¿Buscas una idea nueva para un desayuno saludable y delicioso? Te presentamos el ovsyanoblin, una especie de tortita o panqueque a base de avena que se ha convertido en un fenómeno en la cocina saludable de Europa del Este. Su nombre combina las palabras "avena" y "blin" (tortita), y su popularidad radica en su sencillez, versatilidad y valor nutricional. Esta receta con zanahoria y suero de leche le da un toque jugoso y un sabor dulce natural, convirtiéndolo en la forma perfecta de empezar el día con energía y buen humor.
Ovsyanoblin con suero de leche y zanahoria.
Ingredientes para el ovsyanoblin con suero de leche y zanahoria
- 250 g de zanahoria
- 65 g de copos de avena de cocción rápida
- 80 g de suero de leche de tvorog (suero resultante de la elaboración de queso fresco tipo quark o requesón)
- 2 huevos de gallina
- un manojo pequeño de perejil
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- sal, pimienta negra molida
- aceite vegetal refinado
Cómo preparar el ovsyanoblin con suero de leche y zanahoria
Ponemos la zanahoria rallada en la sartén, espolvoreamos con sal y tomillo seco.
En un bol hondo, vertemos los copos de avena de cocción rápida.
Añadimos la zanahoria guisada y ligeramente enfriada.
Rallamos la zanahoria con un rallador grueso. Engrasamos una sartén con una fina capa de aceite refinado. Ponemos la zanahoria rallada en la sartén, espolvoreamos con sal y tomillo seco. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Es necesario enfriar rápidamente la zanahoria guisada: la extendemos sobre una tabla en una capa fina.
En un bol hondo, vertemos los copos de avena de cocción rápida, también conocidos como gachas de avena instantáneas. Añadimos el suero de leche de tvorog (suero resultante de la elaboración de queso fresco tipo quark o requesón).
Añadimos la zanahoria guisada, ya un poco enfriada.
Añadimos 1-2 cucharadas de perejil picado.
Picamos finamente un pequeño manojo de perejil. Añadimos 1-2 cucharadas de perejil picado a la masa.
Cascamos los huevos de gallina.
Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida.
Vertemos unas 3 cucharadas de masa en el centro de la sartén.
Cascamos los huevos. Mezclamos bien la masa.
Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida, añadimos la levadura en polvo y volvemos a mezclar todo bien. La levadura en polvo es opcional, no es un ingrediente imprescindible, pero con ella los ovsyanobliny (plural de ovsyanoblin) quedarán un poco más esponjosos.
Calentamos bien una sartén antiadherente. Con una brocha de silicona, engrasamos la sartén caliente con una fina capa de aceite vegetal sin olor. Vertemos unas 3 cucharadas de masa en el centro de la sartén y la extendemos en forma de tortita redonda de aproximadamente un centímetro de grosor. Tapamos y cocinamos durante 2-3 minutos por un lado a fuego bajo.
Le damos la vuelta a la tortita con una espátula ancha.
Le damos la vuelta a la tortita con una espátula ancha; es delicada, así que hay que manejarla con cuidado para que no se rompa. La cocinamos por el otro lado, también con la sartén tapada.
Retiramos el ovsyanoblin de la sartén y cocinamos los dos siguientes.
Retiramos el ovsyanoblin de la sartén y cocinamos los dos siguientes. Con los ingredientes indicados en la receta, salen 3 tortitas relativamente gruesas de unos 18 centímetros de diámetro. Para el desayuno de una persona que cuida su figura, una tortita es suficiente, pero para que el desayuno de un hombre sea más contundente, recomiendo añadir a dos tortitas un huevo poché y un vaso de yogur.
¡Y ya está! Tu ovsyanoblin con zanahoria está listo para disfrutar. Sírvelo caliente, solo o acompañado de yogur natural, un poco de queso fresco o incluso un huevo poché para un desayuno más completo. Esta receta es una base fantástica que puedes adaptar a tu gusto, añadiendo otras verduras ralladas como calabacín o especias como la canela o el comino. Espero que disfrutes de este desayuno tan nutritivo y original que te llenará de energía para toda la mañana. ¡Buen provecho!
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