¿Buscas una guarnición que sorprenda y deleite a todos? ¡La has encontrado! La batata, con su dulzura natural, es un ingrediente increíblemente versátil que se transforma en una auténtica delicia con esta receta. Olvídate de las guarniciones aburridas. Hoy vamos a llevar la humilde batata a otro nivel, horneándola al estilo acordeón con una irresistible mezcla de miel, nueces crujientes y un toque salado de salsa de soja. Es un plato que no solo luce espectacular en la mesa, sino que también ofrece una explosión de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado.
Batata asada con miel y nueces
Ingredientes para la batata asada
- 2 batatas grandes
- 1 puñado de nueces
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
Cómo preparar batata con miel y nueces
Lava bien la batata con un cepillo y corta los extremos puntiagudos. Para esta receta de batata asada no es necesario pelar los tubérculos, basta con lavarlos muy bien.
A continuación, un paso importante: el corte. Aquellos que sepan cómo hacer patatas en acordeón (o Hasselback) lo harán fácilmente. Para los que no lo sepan, lo explico: coloca 2 palillos chinos sobre una tabla de cortar y, entre ellos, la batata. Con la mano izquierda, presiona firmemente el tubérculo contra los palillos y la tabla. Con la mano derecha, coge un cuchillo afilado y ancho y corta perpendicularmente a la tabla. El grosor de las rodajas debe ser de menos de un centímetro, unos 6-7 milímetros. Los palillos evitarán que cortes el tubérculo por completo, actuando como un tope para el cuchillo.
Coloca la batata en un plato y rocíala con un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Lavamos bien las batatas y cortamos los extremos puntiagudos
Hacemos los cortes
Colocamos la batata en un plato y la rociamos con aceite de oliva
Coge la batata con la mano, ábrela con cuidado y espolvorea con sal gruesa y pimienta negra recién molida.
Envuelve cada tubérculo por separado en papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno. Precalienta el horno a 210 grados centígrados.
Mete la bandeja en el horno precalentado durante unos 25 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los tubérculos; los más grandes pueden necesitar un poco más de tiempo. En esta fase, la batata debe estar casi cocida, pero todavía ligeramente firme, como si estuviera un poco cruda por dentro.
Espolvoreamos la batata con sal gruesa y pimienta negra
Envolvemos cada batata en papel de aluminio y las colocamos en una bandeja de horno
Llevamos la bandeja al horno precalentado durante unos 25 minutos
Mientras tanto, en un bol, mezcla la mantequilla ablandada, la miel aromática, las nueces finamente picadas y la salsa de soja. Si preparas esta batata asada para muchas personas, es mejor batir los ingredientes de esta mezcla con una batidora.
En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada, la miel, las nueces picadas y la salsa de soja
Desenvuelve el papel de aluminio y extiende la mezcla de mantequilla con nueces y especias sobre la batata, distribuyéndola con cuidado para que los trozos de nuez entren entre las rodajas.
Untamos la batata con la mezcla de mantequilla, nueces y condimentos
Calienta el horno a la temperatura máxima o enciende el grill. Mete la bandeja en el horno bien caliente durante 10-12 minutos para que la batata se dore y termine de cocerse.
Colocamos la bandeja con la batata en el horno caliente durante 10-12 minutos
Sirve la batata asada caliente. Antes de servir, decórala con perejil rizado y rocíala con los jugos que se hayan acumulado en el papel de aluminio durante la cocción.
La batata asada con miel y nueces está lista
¡Y ahí la tienes! Una batata asada que es mucho más que una simple guarnición. El aroma a miel caramelizada y nueces tostadas que llenará tu cocina es solo el comienzo. Sírvela bien caliente, directamente del horno, y no te olvides de rociarla con los jugos que ha soltado en el papel de aluminio para un extra de sabor. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear maravillas. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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