Granola con quinoa

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¿Cansado de las granolas comerciales llenas de azúcares? ¡Anímate a preparar tu propia granola casera con un toque especial de quinoa! Esta receta no solo es increíblemente fácil, sino que te permite controlar cada ingrediente para crear un desayuno o snack perfectamente adaptado a tus gustos. La quinoa añade una textura crujiente única y un extra de proteínas, convirtiendo esta granola en una opción súper nutritiva. Prepárate para llenar tu cocina con un aroma delicioso a canela y frutos secos tostados. ¡Empecemos!

Un bol de granola casera con quinoa, frutos secos y semillas, servida en un plato blanco.

Granola con quinoa.

Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Por porción
Calorías: 306 kcal
Proteínas: 10 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 24 g

Ingredientes para la granola con quinoa

  • 100 g de copos de avena
  • 25 g de quinoa
  • 15 g de sésamo blanco y negro
  • 25 g de coco rallado
  • 25 g de semillas de lino
  • 80 g de nueces
  • 50 g de pasta de sésamo (tahini)
  • 70 g de sirope de escaramujo (o sirope de agave/arce)
  • 1 cucharadita de canela molida

Modo de preparación de la granola con quinoa

Un bol de cristal con copos de avena siendo vertidos desde un recipiente.

Vertemos los copos de avena en un bol.

Añadiendo quinoa cruda a un bol con copos de avena.

Añadimos la quinoa.

Agregando una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro a los ingredientes secos.

Añadimos las semillas de sésamo blanco y negro.


Mezclamos los ingredientes secos de la granola. Vertemos los copos de avena en un bol. Puedes mezclar los copos de avena con los de trigo sarraceno o usar una mezcla de varios cereales en esta receta. Cuantos más cereales diferentes, mayor será la variedad de micronutrientes.

Añadimos la quinoa.
Añadimos las semillas de sésamo blanco y negro.

Vertiendo coco rallado en el bol con la mezcla de granola.

Añadimos el coco rallado.

Añadiendo una cucharadita de canela en polvo a la mezcla de ingredientes secos.

Añadimos una cucharadita rasa de canela molida.

Agregando semillas de lino al bol con los demás ingredientes para la granola.

Añadimos las semillas de lino.


Añadimos el coco rallado. Si lo prefieres, puedes rallar coco fresco para la granola; es más laborioso, pero el resultado merece la pena.

Añadimos una cucharadita rasa de canela molida. Además de la canela, puedes usar extracto de vainilla, clavo o nuez moscada. También puedes agregar una mezcla de especias para vino caliente o para pastel de calabaza.
Añadimos las semillas de lino.

Añadiendo nueces troceadas a la mezcla de avena, quinoa y semillas.

Añadimos las nueces picadas al resto de los ingredientes.


Machacamos las nueces o avellanas con un rodillo, las trituramos en una batidora o las picamos finamente con un cuchillo. Agregamos los frutos secos picados al resto de los ingredientes.<

Vertiendo tahini o pasta de sésamo sobre los ingredientes secos en el bol.
Agregando sirope de escaramujo a la mezcla de granola para endulzarla.

Añadimos el sirope de escaramujo.

Mezclando todos los ingredientes de la granola en un bol con una espátula.

Mezclamos bien los ingredientes.


Mezclamos bien los ingredientes secos y añadimos los líquidos. Primero, agregamos el tahini (pasta de sésamo). Si la pasta en el frasco se ha separado y el aceite ha subido a la superficie, es necesario removerla a fondo, levantando el sedimento denso del fondo.

Añadimos el sirope de escaramujo. Como edulcorante, también puedes usar sirope de agave o sirope de arce. Utiliza los endulzantes que más te gusten y que tengas a mano.
Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una masa similar a una pasta espesa y grumosa.

Extendiendo la mezcla de granola sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Extendemos la granola sobre una bandeja de horno.


Colocamos papel de horno sobre una bandeja, lo rociamos con aceite vegetal en espray o lo untamos con un aceite vegetal sin olor. Extendemos la granola sobre la bandeja.

Presionando la mezcla de granola con una espátula para formar una capa uniforme en la bandeja.

Con una espátula, presionamos la granola para formar una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Bandeja con granola horneada, mostrando un color dorado y una textura crujiente.

Horneamos durante 25-30 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro.

Placa de granola horneada y enfriada, siendo partida en trozos irregulares.

Dejamos enfriar la granola en la bandeja y luego la rompemos en trozos.


Con una espátula, presionamos la granola para formar una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor. Intenta darle a la base una forma regular y un grosor uniforme para que se hornee de manera homogénea.

Precalentamos el horno a 155 grados Celsius. Colocamos la bandeja en el nivel medio del horno precalentado. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro. A los 15 minutos, gira la bandeja 180 grados para que el calor se distribuya de manera uniforme. Puede que necesites un poco más o menos de tiempo, dependiendo de las características de tu horno.
Retiramos la bandeja del horno. Dejamos enfriar la granola en la misma bandeja y luego la rompemos en trozos.

Trozos de granola casera con quinoa guardados en un frasco de vidrio hermético.

Para conservarla, es ideal un frasco de vidrio o metal.


Para conservarla, lo ideal es un frasco de vidrio o de metal. Para que la granola se mantenga crujiente, guárdala en un lugar seco y oscuro.

¡Y ya está! Tu deliciosa granola con quinoa casera está lista para disfrutar. Guárdala en un recipiente hermético de vidrio o metal en un lugar fresco y oscuro para que se mantenga crujiente durante semanas. Sírvela con yogur, leche o tu bebida vegetal favorita y fruta fresca para un desayuno completo. También es un snack perfecto para llevar o para espolvorear sobre postres. No dudes en experimentar con otros frutos secos, semillas o especias. ¡La cocina es creatividad, y esta receta es la base perfecta para tus propias creaciones!