Hoy viajamos al corazón de Alemania con una receta que es puro confort: la Kartoffelsuppe, o sopa de patatas al estilo alemán. Este plato es un clásico en los hogares germanos, especialmente durante los meses más fríos. Es una sopa sencilla pero llena de sabor, gracias a la base de panceta, la dulzura de la zanahoria y el toque aromático de la mejorana. Prepárate para disfrutar de un plato sustancioso y reconfortante que te hará sentir como en casa con cada cucharada.
Sopa de patatas al estilo alemán
Ingredientes para la sopa de patatas al estilo alemán
- 100 g de panceta
- 250 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 120 g de cebolla
- 1/2 cucharadita de mejorana
- 1 l de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación de la sopa de patatas al estilo alemán
Ponemos la panceta cortada en una olla y calentamos a fuego medio.
Añadimos la cebolla y el ajo picados a la panceta sofrita.
Añadimos la mejorana.
Cortamos la panceta en tiras finas. Ponemos una olla de fondo grueso en el fuego, añadimos la panceta cortada y calentamos a fuego medio. Removemos con una espátula hasta que la panceta suelte toda su grasa. Reservamos los chicharrones. Puedes probar a sustituir la panceta por panceta ahumada, ya que las sopas con ahumados son otra seña de identidad de la cocina alemana.
Pica finamente la cebolla. Pica el diente de ajo. Añade la cebolla y el ajo picados a la panceta sofrita. No es necesario añadir aceite, ya que en la olla hay suficiente grasa de la panceta. Si cocinas con panceta que tenga poca grasa, un poco de aceite vegetal no vendrá mal.
Sofríe la cebolla hasta que adquiera un color acaramelado, unos 10 minutos a fuego medio. Añade la mejorana. Puedes usar otras hierbas aromáticas, como tomillo, orégano o hisopo.
Añadimos la zanahoria cortada a la olla.
Lava la zanahoria fresca con un cepillo y pélala con un pelador de verduras. Corta la zanahoria en cubos pequeños, como para la ensaladilla rusa. Añade la zanahoria cortada a la olla con la cebolla sofrita.
Añadimos las patatas a la olla después de las zanahorias.
Vertemos el caldo de pollo o de carne.
Cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.
Pela las patatas y córtalas en cubos del mismo tamaño que la zanahoria. Añade las patatas a la olla después de la zanahoria. Sofríe las verduras a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo constantemente. Para esta receta, elige una variedad de patata que no se deshaga al cocer.
Vierte el caldo de pollo o de carne.
Lleva a ebullición. Tapa la olla para que el caldo no se evapore. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos. Al final de la cocción, sazona con sal a tu gusto.
Servimos la sopa de patatas caliente en platos y la llevamos a la mesa inmediatamente.
Sirve la sopa de patatas caliente en platos y llévala a la mesa inmediatamente. Está deliciosa espolvoreada con picatostes de pan blanco bien tostados.
¡Y ya está! Una auténtica sopa de patatas alemana lista para calentar el cuerpo y el alma. Sírvela bien caliente, acompañada de unos picatostes crujientes o una rebanada de pan rústico para no dejar ni una gota en el plato. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear maravillas. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho o, como dirían en Alemania, *Guten Appetit*!
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