Si buscas un postre que combine la simplicidad rústica con un sabor inolvidable, esta galette de manzana vegana es la elección perfecta. Una galette es una especie de tarta de forma libre, originaria de Francia, que no requiere moldes especiales y celebra la belleza de la imperfección. Esta versión "postnaya" (de Cuaresma) es totalmente vegetal, con una masa crujiente que se deshace en la boca y un relleno de manzanas dulces y aromáticas con un toque de canela. Es la prueba de que se puede disfrutar de un dulce exquisito sin usar productos de origen animal.
Galette de manzana vegana.
Ingredientes para la masa
- 65 g de aceite vegetal
- 65 g de agua
- 170 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno vegano
- 2 manzanas grandes
- 30 g de azúcar granulado
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 limón
- azúcar glas para decorar
Modo de preparación de la galette de manzana vegana
Añadimos sal al aceite y al agua, y batimos los ingredientes con un batidor de varillas.
Para la masa quebrada se necesita harina de repostería.
Añadimos los ingredientes líquidos batidos a la harina.
En un bol, vierte agua helada y añade aceite vegetal o de oliva. Necesitarás un aceite refinado sin olor ni sabor fuerte. El agua no debe estar simplemente fría, sino helada. Añade sal al aceite y al agua, y bate los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una emulsión de color claro.
_Mide la harina de trigo. Para esta masa quebrada, es mejor usar harina de repostería o de fuerza media.
A la harina, añade los ingredientes líquidos batidos.
La masa se mezcla fácilmente.
Mezcla la masa primero con una cuchara. Se integra fácilmente y casi de inmediato deja de pegarse a las paredes del bol.
Ponemos la masa sobre una tabla enharinada y amasamos durante unos minutos.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos minutos. Si la masa te parece demasiado blanda, puedes añadir 1-2 cucharadas rasas de harina. Cubre la masa lista con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Cortamos las manzanas en láminas finas.
Exprimimos el zumo de medio limón sobre las manzanas, espolvoreamos con azúcar y canela.
Estiramos la masa reposada sobre una tabla o superficie de trabajo.
Retira el corazón de las manzanas y córtalas en láminas finas.
Exprime el zumo de medio limón sobre las manzanas, luego espolvorea con azúcar y canela molida. Mezcla bien para que el azúcar y la canela cubran todas las láminas.
Estira la masa reposada sobre una tabla o superficie de trabajo. Gracias a la gran cantidad de aceite, la masa no se pega, por lo que no necesitarás harina adicional.
Colocamos la masa estirada en una bandeja de horno.
Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Colocamos las láminas de manzana en varias filas superpuestas.
Distribuye las láminas de manzana en varias filas superpuestas, dejando un borde de unos 3 centímetros alrededor para poder doblarlo sobre el relleno.
Espolvoreamos la galette con una pizca de azúcar y canela molida.
Espolvoreamos la galette con una pizca de azúcar y canela molida.
Metemos la bandeja en el horno precalentado, a media altura. Horneamos la galette durante unos 30 minutos.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando un rectángulo. La masa es muy manejable, así que puedes presionarla y estirarla sin miedo para darle la forma deseada a la galette.
Espolvorea la galette con una pizca de azúcar y canela molida. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Introduce la bandeja en el horno precalentado, a media altura. Hornea la galette durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada. El tiempo exacto de horneado puede variar ligeramente según las características de tu horno.
Espolvoreamos la galette de manzana vegana con azúcar glas.
Espolvorea la galette de manzana vegana con azúcar glas, córtala en porciones con un cuchillo de sierra y sírvela con una taza de café o té.
¡Y ya está! Tu galette de manzana vegana está lista para ser disfrutada. Sírvela tibia, sola o acompañada de una bola de helado de vainilla vegano para un contraste de temperaturas y texturas irresistible. Esta tarta rústica es perfecta para una merienda acogedora, un postre después de la cena o para compartir en cualquier ocasión. No dudes en experimentar con otras frutas de temporada como peras o frutos rojos. ¡Esperamos que esta receta te inspire a hornear y compartir momentos dulces!
0 comentarios