¡Prepárate para descubrir un plato que se convertirá en el protagonista de tu mesa! Estos rollitos de pollo con beicon en salsa de naranja son la combinación perfecta de sabores y texturas. La ternura del pollo marinado, el toque salado y crujiente del beicon, y el dulzor cítrico de la salsa de naranja crean una armonía espectacular. Es una receta elegante, ideal para una cena festiva o una ocasión especial, pero tan fácil de preparar que querrás hacerla cualquier fin de semana para darte un capricho. ¡Vamos a la cocina!
Jugosos rollitos de pollo con beicon en salsa de naranja
Ingredientes para los rollitos de pollo con beicon en salsa de naranja
- 500 g de pollo (carne de muslo deshuesado)
- 1 pimiento dulce
- 2-3 tallos de cebolleta
- 1 naranja
- 170 g de beicon ahumado
- 1 ramita de romero
- 1 diente de ajo
- 50 ml de sidra de manzana o vino blanco seco
- sal, pimienta, pimentón dulce (paprika)
- aceite vegetal refinado
- granos de granada y perejil para decorar
Cómo preparar jugosos rollitos de pollo con beicon en salsa de naranja
Marinar el pollo. Extiende la carne del muslo sobre una tabla, cúbrela con film transparente y golpéala ligeramente con el canto de la mano. Sazona la carne con sal, pimienta, pimentón dulce, añade las hojas de romero, prensa un diente de ajo y exprime el zumo de media naranja. Guarda el pollo en el frigorífico durante un par de horas. En este adobo, la carne puede dejarse toda la noche; no le pasará nada, solo se marinará mejor.
Marinamos el pollo
Para el relleno de un rollito de pollo, necesitarás 2-3 tallos de cebolleta y la misma cantidad de tiras largas de pimiento dulce. Así que, saltea la parte blanca de la cebolleta y las tiras de pimiento dulce en aceite vegetal durante 3-4 minutos.
Salteamos la parte blanca de la cebolleta y las tiras de pimiento dulce
Coloca las verduras salteadas sobre la carne, aproximadamente en el centro del filete.
Colocamos las verduras salteadas sobre la carne
Enrolla el pollo con cuidado y firmemente para que las verduras queden en el centro del rollito.
Corta el beicon ahumado o cocido-ahumado en lonchas muy finas, casi transparentes y flexibles. Si no puedes cortarlo así tú mismo, es mejor pedirle al carnicero que lo corte con una cortadora de fiambres. Envuelve cada rollito con varias tiras de beicon superpuestas.
Ahora, es necesario sujetar toda esta estructura. Puedes atravesarlos con palillos de madera. Sin embargo, siempre existe el riesgo de que los palillos no sujeten completamente los rollitos al freírlos y se abran, por lo que es mejor atarlos con hilo. Si tienes hilo de cocina, perfecto. Si no, puedes usar hilo de lino crudo o hilo de algodón blanco normal (si es fino, dóblalo varias veces). Ata firmemente los rollitos de pollo con el hilo y asegura el extremo con un nudo.
Enrollamos el pollo de manera que las verduras queden en el centro del rollito
Envolvemos cada rollito con varias tiras de beicon superpuestas
Atamos los rollitos firmemente con hilo y aseguramos el extremo
Rocía una sartén con aceite vegetal refinado y caliéntala. Coloca los rollitos de pollo en la sartén caliente y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Cuando la carne esté dorada, exprime el zumo de la otra media naranja sobre ella, vierte la sidra de manzana o el vino blanco seco y deja que se evapore a fuego fuerte durante unos minutos. Termina de cocinar los rollitos en un horno precalentado a 170 grados durante 5 minutos.
Doramos los rollitos hasta que tengan una corteza dorada y terminamos la cocción
Los jugosos rollitos de pollo con beicon están listos. Sírvelos en un plato, báñalos con la salsa que se formó al cocinarlos, espolvorea con granos de granada y decora con hierbas frescas.
Los jugosos rollitos de pollo con beicon en salsa de naranja están listos
¡Y ahí los tienes! Unos rollitos de pollo que no solo lucen espectaculares, sino que también están llenos de sabor. La salsa de naranja y sidra que se forma en la sartén es oro líquido, así que no dudes en bañar generosamente los rollitos al servir. Acompáñalos con un puré de patatas cremoso, un poco de arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que sorprendas a tus seres queridos con este plato inolvidable. ¡Buen provecho!
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