¡Bienvenido a una receta que se convertirá en una de tus favoritas! Este pastel de champiñones y queso es la definición de comida reconfortante. Con una masa casera increíblemente sencilla a base de aceite de oliva, que resulta a la vez tierna y crujiente, y un relleno cremoso y aromático, es el plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para un almuerzo familiar, una cena acogedora o para sorprender a tus invitados, la combinación clásica de champiñones y queso nunca falla. ¡Prepárate para disfrutar de cada bocado!
Pastel de champiñones y queso
Ingredientes para la masa del pastel
- 75 g de aceite de oliva
- 80 ml de agua
- 220 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Ingredientes para el relleno
- 150 g de champiñones
- 100 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 220 ml de nata para cocinar (20% materia grasa)
- 100 g de queso
- 15 g de harina de trigo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales secas
- sal, pimienta negra, aceite vegetal
Cómo preparar el pastel de champiñones y queso
Preparamos la masa. En el bol de un procesador de alimentos, mezcla el agua fría, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Bate durante un par de minutos.
Añade la harina con la levadura en polvo. La levadura en polvo y el polvo de hornear son lo mismo, simplemente tienen diferentes nombres comerciales.
Preparamos la masa.
Añadimos la harina con la levadura en polvo.
Dejamos reposar la masa preparada durante unos 30 minutos.
Amasa la mezcla durante varios minutos. Deja reposar la masa lista durante unos 30 minutos.
Transferimos la masa estirada a un molde de bordes bajos.
Engrasa la superficie de trabajo y el rodillo con aceite de oliva. Estira la masa hasta obtener una lámina de un poco menos de un centímetro de grosor. Transfiere la masa estirada a un molde de bordes bajos o a una sartén de hierro fundido, presionándola contra el fondo y los lados.
Sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos el diente de ajo picado.
Preparamos el relleno. Pica finamente la cebolla. Vierte aceite vegetal sin olor en una sartén. Añade la cebolla picada y la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega un diente de ajo picado.
Cortamos los champiñones en láminas finas y los añadimos a la cebolla sofrita.
A los champiñones y la cebolla sofritos, añadimos la nata con la harina.
Vertemos el relleno de champiñones sobre la masa.
Limpia los champiñones frescos con un paño húmedo. Córtalos en láminas finas y añádelos a la cebolla sofrita. Cocina los champiñones durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Bate la nata fría con la harina de trigo usando un batidor de varillas. Ralla el queso. En esta receta puedes usar diferentes tipos de queso, por ejemplo, queso procesado y cheddar. A los champiñones y la cebolla sofritos, añade la nata con la harina y calienta a fuego bajo hasta que hierva. En la salsa hirviendo, incorpora el queso, reservando un poco para espolvorear por encima. Lleva la salsa a ebullición de nuevo, añade las hierbas provenzales secas, y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
Vierte el relleno de champiñones sobre la masa. Estira ligeramente los bordes de la masa y dóblalos sobre el relleno para evitar que se salga durante el horneado.
Espolvoreamos el pastel con queso rallado.
Espolvorea el pastel con el queso rallado reservado. Si usas queso procesado y cheddar, utiliza el procesado para el relleno y el cheddar para la capa superior.
Metemos el pastel en el horno precalentado y horneamos durante 35 minutos hasta que la corteza esté dorada.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Introduce el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos hasta que la corteza esté dorada. El tiempo de horneado puede variar ligeramente, ya que las características de los hornos son diferentes. Confía en tu experiencia y no dejes el pastel desatendido por mucho tiempo.
Saca el pastel de champiñones y queso del horno, deja que se enfríe un poco en el molde y sírvelo tibio. ¡Es increíblemente delicioso! Te recomiendo servirlo con una taza de caldo de pollo caliente para un almuerzo de lujo.
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de champiñones y queso casero, dorado y absolutamente irresistible. Esperamos que disfrutes tanto preparándolo como comiéndolo. Este plato es maravilloso por sí solo, pero la sugerencia de acompañarlo con un caldo de pollo caliente lo eleva a una comida completa y suntuosa, perfecta para los días más fríos. También puedes servirlo con una ensalada verde fresca para un contraste ligero. ¡No dudes en experimentar con diferentes tipos de quesos o añadir tus hierbas favoritas! Nos encantaría ver tus creaciones.
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