¿Buscas una idea para una cena rápida, sabrosa y con un toque exótico? ¡Has llegado al lugar adecuado! Hoy preparamos fideos de frijol mungo, también conocidos como funchoza o fideos de cristal, con una riquísima salsa de carne y verduras. Este plato, popular en la cocina asiática, destaca por la textura única de sus fideos, que se vuelven translúcidos al cocinarse y absorben a la perfección todos los sabores del guiso. Es una receta sencilla, reconfortante y perfecta para sorprender a tu familia con algo diferente. ¡Vamos a la cocina!
Fideos de frijol mungo con salsa de carne.
Ingredientes para los fideos de frijol mungo con salsa de carne
- 100 g de funchoza de frijol mungo (fideos de cristal)
- 150 g de carne picada casera (mezcla de cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento dulce
- 1 tomate
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1/2 taza de guisantes
- unas ramitas de perejil
- sal, azúcar, aceite vegetal, pimienta roja y negra molida
- tortita de arroz o maíz (opcional)
Cómo preparar fideos de frijol mungo con salsa de carne
Colocamos la carne picada casera fría en una sartén caliente y engrasada.
En otra sartén, salteamos las verduras.
Mezclamos la carne picada con las verduras guisadas y añadimos las hierbas picadas.
Primero, preparamos la salsa de carne. En una sartén caliente y engrasada, ponemos la carne picada casera fría (mezcla de cerdo y ternera). Sofreímos la carne a fuego medio, deshaciéndola con una espátula para que no se formen grumos.
En otra sartén, salteamos las verduras. Picamos finamente una cebolla. Pelamos una zanahoria y la rallamos con un rallador grueso. Cortamos un pimiento dulce, le quitamos las semillas y lo cortamos en cubos. Escaldamos un tomate, le quitamos la piel y picamos la pulpa finamente. En la sartén, vertemos una cucharada de aceite vegetal. Sofreímos la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos. Luego, añadimos el pimiento dulce y el tomate. Cocinamos las verduras a fuego medio durante otros 7 minutos.
Picamos finamente un pequeño manojo de perejil. Mezclamos la carne picada con las verduras guisadas y añadimos las hierbas picadas. Prueba a sustituir el perejil por cilantro, también quedará delicioso.
Me sobró una tortita de arroz solitaria, así que decidí darle un buen uso.
Este paso de la receta es opcional. Me sobró una tortita de arroz solitaria, así que decidí darle un buen uso. La piqué finamente y la añadí a la salsa; la tortita funcionó como «espesante», absorbiendo la humedad para que la salsa espesara mejor.
Añadimos el concentrado de tomate espeso.
Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
Añadimos los guisantes 5 minutos antes de que esté listo.
Sofreímos las verduras con la carne picada y las hierbas un par de minutos más y añadimos el concentrado de tomate espeso.
Vertemos aproximadamente un vaso de agua hirviendo y lo mezclamos todo. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Salpimentamos al gusto con pimienta negra y roja molida, y añadimos un poco de azúcar para equilibrar la acidez del concentrado de tomate.
Cinco minutos antes de que esté listo, añadimos los guisantes. En esta receta se usan guisantes tiernos, pero puedes usar tanto guisantes frescos como congelados.
Ponemos la funchoza en un bol y la cubrimos con agua hirviendo.
Mientras la salsa se cocina, preparamos los fideos de frijol mungo, también conocidos como funchoza (fideos finos y transparentes hechos de almidón de frijol mungo). Ponemos la funchoza en un bol y la cubrimos con agua hirviendo. La dejamos reposar de 7 a 10 minutos, la escurrimos en un colador y esperamos a que se vaya toda el agua.
Añadimos los fideos de frijol mungo a la salsa.
Añadimos los fideos de frijol mungo a la salsa, mezclamos bien y calentamos todo junto durante 2-3 minutos.
Servimos el plato caliente o tibio.
Servimos el plato caliente o tibio. Puedes comerlo con palillos o con tenedor, como te resulte más cómodo.
¡Y ya está! Un plato completo, nutritivo y lleno de sabor listo para disfrutar. La funchoza con salsa de carne es increíblemente versátil; puedes servirla como plato único para una cena entre semana o como parte de un menú de inspiración asiática si tienes invitados. No dudes en experimentar con las verduras, añadiendo champiñones o brócoli, o cambiando el perejil por cilantro para un toque más fresco y auténtico. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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