¡Dale un giro espectacular a las clásicas hamburguesas de pollo! Esta receta te enseñará a preparar unas hamburguesas de pechuga de pollo increíblemente jugosas con un relleno secreto que conquistará a todos: un corazón cremoso de espinacas frescas y queso fundido. Es una forma fantástica y deliciosa de incorporar más verduras en la dieta de grandes y pequeños. Además, el uso de copos de avena en lugar de pan rallado no solo las hace más nutritivas, sino que también les aporta una textura única y muy tierna. ¡Prepárate para descubrir tu nueva cena favorita para los días de semana!
Hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
Ingredientes para las hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
- 400 g de pechuga de pollo
- 1 huevo de gallina
- 30 g de cebolleta
- 1 cdta. de pimentón dulce molido
- 1/2 guindilla
- 60 g de copos de avena de cocción rápida
- 50 g de espinacas frescas
- 30 g de queso curado
- sal, aceite vegetal para freír
Cómo preparar hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
Para hacer una buena carne picada con filete de pollo, no necesitas sacar la picadora de carne ni ensuciar el procesador de alimentos; basta con una tabla de cortar grande y un cuchillo afilado. Las hamburguesas preparadas con carne finamente picada a cuchillo siempre salen más jugosas que las hechas con carne pasada por una picadora.
Picamos finamente la carne de la pechuga de pollo
Separamos el filete de pollo de la piel y los huesos, y lo picamos muy finamente.
Añadimos un huevo de gallina crudo
Añadimos un huevo de gallina crudo.
Picamos finamente la cebolleta
Picamos finamente un pequeño manojo de cebolleta, que hará las hamburguesas aún más jugosas.
Añadimos las especias a la carne picada
Añadimos a la carne picada sal, una cucharadita de pimentón dulce molido y el chile finamente picado.
Añadimos los copos de avena a la carne picada
Incorporamos los copos de avena a la mezcla. Estos absorben el jugo que suelta el pollo y hacen la carne más tierna. Puedes sustituir los copos de avena por pan blanco; como se suele decir, «para gustos, los colores».
Mezclamos bien los ingredientes, los colocamos sobre la tabla y los volvemos a picar con el cuchillo, ahora todos juntos.
Hervimos las espinacas
Ponemos las hojas de espinaca joven en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos, y luego las escurrimos en un colador. Una vez frías, las estrujamos bien para eliminar el exceso de agua y que no entre en las hamburguesas.
Formamos discos con la carne picada y colocamos las espinacas en el centro
Con la carne picada, formamos un disco plano y redondo, en cuyo centro colocamos las hojas de espinaca blanqueadas, escurridas y finamente picadas.
Colocamos el queso curado
Sobre las espinacas, ponemos un trozo de cualquier queso curado; puede ser el más sencillo, de todas formas quedará delicioso.
Rebozamos las hamburguesas ya formadas
Cerramos con cuidado la hamburguesa en la palma de la mano para que el queso y las espinacas queden justo en el centro. Pasamos la hamburguesa por copos de avena, rebozándola por todos lados.
Freímos las hamburguesas 4 minutos por cada lado. Luego, cocinamos a fuego lento con tapa
En una sartén antiadherente, calentamos aceite de oliva o vegetal para freír. Freímos las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Luego, las cocinamos tapadas a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Hamburguesas de pechuga de pollo con espinacas y queso
¡Y ya está! Tus deliciosas hamburguesas de pollo rellenas de espinacas y queso están listas para disfrutar. Sírvelas calientes, acompañadas de un puré de patatas cremoso, una ensalada fresca o tu guarnición preferida. El contraste entre el pollo tierno, el relleno cremoso y el exterior crujiente es simplemente irresistible. Si te sobran, son perfectas para hacer un sándwich increíble al día siguiente. Anímate a probar esta receta y lleva tus comidas caseras a un nuevo nivel de sabor y creatividad. ¡Buen provecho!
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