¿Buscas el postre perfecto para los días de calor? ¡Lo has encontrado! Esta tarta de fresa sin horno es la solución ideal cuando no quieres encender el horno pero te apetece algo dulce, refrescante y espectacular. Con una base crujiente de galletas y un relleno increíblemente cremoso que combina la dulzura de las fresas con la ligera acidez de la smetana, esta tarta no solo es deliciosa, sino también muy fácil de preparar. Es un postre elegante que conquistará a todos en cualquier reunión de verano o simplemente como un capricho para la familia.
Tarta de fresa sin horno con galletas y smetana.
Ingredientes para la base de la tarta de fresa
- 200 g de galletas de mantequilla (tipo shortbread)
- 100 g de mantequilla
- 50 ml de leche fría
Ingredientes para la gelatina
- 150 g de fresas
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 200 g de smetana (nata agria, puedes usar crème fraîche o yogur griego)
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- nata montada para servir
Cómo preparar la tarta de fresa sin horno con galletas y smetana
Ponemos las galletas de mantequilla desmenuzables en el vaso de la batidora.
Mezclamos la mantequilla con las galletas con varias pulsaciones.
Mezclamos los ingredientes durante unos minutos hasta que se forme una masa densa y pegajosa.
En el vaso de una batidora, ponemos galletas de mantequilla desmenuzables, por ejemplo, de sabor a nata o vainilla, y las trituramos hasta obtener migas finas.
A las galletas añadimos mantequilla ablandada a temperatura ambiente; no es necesario derretirla. Mezclamos la mantequilla con las galletas con varias pulsaciones cortas.
Vertemos la leche fría. Mezclamos los ingredientes durante unos minutos hasta que se forme una masa densa y pegajosa. En este punto, si las galletas no tienen saborizantes, se puede añadir una cucharadita de extracto de vainilla.
Extendemos la masa de galleta y la nivelamos.
Remojamos la gelatina en agua fría previamente hervida durante 20-30 minutos.
Vertemos un par de cucharadas de agua en el fondo de un cazo, añadimos las fresas y el azúcar.
Cogemos un molde desmontable y lo forramos con film transparente. Extendemos la masa de galleta, la nivelamos y la presionamos con una espátula para tartas para que quede una capa uniforme. En esta receta se utiliza un molde de 18 centímetros de diámetro. Guardamos la base en el frigorífico mientras preparamos la gelatina.
Remojamos la gelatina en agua fría previamente hervida durante 20-30 minutos. Mientras la gelatina se hidrata, hay que dejarla a temperatura ambiente.
Limpiamos y lavamos las fresas, y las cortamos por la mitad. En el fondo de un cazo, vertemos un par de cucharadas de agua, añadimos las fresas y espolvoreamos el azúcar. Si las fresas son ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar.
Trituramos las fresas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
Tapamos el cazo y lo calentamos hasta que hierva. Cocinamos durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, trituramos las fresas con una batidora de mano hasta obtener un puré homogéneo.
Añadimos la gelatina remojada al puré de fresa.
Añadimos la smetana y batimos la gelatina durante unos minutos.
Sacamos la base enfriada del frigorífico y vertemos la gelatina de fresa.
Añadimos la gelatina hidratada al puré de fresa, removemos y calentamos casi hasta el punto de ebullición, pero sin que llegue a hervir.
Añadimos la smetana (un tipo de nata agria de Europa del Este, puedes sustituirla por crème fraîche o yogur griego espeso) y batimos la mezcla durante unos minutos hasta que quede homogénea.
Sacamos la base enfriada del frigorífico y vertemos la gelatina de fresa. En este momento, la mezcla estará líquida, y así debe ser.
Metemos la tarta en el frigorífico durante 3-4 horas o toda la noche.
Retiramos el aro desmontable y el film transparente de la tarta cuajada.
Decoramos la parte superior con finas láminas de fresa y hojas de menta.
Metemos la tarta en el frigorífico durante 3-4 horas o toda la noche. Por cierto, si tienes espacio en el congelador, puedes poner la tarta allí un rato para acelerar considerablemente el proceso.
Una vez que la tarta haya cuajado, retiramos el aro desmontable y el film transparente, y la pasamos con cuidado a un plato.
Decoramos la parte superior con finas láminas de fresa y hojas de menta.
Servimos la tarta de fresa sin horno con galletas y smetana acompañada de nata montada fría.
Montamos un vaso de nata fría (33% de materia grasa) con dos cucharadas de azúcar glas y una cucharadita de estabilizante para nata. Servimos la tarta de fresa sin horno con galletas y smetana acompañada de la nata montada bien fría.
¡Y ya está! Tu espectacular tarta de fresa sin horno está lista para ser disfrutada. Sírvela bien fría, acompañada de una generosa cucharada de nata montada y unas hojas de menta fresca para un toque extra de frescor. Este postre es increíblemente versátil: puedes probar a hacerlo con otras frutas de temporada como frambuesas, arándanos o mangos. Es la prueba de que no se necesitan técnicas complicadas para crear algo verdaderamente delicioso. ¡Esperamos que disfrutes de cada bocado de esta maravilla veraniega!
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