Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico reconfortante que nos transporta directamente a la cocina de la 'nonna'. En esta versión, te proponemos una alternativa más ligera pero igual de sabrosa: unas jugosas albóndigas de pollo al estilo italiano. Grandes, tiernas y repletas de sabor gracias al queso parmesano y las hierbas frescas, se cocinan en una rica y sencilla salsa de tomate casera. Este plato es ideal para una comida familiar, fácil de preparar y absolutamente delicioso. ¡Prepárate para enamorarte de esta receta!
Albóndigas grandes de pollo en salsa de tomate al estilo italiano
Ingredientes para las albóndigas de pollo en salsa de tomate al estilo italiano
- 700 g de filete de pollo
- 100 g de queso parmesano
- 30 g de perejil
- 40 g de pan rallado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de tomates en conserva
- sal, azúcar, pimienta, pimentón
Cómo preparar albóndigas grandes de pollo en salsa de tomate
Cortamos el filete de pollo en cubos, lo ponemos en el vaso de la batidora y lo picamos durante un par de minutos. Con una batidora de vaso se hace muy rápido, aunque una picadora de carne también es adecuada para preparar la carne picada de pollo en esta receta de albóndigas de pollo en salsa de tomate.
Cortamos el filete de pollo en cubos y lo picamos un par de minutos en la batidora.
Enjuagamos un manojo de perejil fresco, picamos finamente las hojas y los tallos, y lo añadimos a la carne de pollo. Además del perejil, a las albóndigas de pollo se les puede añadir un poco de cilantro o eneldo, en general, al gusto de cada uno.
El parmesano o cualquier otro queso curado de sabor intenso lo rallamos con un rallador fino y lo incorporamos al bol con la carne y las hierbas.
Machacamos los dientes de ajo pelados en un mortero con una cucharadita de sal gorda hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Añadimos el ajo machacado al resto de los ingredientes.
Añadimos el perejil a la carne de pollo.
Añadimos el parmesano rallado o cualquier otro queso curado de sabor intenso.
Añadimos el ajo machacado al resto de los ingredientes.
Añadimos el pan rallado. Si no tienes pan rallado, puedes remojar un trozo de pan de molde en leche o agua fría.
Añadimos el pan rallado.
Cascamos un huevo grande en el bol, salpimentamos con pimienta negra recién molida y añadimos media cucharadita de pimentón. Se puede añadir un poco más de sal al gusto, pero hay que tener en cuenta que ya hemos añadido 1 cucharadita con el ajo machacado.
Añadimos el huevo, la pimienta y el pimentón.
Con las manos húmedas, formamos bolas grandes. Cada albóndiga pesa aproximadamente 100 g; para que salgan todas iguales, recomiendo pesar las porciones de carne en una báscula de cocina. En una sartén, vertemos una cucharada de aceite de oliva refinado, lo calentamos bien y colocamos las albóndigas de pollo.
Las doramos rápidamente por todos lados hasta que estén doradas y las metemos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 7-8 minutos.
Mientras tanto, preparamos una salsa de tomate muy sencilla. Vertemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añadimos los tomates en conserva sin piel y los machacamos con un tenedor. Sazonamos con sal, añadimos una pizca de azúcar, llevamos a ebullición y dejamos reducir durante 5-6 minutos.
Con las manos húmedas, formamos bolas grandes.
Freímos las albóndigas y las metemos en el horno precalentado.
Preparamos una salsa de tomate muy sencilla.
Sacamos las albóndigas del horno, las pasamos a la salsa y calentamos todo junto durante unos minutos.
Calentamos las albóndigas grandes de pollo en la salsa de tomate. ¡Listo!
¡Y ahí las tienes! Unas albóndigas de pollo espectaculares que seguro se convertirán en un plato habitual en tu cocina. Sírvelas bien calientes sobre un plato de espaguetis, con un poco de arroz blanco o simplemente con un buen trozo de pan para mojar en la increíble salsa de tomate. No olvides espolvorear un poco más de parmesano rallado y perejil fresco por encima antes de servir. ¡Esperamos que disfrutes de este delicioso viaje a Italia en cada bocado! ¡Buen provecho!
0 comentarios