No hay nada como el aroma de una sopa casera para sentirse como en casa. Hoy te traigo una versión renovada y muy nutritiva del clásico caldo de pollo: una deliciosa sopa de pollo con espelta y pimiento dulce. La espelta, un cereal ancestral conocido por sus beneficios para la salud, aporta una textura maravillosa y un sabor rústico que combina a la perfección con la suavidad del pollo y el dulzor del pimiento. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es un plato completo y equilibrado, perfecto para calentar el cuerpo en un día frío o para disfrutar de una comida ligera pero saciante. ¡Anímate a probar esta joya culinaria que te llenará de energía y bienestar!
Sopa de pollo con espelta y pimiento dulce
Ingredientes para la sopa de pollo con espelta y pimiento dulce
- 400-500 g de pollo
- 70 g de espelta (un tipo de trigo antiguo muy nutritivo)
- 60 g de puerro
- 120 g de pimiento dulce
- 100 g de zanahoria
- 100 g de patata
- 4 ramitas de perejil
- hoja de laurel, pimienta
- 1,5 l de agua
Modo de preparación de la sopa de pollo con espelta y pimiento dulce
Colocamos el pollo troceado en una olla para sopa.
Añadimos el puerro picado al pollo.
Picamos finamente las ramitas de perejil junto con los tallos.
En una olla para sopa, colocamos el pollo cortado en porciones. Para 4 raciones, un muslo de pollo grande es suficiente. También se puede obtener un caldo delicioso utilizando recortes como la carcasa de la pechuga, alitas o jamoncitos.
Cortamos el tallo del puerro a lo largo, lo lavamos bajo el chorro de agua y lo picamos finamente. Añadimos el puerro picado al pollo. A diferencia de la cebolla común, el puerro es más dulce, lo que hace que la sopa sea más sabrosa. Además, durante la cocción, el tierno puerro se deshace casi por completo.
Picamos finamente las ramitas de perejil junto con los tallos. Ponemos en la olla el perejil picado, 2-3 hojas de laurel y añadimos unos granos de pimienta negra.
Vertemos agua fría y salamos al gusto.
Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos.
Pasados 25 minutos, añadimos la espelta a la olla y llevamos de nuevo a ebullición.
Vertemos agua fría y salamos al gusto. En esta etapa, una cucharadita de sal es suficiente; al final de la cocción se puede ajustar la sal si es necesario.
Llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos, cubriendo la olla con una tapa sin cerrarla del todo.
Pasados 25 minutos, añadimos la espelta (un tipo de trigo antiguo muy nutritivo) a la olla, llevamos de nuevo a ebullición y reducimos el fuego. Cocinamos todo junto durante otros 30 minutos. Al igual que la cebada perlada, la espelta tarda bastante en cocerse; para que los granos se ablanden bien, se necesitan al menos 40 minutos.
Mientras la espelta y el pollo se cocinan, preparamos las verduras.
Picamos el pimiento finamente.
Cuando la espelta y el pollo estén casi listos, añadimos las verduras troceadas a la sopa.
Mientras la espelta y el pollo se cocinan, preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Para una versión dietética, se puede omitir la patata y sustituirla por raíz de apio, lo que reducirá las calorías.
Cortamos el pimiento dulce, le quitamos las semillas y lo lavamos. Picamos el pimiento finamente y lo mezclamos con la patata y la zanahoria.
Cuando la espelta y el pollo estén casi listos, añadimos las verduras troceadas a la sopa. Después de que hierva, cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Al final, rectificamos de sal al gusto.
Sazonamos con pimienta negra molida y servimos inmediatamente.
Colocamos un trozo de pollo en el plato y servimos la sopa. Sazonamos con pimienta negra molida y la llevamos a la mesa de inmediato. Para un menú dietético, recomiendo quitar la piel del pollo y, una vez que la sopa se enfríe en el frigorífico, retirar con cuidado la grasa solidificada de la superficie.
Espero que disfrutes de cada cucharada de esta reconfortante sopa de pollo con espelta. Es un plato que abraza, ideal para compartir en familia y cuidarse desde dentro. Puedes servirla bien caliente, acompañada de una rebanada de pan rústico para mojar en el caldo. Recuerda el consejo para una versión más ligera: retirando la piel del pollo y la grasa superficial, obtendrás un plato aún más saludable sin sacrificar el sabor. ¡Buen provecho y que esta receta se convierta en una de tus favoritas para los días que piden a gritos una comida casera y llena de amor!
0 comentarios