¿Buscas un aperitivo elegante y delicioso que sorprenda a tus invitados sin pasar horas en la cocina? ¡Has llegado al lugar correcto! Estas tartaletas rellenas de una cremosa ensalada de salmón y anchoas son la opción perfecta para cualquier celebración, bufé o simplemente para darte un capricho. La combinación del salmón suave, el toque salado de las anchoas y la frescura del eneldo crea un equilibrio de sabores inolvidable. Además, su presentación en pequeñas tartaletas las convierte en un bocado sofisticado y fácil de disfrutar. ¡Anímate a prepararlas y convierte cualquier momento en una ocasión especial!
Ensalada de pescado con salmón y anchoas en tartaletas.
Ingredientes para la ensalada de pescado con salmón y anchoas
- 140 g de salmón cocido o al horno (también puede ser en conserva)
- 2 filetes de anchoa
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos de gallina, cocidos duros
- 30 g de queso crema
- 30 g de mayonesa
- un manojo pequeño de eneldo
- aceite de oliva y mantequilla, sal, pimienta negra molida
Ingredientes para servir
- 12 tartaletas
- rodajas de pepino fresco
- ramitas de eneldo
Modo de preparación de la ensalada de pescado con salmón y anchoas
Picamos la cebolla muy finamente. Engrasamos una sartén con aceite de oliva y añadimos una cucharada de mantequilla. En la mantequilla derretida, echamos la cebolla finamente picada, espolvoreamos con sal y pimienta. Sofreímos la cebolla durante 7-8 minutos a fuego medio y dejamos enfriar a temperatura ambiente. No es necesario dorar la cebolla hasta que quede crujiente como chips, ya que no es apropiado para esta ensalada.
Sofreímos la cebolla durante 7-8 minutos a fuego medio.
Desmenuzamos el salmón con un tenedor.
Añadimos la cebolla sofrita y enfriada al salmón.
Desmenuzamos el salmón con un tenedor, retirando las espinas visibles. El salmón rosado en conserva también es adecuado para esta receta.
Añadimos la cebolla frita ya fría al salmón. Los ingredientes para la ensalada deben estar a temperatura ambiente, ¡no mezcles ingredientes calientes!
Añadimos los filetes de anchoa picados a la ensalada.
Picamos finamente los filetes de anchoa. Añadimos los filetes de anchoa picados a la ensalada y mezclamos bien con el salmón y la cebolla.
Rallamos los huevos cocidos o los picamos finamente.
Picamos finamente el eneldo.
Añadimos el queso crema y la mayonesa.
Cocemos los huevos duros: los cubrimos con agua fría, llevamos a ebullición y los dejamos en el agua caliente durante 10 minutos. De esta manera, los huevos quedarán deliciosos, la yema conservará su color amarillo y la clara no estará sobrecocida ni dura. Rallamos los huevos cocidos o los picamos finamente y los añadimos al resto de los ingredientes.
Picamos finamente el eneldo y lo añadimos a la ensalada.
Añadimos el queso crema suave y la mayonesa. El queso para untar o queso crema combina perfectamente con el pescado.
Mezclamos bien la ensalada.
Mezclamos bien la ensalada. Si prefieres un paté homogéneo, puedes triturar los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, pasa la mezcla a una manga pastelera con boquilla y forma bonitas «rosas de crema de pescado» en las tartaletas.
Para una porción se necesitarán unos 30 g de ensalada.
Rellenamos las tartaletas con la ensalada.
Preparamos 12 pequeños ramitos de eneldo.
Para una porción se necesitarán unos 30 g de ensalada, lo que equivale a una cucharada colmada. Para que todas las porciones sean iguales, utiliza una báscula de cocina.
Rellenamos las tartaletas con la ensalada y las colocamos en una bandeja o plato.
Preparamos 12 pequeños ramitos de eneldo. Con la ayuda de un cuchillo estrecho, insertamos los ramitos en la ensalada.
Añadimos rodajas de pepino por encima como decoración.
Cortamos un pepino fresco en rodajas muy finas. Añadimos las rodajas de pepino por encima como decoración, espolvoreamos con pimienta negra molida y servimos el aperitivo.
¡Y listo! Ya tienes un aperitivo espectacular que sin duda se robará el protagonismo en tu mesa. Estas tartaletas de salmón y anchoas son la prueba de que no se necesita ser un chef experto para crear platos memorables. No dudes en experimentar añadiendo otros ingredientes como alcaparras o un poco de zumo de limón para un toque extra de acidez. Sírvelas bien frías, acompañadas de una copa de vino blanco o cava, y disfruta de los elogios de tus comensales. Esperamos que esta receta te inspire a seguir explorando el maravilloso mundo de la cocina. ¡Buen provecho!
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