Las patatas fritas son un clásico reconfortante que gusta a todos, un plato que nos transporta a la cocina de casa. Pero, ¿y si llevamos esta sencilla delicia a otro nivel? Esta receta de patatas fritas con verduras es la prueba de que se puede mejorar lo inmejorable. Añadiendo un arcoíris de pimientos, berenjenas, zanahorias y tomates, transformamos un acompañamiento en un plato principal vibrante, nutritivo y lleno de sabor. Es una forma fantástica de disfrutar de las verduras de temporada y de darle un giro creativo a un favorito de siempre.
Patatas fritas con verduras
Ingredientes para las patatas fritas con verduras
- 1 kg de patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2-3 pimientos morrones de diferentes colores
- 1 berenjena pequeña
- 2-3 tomates pequeños
- 1-2 dientes de ajo
- 1 manojo de hierbas frescas: perejil, eneldo
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1 pizca de pimienta negra molida
Modo de preparación de las patatas fritas con verduras
Lava y pela todas las verduras: las patatas y la zanahoria; quita el corazón a los pimientos; corta los rabos de las berenjenas; pela la cebolla y el ajo. Simplemente enjuaga los tomates y pon las hierbas en agua.
Lavamos y pelamos las verduras
Necesitarás una sartén con tapa, lo suficientemente honda para que puedas remover las patatas sin dificultad.
Calienta el aceite vegetal en la sartén: queda delicioso con aceite de girasol sin refinar, ya que es más aromático. Si prefieres el aceite de oliva, pruébalo, pero el sabor será diferente.
Mientras se calienta la sartén, cortamos las patatas
Mientras se calienta el aceite, corta las patatas en bastones. Yo uso una mandolina, pero también puedes hacerlo con un cuchillo; lo importante es que los trozos no sean demasiado grandes, de unos 0,5-0,7 cm de grosor.
Añadimos las patatas al aceite caliente
Echa las patatas en la sartén con el aceite caliente y fríelas a fuego medio-alto sin tapa, removiendo de vez en cuando con una espátula ancha.
Mientras se fríen las patatas (unos 7-10 minutos), prepara el resto de las verduras.
Mientras se fríen las patatas, cortamos las verduras
Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras, las berenjenas en cubos, los tomates en gajos y el ajo en trocitos pequeños. Ralla la zanahoria con un rallador grueso, saca las hierbas del agua, enjuágalas y pícalas.
Añadimos las verduras cortadas a las patatas a medio hacer y mezclamos
Es importante que al añadir las verduras, las patatas estén todavía a medio cocer; de lo contrario, podría pasar que las patatas ya estén listas mientras que el resto de las verduras siguen crujientes. Así que, ¡aprovecha el momento!: cuando las patatas estén a medio hacer (empiecen a ablandarse y a dorarse), añade todo excepto los tomates, las hierbas y el ajo. Estos ingredientes se cocinan más rápido, así que los añadiremos al final.
Mezcla las patatas con las verduras.
Sigue cocinando, tapado, durante otros 6-7 minutos, removiendo de vez en cuando con la espátula.
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos los gajos de tomate, las hierbas y el ajo. Salpimentamos
Cuando las verduras estén tiernas, añade los gajos de tomate, las hierbas y el ajo, salpimienta y vuelve a mezclar bien. Pasados un par de minutos, apaga el fuego y deja que el plato repose tapado durante otros cinco minutos.
Surtido de patatas fritas con verduras
¡Y ya está! Un plato de patatas fritas con verduras, humeante y aromático, listo para disfrutar. Sírvelo como plato principal para una cena ligera o como una guarnición espectacular para acompañar carnes o pescados a la parrilla. No dudes en experimentar con las verduras que tengas a mano; el calabacín, los champiñones o el brócoli también son excelentes opciones. Esperamos que esta receta te inspire a redescubrir la versatilidad de las patatas y a llenar tus platos de color y sabor. ¡Buen provecho!
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