos tibios para que el chocolate esté aún más intenso, o a temperatura ambiente acompañados de un vaso de leche fría o tu té favorito. Si te sobran (¡lo dudo!), puedes guardarlos en un recipiente hermético durante un par de días para que conserven su jugosidad. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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